Seguro que os gusta este aperitivo. Es ligero, refrescante… perfecto para los días de calor. Vamos a preparar una pasta de aún poco calórica ya que vamos a prescindir de la mayonesa. Y esa crema la pondremos sobre unas rodajas de pepino que sustituirán a las tradicionales rebanadas de pan tostado.

Podéis hacer la pasta o paté con una picadora, con un robot de cocina o incluso picando todos los ingredientes finamente, con un cuchillo.

Y si os apetece preparar otro aperitivo para sorprender mirad estas zanahorias confitadas. También buenísimas.

Canapés de pepino con mousse de atún

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Un aperitivo original y refrescante, perfecto para el verano.

Ascen Jimenez

Cocina: moderna
Tipo de receta: aperitivos
Raciones: 6

Tiempo de cocinado: 10M
Tiempo total: 10M

Ingredientes

2 hojas de lechuga
150 g de atún en conserva (peso del atún una vez escurrido)
10 g de aceite de oliva virgen extra
40 g de ricotta o de requesón
1 diente de ajo
6 aceitunas verdes
7 alcaparras
Sal
Pimienta

Preparación

Preparamos los ingredientes del paté.
Ponemos las hojas de lechuga lavadas y secas en una picadora o en un robot de cocina (tipo Thermomix).
Incorporamos las aceitunas y las alcaparras y volvemos a picar.
Añadimos el atún y la ricotta.
Picamos de nuevo.
Aliñamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y un poco de pimienta. Mezclamos de nuevo para conseguir una pasta.
Lavamos bien el pepino y lo cortamos en rodajas.
Ponemos una cucharadita de la pasta de atún que hemos hecho sobre cada rodaja de pepino.
Servimos inmediatamente.