Calabacines rellenos de cuscús con/sin salchichas frescas


Rellena unos deliciosos calabacines con salchichas frescas o si quieres una receta vegetaria, omite la carne de las salchichas. La receta es italiana y usa, como es normal, la carne de salchichas frescas de aquel país, pero nosotros la sustituiremos por unas buenas salchichas de nuestra zona de nuestro carnicero de confianza. Quítales la piel que las envuelve y tendrás una carne picada con especias exquisita.

Ingredientes:

• 6 calabacines grandes (blancos o verdes), cortados por la mitad longitudinalmente, sin semillas.
• 200 g de de cuscús precocido (del que se hace en un periquete)
• El mismo volumen de caldo de pollo (es decir, si usamos un vaso de cuscús, necesitamos un vaso de caldo).
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 kg de salchichas frescas
• 1 lata de tomates en su jugo
• perejil picado
• 200 g de mozzarella u otro queso para gratinar
• Sal y pimienta

Preparación:

Precalienta el horno a 200 grados y pinta con aceite una bandeja de horno o un recipiente adecuado.

Sigue las instrucciones del fabricante para cocinar el cuscús. Por regla general, el precocido se haría así: en una cacerola pequeña, pon el caldo de pollo hasta que hierva. Retira del fuego y agrega el cuscús. Remueve, tapa el cazo y deja reposar durante 5 minutos; luego suelta los granos con un tenedor. Reserva.

Mientras tanto, en una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina la carne de la salchicha (sin piel), rompiendo en pedazos pequeños con una cuchara de madera hasta que se cueza, unos 4 minutos. Escurre el exceso de aceite y pon la carne en un cuenco grande. Agrega el cous-cous, el tomate escurrido y en dados y perejil picado al gusto. Salpimienta remueve.

pon los calabacines en la bandeja bocarriba y salpimiéntalo. Rellena los calabacines con la mezcla de cuscús y hornéalos durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernos.

Cuando estén hechos, espolvorea con el queso mozzarella y gratinaa durante 1-2 minutos hasta que estén dorados. Sirve de inmediato y a disfrutar.

Imagen y adaptación: veryculinary

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *