Vamos a preparar unos calabacines rellenos de ricotta y atún, un plato con sabor delicado que gusta mucho a los peques.
Los serviremos con un poco de arroz blanco rehogado con un chorrito de aceite de oliva y aromatizado con unas hierbas aromáticas secas.
Antes de hornear los calabacines pondremos en la superficie un poco de pan rallado. Podéis sustituir este pan por un poco de queso parmesano o incluso por mozzarella.
Calabacines rellenos de ricotta y atún
Una receta original que gusta también a los niños.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Calabacines rellenos de atún y ricotta
- 4 calabacines pequeños (unos 600 g)
- 140 g de atún en conserva (peso una vez escurrido)
- 5 cucharadas de ricotta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pan rallado
Preparación
- Cortamos por la mitad los calabacines, como se ve en la foto.
- Vaciamos cada mitad con una cucharilla, reservando la pulpa.
- Con tabla y cuchillo picamos esa pulpa del calabacín.
- Ponemos en una sartén amplia un par de cucharadas de aceite. Rehogamos esa pulpa con sal y unas hierbas aromáticas secas.
- Añadimos el atún escurrido.
- Incorporamos también la ricotta y mezclamos bien.
- Rellenamos cada mitad con la mezcla que hemos preparado. Ponemos nuestras mitades ya rellenas en una fuente apta para horno.
- Espolvoreamos sobre cada calabacín relleno un poco de pan rallado.
- Precalentamos el horno a 180º. Cubrimos la fuente con papel de aluminio y la ponemos en el horno donde la tendremos unos 15 minutos.
- Retiramos el papel de aluminio y horneamos otros 15 minutos más.
Notas
Para rehogar el arroz solo tenemos que poner un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, incorporamos el arroz y unas hierbas aromáticas secas.
Información nutricional por ración
Calorías: 320
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