Aquests xoricets ens sorprederán no només per la seva manera de preparar-los sinó també per la seva textura cruixent. Els anem a cuinar en flames, d'aquí aquest nom tan original de xoriços a l'infern.
Per crear aquestes flames utilitzarem alcohol. En aquest cas, brandi, Però podeu substituir-lo per un altre sempre que tingui una graduació alta.
Anem a utilitzar una cassola de fang. Perquè l'alcohol peça bé us aconsello que la cassola estigui ben calent. Aquí teniu unes fotos de el pas a pas perquè us feu una idea de el procés.