(32 vots)
Carregant ...
Aquesta recepta és un plat especial fet amb carn i verduretes, On s'ha convertit en un estofat de carn amb un acompanyament sa i mediterrani. Les verdures principals són pastanaga, carxofa i xampinyons i encara que semblin poques, el seu sabor li donarà aquest toc saborós a l'plat i acompanyat amb el sabor essencial de la carn. Anima't a elaborar aquest plat senzill i fàcil.
Verduretes amb estofat de carn
- Alicia Tomero
- racions: 4-5
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 500 g de carn de vedella per guisar
- Mitjana ceba mitjana
- 3 pastanagues mitjanes
- 125 g de xampinyons petits
- 200 g de cors de carxofa ja cuites
- 5 cullerades d'oli d'oliva-
- 180 ml de vi blanc
- Sal
- -Aigua
Preparació
tallem la carn a dauets petits. Preparem una cassola àmplia i tirem el oli d'oliva. Hi tirem la carn i la fregim a foc mitjà.
Mentre podem anar rentant els xampinyons. Els deixarem en remull en un petit bol amb aigua i els netegem lleugerament amb les mans.
les pastanagues també les netejarem, ratllem la part de fora i la tallem a rodanxes fines.
tallem la ceba a trossets petits i fins per afegir immediatament a la carn.
També preparem els cors de carxofa. Els cotaremos en trossos mitjans, no massa petits perquè no es desfacin a l'cuinar-los.
Quan tinguem la carn alguna cosa feta, vam bolcar la ceba i deixem que es cuini tot junt. Si la ceba està gairebé ja ofegada tirem les pastanagues i els xampinyons i deixem que es cuini tot junt, donant voltes cada poc temps.
afegim el vi blanc i cobrim amb aigua. Deixem que es cuini a foc mitjà fins a comprovar que està gairebé cuita la pastanaga. Durant la seva cocció anem observant que l'aigua no es rebaixi gaire, si és així anem afegint una mica d'aigua perquè no li falti.
Arribat a al punt que la pastanaga està gairebé cuita afegim els cors de carxofa i seguim cuinant fins que estigui tot cuinat i tou. Acabarem el plat amb un brou no massa abundant al guisat, amb totes les verdures al punt i la carn tova.
