Canelones de pato, setas y foie

Preparación

1. Picamos y rehogamos las chalotas con aceite de oliva

2. Añadimos el vino de oporto

3. Cuando evapore el alcohol, añadimos el caldo de carne.

4. Calentamos los muslos de pato quince segundos en el microondas y reservamos tres cucharadas del caldo de la conserva y la mitad de las setas

5. Incorporamos la carne, el foie en dados y 100 ml de jugo de carne, dejamos rehogar todo unos 10 minutos.

6. Rellenamos los canelones, preparados según las instrucciones, con la mezcla de carne, setas y foie, los enrollamos y colocamos en una fuente

7. Rehogamos el resto de las setas con un poco de aceite y sal, añadimos el resto del jugo y cubrimos los canelones con el salteado.

8. Introducimos en el horno durante cinco minutos a 180º.