Ens encanta la truita de patata en totes les varietats. La d'avui es caracteritza pel sabor intens de la tomaca deshidratada i per la delicadesa del salmó en conserva.
A les fotos del pas a pas veureu com l'hem feta. L'important és que hi hagi una bona proporció entre la quantitat d'ingredients sòlids i ou batut.
Ja sabeu que la truita es pot prendre tant calenta com freda o temperada. És ideal com a aperitiu i també com a sopar si l'acompanyem amb una bona amanida.
Truita de patates, tomàquets secs i salmó
Una truita original i deliciosa.
Autor: Ascen Jiménez
cuina: Moderna
Tipus d'recepta: Aperitius
racions: 6
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- Oli abundant per fregir
- 700 g de patata (pes un cop pelada)
- 100 g de ceba
- 8 ous
- 3 o 4 tomàquets secs en oli d'oliva
- 1 llauna de salmó en conserva (pot ser tonyina)
- Sal
Preparació
- Posem oli abundant a una paella. Mentre s'escalfa anem pelant i les patates.
- Trossegem les patates. Pelem i trossegem la ceba.
- Posem ceba i patata a la paella.
- Quan estigui ben fregit el traiem de l'oli amb la paleta i el posem en un recipient ampli.
- En un altre recipient hi posem els vuit ous cascats.
- Els batem amb una forquilla.
- Unim la patata i ceba fregides amb els ous batuts.
- Incorporem els tomàquets secs i també el salmó en conserva, sense el líquid.
- Salem i barregem.
- Posem una mica d'oli a la paella. Quan estigui calent tirem la barreja anterior i quallem la truita primer per una cara i després per l'altra. Per donar-hi la volta farem servir un plat.
- Servim la truita calenta, temperada o freda.
Més informació - Amanida d'estiu amb salsa de iogurt
Sigues el primer a comentar