Calabacines rellenos de espinacas y carne picada

Calabacines rellenos de espinacas y carne picada

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 4 calabacines redondos
  • 500 ml de agua
  • Sal
  • Un diente de ajo
  • Media cebolla
  • Aceite de oliva
  • 400 gr de espinacas frescas
  • Pimienta molida
  • 2 huevos
  • 300 gr de carne picada
  • 150 gr de queso rallado

Mezclando verduras podemos conseguir que los niños se las coman fácilmente si les añadimos un toque especial de sabor con carne. Estos calabacines rellenos van al horno y están espectaculares.

Preparación

Limpiamos los calabacines redondos y los limpiamos vaciándolos y reservamos la pulpa.

Picamos la cebolla y el ajo y los rehogamos en una sartén. A continuación cuando veamos que se han dorado, añadimos la pulpa del calabacín y la rehogamos. Agregamos las espinacas limpias y troceadas y seguimos rehogando. Dejamos que se haga todo, y añadimos la carne picada salpimentada. Cocinamos todo, y añadimos los huevos, y la pimienta.

Dejamos que todos los ingredientes se integren.

Una vez tenemos la mezcla hecha, rellenamos nuestros calabacines y los espolvoreamos con queso rallado.

Horneamos durante unos 10-15 minutos en el horno previamente precalentado a 200 grados y con grill.

Pasado ese tiempo, los retiramos y servimos.

¡¡A comer!!

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