(48 vots)
Carregant ...
Avui us explico com preparar un wok, Vegetarià encara que no vegà (perquè les salses porten ingredients de procedència animal), i super complet, amb carbohidrats de l'arròs, proteïnes aportades pel tofu i un munt de verdures. Si no heu provat mai el tofu (preparat a força de llavors de soja), aquest wok d'arròs, verdures i tofu és una bona manera de fer-ho. Si no us animeu podeu preparar aquesta mateixa recepta substituint el tofu per trossos de pollastre o llom de porc.
Wok d'arròs, verdures i tofu
Un completíssim plat per als amants del menjar asiàtica.
- Bàrbara Gonzalo
- cuina: oriental
- Tipus d'recepta: arrossos
- racions: 3
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 180 gr. d'arròs basmati
- 200 gr. de tofu a l'natural
- 70 gr. de pebrot vermell
- 50 gr. de pebrot verd
- 50 gr. de ceba
- 80 gr. de carbassó
- 50 gr. de blat de moro dolç
- 60 gr. de bròquil
- 3 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades de salsa d'ostres
- oli d'oliva
Preparació
El tofu sol venir en envasos amb líquid, de manera que abans d'utilitzar-lo és recomanable embolicar-lo en paper de cuina o en un drap net i col·locar una mica de pes sobre ell, deixant-ho reposar uns 30 minuts perquè elimini la major quantitat de líquid que sigui possible.
Mentre s'escorre el tofu posar a coure l'arròs basmati en una olla amb abundant aigua seguint les instruccions de fabricant. Escórrer i deixar refredar. Reservar.
Un cop ben escorregut el tofu tallar-lo a tires o daus.
Sofregir en una paella amb una mica d'oli fins que es dauri pels dos costats.
A continuació afegir-li una cullerada de salsa de soja i deixar que es cuini un parell de minuts amb la salsa perquè s'impregni de sabor. Reservar.
Tallar les verdures, pebrot vermell, pebrot verd, ceba i carbassó en tires. Separar el bròquil en arbrets.
Vés a la verdura al wok amb una mica d'oli durant uns 10 minuts, fins que veiem que es comencen a pochar.
Afegir el tofu, l'arròs i el blat de moro. Remoure perquè tot quedi ben barrejat.
Finalment incorporar les salses i saltar durant 3 o 4 minuts fins que l'arròs es calent. A punt per servir.
