Calabacines rellenos de ricotta y atún

Vamos a preparar unos calabacines rellenos de ricotta y atún, un plato con sabor delicado que gusta mucho a los peques.

Los serviremos con un poco de arroz blanco  rehogado con un chorrito de aceite de oliva y aromatizado con unas hierbas aromáticas secas.

Antes de hornear los calabacines pondremos en la superficie un poco de pan rallado. Podéis sustituir este pan por un poco de queso parmesano o incluso por mozzarella.

Calabacines rellenos de ricotta y atún
Una receta original que gusta también a los niños.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Calabacines rellenos de atún y ricotta
  • 4 calabacines pequeños (unos 600 g)
  • 140 g de atún en conserva (peso una vez escurrido)
  • 5 cucharadas de ricotta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pan rallado
Preparación
  1. Cortamos por la mitad los calabacines, como se ve en la foto.
  2. Vaciamos cada mitad con una cucharilla, reservando la pulpa.
  3. Con tabla y cuchillo picamos esa pulpa del calabacín.
  4. Ponemos en una sartén amplia un par de cucharadas de aceite. Rehogamos esa pulpa con sal y unas hierbas aromáticas secas.
  5. Añadimos el atún escurrido.
  6. Incorporamos también la ricotta y mezclamos bien.
  7. Rellenamos cada mitad con la mezcla que hemos preparado. Ponemos nuestras mitades ya rellenas en una fuente apta para horno.
  8. Espolvoreamos sobre cada calabacín relleno un poco de pan rallado.
  9. Precalentamos el horno a 180º. Cubrimos la fuente con papel de aluminio y la ponemos en el horno donde la tendremos unos 15 minutos.
  10. Retiramos el papel de aluminio y horneamos otros 15 minutos más.
Notas
Para rehogar el arroz solo tenemos que poner un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, incorporamos el arroz y unas hierbas aromáticas secas.
Información nutricional por ración
Calorías: 320

 


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