Seguro que os gusta este aperitivo. Es ligero, refrescante… perfecto para los días de calor. Vamos a preparar una pasta de aún poco calórica ya que vamos a prescindir de la mayonesa. Y esa crema la pondremos sobre unas rodajas de pepino que sustituirán a las tradicionales rebanadas de pan tostado.
Podéis hacer la pasta o paté con una picadora, con un robot de cocina o incluso picando todos los ingredientes finamente, con un cuchillo.
Y si os apetece preparar otro aperitivo para sorprender mirad estas zanahorias confitadas. También buenísimas.
Canapés de pepino con mousse de atún
Un aperitivo original y refrescante, perfecto para el verano.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 hojas de lechuga
- 150 g de atún en conserva (peso del atún una vez escurrido)
- 10 g de aceite de oliva virgen extra
- 40 g de ricotta o de requesón
- 1 diente de ajo
- 6 aceitunas verdes
- 7 alcaparras
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Preparamos los ingredientes del paté.
- Ponemos las hojas de lechuga lavadas y secas en una picadora o en un robot de cocina (tipo Thermomix).
- Incorporamos las aceitunas y las alcaparras y volvemos a picar.
- Añadimos el atún y la ricotta.
- Picamos de nuevo.
- Aliñamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y un poco de pimienta. Mezclamos de nuevo para conseguir una pasta.
- Lavamos bien el pepino y lo cortamos en rodajas.
- Ponemos una cucharadita de la pasta de atún que hemos hecho sobre cada rodaja de pepino.
- Servimos inmediatamente.
Notas
El aceite de oliva no es necesario añadirlo si utilizamos atún en aceite de oliva. En ese caso lo mejor es no escurrirlo en exceso.
Más información – Zanahorias confitadas, un aperitivo muy dulce
Sé el primero en comentar