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Un clásico que nunca falla: canelones rellenos de atún con tomate. Niños y grandes van a dejar los platos vacíos ¡¡ya veréis!! Porque son unos canelones con una textura bien agradable para los niños y con mucho sabor. Además de ser un plato super sano, es facilísimo de preparar. No tiene una gran elaboración, la única peculiaridad es que no es un plato rápido, pero no tendremos mucho que hacer, solamente dejar que se cocine durante 45 minutos al fuego lento el atún con el tomate para que se haga una farsa muy cremosa y con gran concentración de sabores.
Es un buen momento para que aprovechéis y hagáis una buena cantidad de canelones, así podréis congelarlos y tenerlos listos para cualquier día de la semana. También son perfectos para transportar en tupper.
Canelones de atún con tomate
Clásicos canelones de atún con tomate, los favoritos de los niños y los más mayores. Fáciles, sanos y cunden un montón. Son perfectos para congelar o preparar con antelación.
- Irene Arcas
- Cocina: italiana
- Tipo de receta: pasta
- Calorias: 375
- Raciones: 6
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 paquete pasta para canelones
- 160-200 g de atún en conserva (aprox 2 latas pequeñas)
- ½ Cebolla
- 2 dientes de ajos
- 3 huevos cocidos (ojo si vais a congelar los canelones no los useis, ya que el huevo no congela bien)
- 50 g de aceite de oliva (si usais atún en aceite de oliva, podéis aprovechar el aceite de la lata)
- 400 g de tomate triturado
- 100 g de queso rallado
- Pimienta (no abusar si van a comer niños)
- Sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
Para la salsa bechamel:
- 20 g de mantequilla o aceite de oliva
- 500 ml de leche
- 40 g de harina
- sal
- pimienta
- nuez moscada
Preparación
Picamos la cebolla y los ajos.
Echamos en una olla el aceite de una de las latas de atún, el otro lo desechamos. Añadimos la cebolla y los ajos picados, una pizca de sal y rehogamos a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente (aprox 10 minutos).
Añadimos ahora las 2 latas de atún y rehogamos desmenuzando bien el atún con una paleta durante 1 minuto.
Agregamos el tomate triturado, echamos sal y 1/2 cucharadita de azúcar. Podemos poner un poco de orégano si nos gusta también.
Tapamos la olla y dejamos que se cocine durante unos 45 minutos a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando. Los últimos 5 minutos, destapamos la olla para que se evapore el agua del tomate.
En la misma olla o en otro recipiente, con ayuda de una batidora, lo trituramos un pelín. No tiene que quedar un paté, a mí me gusta que se noten los trocitos de atún. Así que sólo damos unos golpes aleatorios a las cuchillas para que se integren los ingredientes.
Añadimos los huevos cocidos picados.
Seguimos las indicaciones del fabricante para cocer la pasta, poniendo una olla con abundante agua con sal y echando las placas de una en una. Las cocinamos el tiempo que indique el paquete y las retiramos sobre un trapo separadas entre sí.
Preparamos una fuente apta para horno untada con mantequilla o margarina en la base.
Con ayuda de una tabla, ponemos una placa de canelón y el relleno en el medio. Lo enrollamos con cuidado y lo ponemos en la fuente con el cierre hacia abajo.
En una olla ponemos la mantequilla y cuando se deshaga añadimos la harina. La tostamos a fuego medio durante 1 minuto y añadimos poco a poco la leche.
Vamos removiendo con la ayuda de unas varillas para que no se formen grumos. Seguimos removiendo mientras se cocina.
Añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada.
A los 7-10 minutos, habrá espesado y podremos retirarla del fuego.
Añadimos esta bechamel por encima de los canelones que teníamos ya colocados en la fuente y ponemos queso rayado por encima.
Horneamos a 200º durante 15 minutos o hasta que el queso se haya dorado.
Esperamos 5 minutos antes de cortar los canelones para servir.
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