Calzone de pollo a la barbacoa
Ingredientes
- 2 bases de pizza frescas (para 2 calzone)
- 4 lonchas de bacon
- 1 cebolla
- 2 pechugas de pollo
- salsa barbacoa al gusto
- 1 taza de mozzarella rallada
- albahaca fresca
- huevo batido
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
Con nuestra propia salsa barbacoa casera prepararemos un rico calzone de pollo para disfrutarlo este fin de semana. Si tenemos sobras de pechuga de pavo o pollo asado o a la plancha, tardaremos mucho menos tiempo en preparar el calzone.
Preparación:
1. En una sartén con un chorrito de aceite freímos el bacon hasta que esté bien crujiente y doradito. Retiramos el bacon de la sartén y lo escurrimos de grasa en un plato con papel de cocina.
2. En la misma sartén, doramos el pollo salpimentado y cortado en tiritas. Retiramos el pollo y rehogamos seguidamente la cebolla en tiras finas.
3. Agregamos al pollo el bacon, la cebolla y la salsa barbacoa. Mezclamos bien.
4. Colocamos la masa de pizza sobre una bandeja cubierta con papel pergamino y extendemos relleno sobre una de las mitades de la masa, dejando libre el borde. Disponemos encima la mozzarella rallada y la albahaca. Plegamos la parte de masa libre sobre el relleno y cerramos los bordes. Para ello los doblamos y presionamos un poco con un tenedor. Pintamos la masa con huevo batido.
5. Llevamos el calzone a horno precalentado a 220 grados durante 25 minutos o hasta que la masa quede bien cocida y dorada.
Imagen: Rockrecipes