(30 vots)
Carregant ...
Aquesta és una clàssica recepta asturiana , Caracteritzada per la seva excel·lència i simplicitat, sent un plat exquisit que agrada a joves ia grans. Si a més vols descobrir més receptes amb xoriço pots fer una ullada a les que et proposem.
Xoriço a la sidra
El Xoriço a la sidra pot ser que sigui una de les receptes més fàcils de fer i que més li agrada a la gent. Untar la salsa és un plaer d'un altre món
- Ángela
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: carn
- Temps total:
Ingredients
- 3 xoriços tendres
- 1 got de sidra
- oli d'oliva verge extra (unes dues cullerades)
- Podem acompanyar amb pa acabat de torrar
Preparació
Abans de començar hauríem d'aclarir certs aspectes de vital importància. El primer que hem de fer perquè el plat ens surti brodat és escollir els millors ingredients per elaborar-los. Així que tria xoriços de qualitat, preferiblement tendres perquè et surtin més sucosos.
Si el xoriço és barat el sabor serà el mateix de sempre però no serà el mateix que si optem per un xoriço de millor qualitat. Igualment passa amb la sidra. Si t'estires una mica al supermercat aconseguiràs tenir un plat de cinc estrelles. La nostra recomanació és que utilitzis una sidra típica Asturiana.
El xoriço el podem tallar a rodanxes. Ho disposem en una cassola de fang amb una mica d'oli (unes dues cullerades), i ho anem daurant a poc a poc. Si optem pel xoriço sencer hem de punxar perquè es faci per dins, i expulsi tot el greix.
Quan estigui daurat afegirem la sidra i deixarem almenys deu minuts a foc lent perquè redueixi. D'aquesta manera, farem que el sabor de la sidra quedi totalment impregnada al xoriço.
Quan vegem que ha reduït prou, emplatarem directament el xoriço sobre pa acabat de torrar, servint-lo com punxo.
'A punt per menjar!
Imatge: Cuina