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Este tipo de plato es toda una delicia. Los calabacines es una verdura que gusta a casi todo el mundo, dado a su bajo aporte calórico y su sabor suave. Para poder hacer una estupenda receta podremos hacerlos rellenos y para ello hemos pensado en hacer algo rápido. No se necesitará mucho tiempo, tan solo unos sencillos pasos y unos minutos al horno para que termine de hacer ese acabado crujiente.
Si te animas con este tipo de recetas puedes probar «el pastel de calabacín» o «los rollitos de calabacín rellenos».
Calabacines rellenos de gambas y atún
- Alicia Tomero
- Raciones: 4
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 2 calabacines o 4 bases de calabacín
- Media cebolla
- Media cucharadita de ajo en polvo
- Una lata de atún en aceite
- 150 g de gambas peladas
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 4 cucharadas de queso rallado tipo mozzarella
- 1 vaso de leche
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
Haremos primero el relleno. Pelamos la cebolla, cogemos media y la hacemos trocitos pequeños.
Ponemos a calentar una sartén amplia con dos cucharadas de aceite. Cuando esté caliente echamos las gambas peladas junto al ajo en polvo y una pizca de sal. Tan solo las damos un par de vueltas y las sacamos de la sartén. Dejamos el aceite.
Preparamos las bases de los calabacines y les ahuecaremos. Nos ayudaremos de una cuchara o una cuchara especial para hacer bolas pequeñas.
Cogemos el relleno y le picamos fino. En la sartén anterior echamos un poco más de aceite, echamos la cebolla picada y dejamos que se fría.
Después añadimos el relleno junto con un poco de sal. Lo cocinaremos hasta que esté blando.
Añadimos las dos cucharadas de harina de trigo, damos un par de vueltas y echamos el vaso de leche. Dejamos que se cocine y sin dejar de remover hasta observar que se nos hace una bechamel.
Añadimos la lata de atún en aceite y las gambas que teníamos apartadas. Removemos, dejamos cocinar apenas 1 minuto y apartamos.
Colocamos los calabacines en una fuente y los cubrimos con plástico film apto para microondas. Programamos el microondas 9 minutos a máxima potencia.
Los sacamos y dejando que se enfríen un poco vamos programando el horno a 200°.
Rellenamos los calabacines, echamos el queso rallado y los metemos en el horno para que se gratinen. Esperamos unos minutos hasta ver que el queso queda gratinado. Ya los tendremos listos para servir.
