Calabacines rellenos de queso brie y cecina

Ingredientes

  • 4 calabacines redondos
  • 150-200 gr. de queso brie
  • 100 gr. de cecina
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de queso parmesano queso
  • aceite, pimienta y sal

Muy parecidos en el relleno a las patatas huecas, estos calabacines redonditos nos permiten una presentación vistosa para un plato de verduras para los niños. Usaremos una chacina muy parecida al jamón y poco empleada en la cocina española, la cecina de León (carne de vaca curada)

Preparación: 1. Lavamos los calabacines, cortamos la tapao parte superior y los vaciamos con cuidado de no romperlos. Después. los cocemos en agua salada unos minutos para ablandar la carne pero sin que pierdan firmeza. De todas formas luego los hornearemos.

2. Cortamos el queso brie y la cecina. Salpimentamos los calabacines por dentro y los rellenamos con ambos ingredientes. Volcamos un huevo entero en cada calabacín y espolvoreamos con queso parmesano y vertemos un hilito de aceite.

3. Colocamos los calabacines en el horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos para que se funda el relleno y se haga el huevo.

Otra opción: El huevo así cocinado requiere una verdura con forma ovalada para que quede bien recogido al ser vaciado en ella. Por eso podemos usar también hortalizas como los tomates, las patatas, algunas berenjenas con dicha forma…

Imagen: Madeinkitchen

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6 comentarios

  1.   comejamon dijo

    @recetin que rico y con el brie trufado ya no te cuento

    1.    recetin dijo

      @comejamon jooooo eso si que está rico!! :)

      1.    comejamon dijo

        @recetin en la tienda esta el rico queso umm gracias

  2.   Mary Ramos Martinez dijo

    Con carne molida o queso manchego

  3.   Chon Testa dijo

    Con atun y tomate. Y por encima un poquito de queso y al horno

    1.    Alberto Rubio dijo

      Mmm buena propuesta

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