Calzone de pollo a la barbacoa

Ingredientes

  • 2 bases de pizza frescas (para 2 calzone)
  • 4 lonchas de bacon
  • 1 cebolla
  • 2 pechugas de pollo
  • salsa barbacoa al gusto
  • 1 taza de mozzarella rallada
  • albahaca fresca
  • huevo batido
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Con nuestra propia salsa barbacoa casera prepararemos un rico calzone de pollo para disfrutarlo este fin de semana. Si tenemos sobras de pechuga de pavo o pollo asado o a la plancha, tardaremos mucho menos tiempo en preparar el calzone.

Preparación:

1. En una sartén con un chorrito de aceite freímos el bacon hasta que esté bien crujiente y doradito. Retiramos el bacon de la sartén y lo escurrimos de grasa en un plato con papel de cocina.

2. En la misma sartén, doramos el pollo salpimentado y cortado en tiritas. Retiramos el pollo y rehogamos seguidamente la cebolla en tiras finas.

3. Agregamos al pollo el bacon, la cebolla y la salsa barbacoa. Mezclamos bien.

4. Colocamos la masa de pizza sobre una bandeja cubierta con papel pergamino y extendemos relleno sobre una de las mitades de la masa, dejando libre el borde. Disponemos encima la mozzarella rallada y la albahaca. Plegamos la parte de masa libre sobre el relleno y cerramos los bordes. Para ello los doblamos y presionamos un poco con un tenedor. Pintamos la masa con huevo batido.

5. Llevamos el calzone a horno precalentado a 220 grados durante 25 minutos o hasta que la masa quede bien cocida y dorada.

Imagen: Rockrecipes

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