Calabacines rellenos de atún

Preparación

1. Lavamos los calabacines, en nuestro caso, hemos elegido unos calabacines redondos. Los vaciamos con la ayuda de una cuchara y dejamos reservados por un lado la carne del calabacín y por otro lado los calabacines vacíos.

2. Picamos toda la pulpa del calabacín y la ponemos en un bol junto al atún escurrido, los huevos batidos, la mitad del queso parmesano, la mitad del pan rallado, el perejil picado y la sal y la pimienta. Aliñamos todos los ingredientes con un poco de aceite de oliva, y los mezclamos bien.

3. Rellenamos cada uno de los calabacines y los colocamos sobre una fuente de horno previamente engrasada con aceite de oliva.

4. Mezclamos el queso parmesano restante con el pan rallado que nos queda, y cubrimos cada uno de los calabacines con la mezcla y le ponemos el chorro de vino blanco.

5. Los metemos en el horno previamente calentado, y los dejamos hornear unos 35 minutos, hasta que veamos que se han cocinado por completo.

6. Los servimos… ¡Y degustamos!