Calamares a la española: feliz día de la Hispanidad

Un plato muy español para el día de la Hispanidad, calamares a la española. Puedes hacerlo igualmente con choco (sepia) o con pulpo, queda muy rico. Además al sofrito puedes añadir un trozo de pimiento rojo o verde en daditos pequeños, queda muy bien. Usa vino blanco de tu tierra, yo se lo pongo de la Bahía de Cádiz. Te propongo acompañar este plato con patatas fritas o con arroz blanco hervido. ¿Por cuál te decides?

Ingredientes:

750 g de calamar o sepia
1 cebolla pequeña
200 ml de vino blanco de tu tierra (yo pongo fino de Chiclana)
5 dientes de ajo
1 cucharada de harina
50 ml de aceite de oliva
2 bolsitas de tinta de calamar
1 cucharadita de pimienta molida
perejil picado (o eneldo)
arroz  blanco hervido
sal

Preparación:

1. Corta el calamar en trozos pequeños y pasar por la harina, sacudiendo el exceso.

2. Pon los ajos los ajos(4)  en entero pelados hasta que doren en una sartén con aceite (que no se quemen)

3. Pica la cebolla finamente y  póchala en el aceite hasta que esté transparente.
4. Añade los calamares, salpimienta, y rehoga. Baja el fuego y salpimienta. Tapa la sartén y tenlo 20 minutos revolviendo de vez en cuando.

5. Aplasta con un tenedor de ajo tostado, añadir las hierbas picadas, el pimentón.
6. Disuelve  la tinta en el vino blanco, mezcla con las hierbas y vierte sobre el calamar el calamar. Deja a  fuego lento, sin tapar,  hasta que la salsa espese.

7. Saltea el arroz en una sartén con un poco de aceite y un ajo laminado.

8. Como sugerencia de presentación, con un molde cuadrado, coloca abajo los calamares y encima el arroz.

Imagen: mimamácocina

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!

2 comentarios

  1. Dios hace una semana que encontré tu blog y no dejas de sorprenderme aparte de tener unas recetas buenísimas  con una presentación magistral cuelgas recetas TODOS LOS DÍAS, eso es dedicación, de verdad mi mas sincera enhorabuena .

    1.    Recetín dijo

      Muchísimas gracias Patricia! es un placer que nos digáis estas cosas!! Y nos alegra muchísimo que os guste nuestro blog :) Si tienes facebook también puedes seguirnos en http://www.facebook.com/recetin y en twitter en http://www.twitter.com/recetin :)

      De nuevo mil gracias!!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *