Canelones de bacalao especiales para Semana Santa

Ingredientes

  • Para unos 16 canelones
  • Un paquete de masa de canelones
  • 400 gr. de bacalao desalado
  • 100 gr. de queso rallado para gratinar
  • 1/2 vaso de nata líquida
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal

Si si por fin estamos de vacaciones de Semana Santa, y para hacer más llevadero el día a día con los peques, hoy tenemos un plato para que se coman el bacalao perfecto, algo que normalmente les cuesta mucho. Estos canelones especiales de bacalao están de rechupete, y te los quitarán de las manos.

Preparación

Cuece en agua caliente las placas de los canelones hasta que estén al dente. Una vez las tengas, extiende las placas en un paño de cocina seco y déjalas reservadas.

Desala el bacalao la noche anterior (dejándolo en remojo), y una vez lo tengas desalado, desmenúzalo y déjalo reservado. Calienta un poco de aceite en una sartén y cuando el aceite esté caliente, añade los ajos, la cebolla, el pimiento y el perejil, todo ello muy picado. Deja que todo se mezcle y se cocine un par de minutos, y a continuación, añade el bacalao desmenuzado.

Remueve todo hasta que los ingredientes se cocinen. Añade la nata líquida y deja que espese toda la mezcla. Ponle una pizca de sal, y deja enfriar.

Rellena las placas de los canelones, con la mezcla de bacalao, uno a uno. Prepara una bandeja para hornear, y espolvorea un poco de queso rallado por encima de cada canelón.

Hornea durante 20 minutos a 180 grados, y si lo deseas además del queso rallado, puedes cubrir los canelones con un poco de salsa de tomate o con bechamel.

¡Riquísimos!

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