Calamares a la americana, tapa o plato

Tanto si optas por una tapita de calamares a la americana o una ración acompañada con un arroz blanco o unos cuadritos de patatas fritas no defraudarás a los chicos. La salsa americana es de esas sabrosas y coloradas que gustan a los niños. Si no le pones picante, tal vez sea mejor.

Ingredientes: 1 kilo de calamaritos limpios, 500 ml. de salsa americana, 1 cebolla, caldo de pescado, 1 hoja de laurel, aceite, sal y pimienta

Preparación: Comenzamos cortando los calamaritos a rodajas una vez limpios. En una cacerola con aceite rehogamos los calamares salpimentados junto a la hoja de laurel. Cuando comiencen a dorarse, los retiramos. En ese aceite rehogamos la cebolla cortada en una juliana muy fina. Cuando esté bien pochada y transparente, volvemos a poner los calamares. Los regamos con un poco de caldo de pescado y los dejamos cocer una media hora hasta que estén bien tiernos. Es el momento de añadirle la salsa americana y dejarlos cocer un cuarto de hora más.

Imagen: Mundosacatun

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