Canelones de setas

Ponemos a hervir los canelones en agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva durante unos 9 minutos. Los sacamos de uno en uno y los dejamos escurrir en un paño.Limpiamos las setas y las laminamos.Ponemos en una sarten la cebolla picadita y la rehogamos con las setas. Las salpimentamos y las seguimos cocinando hasta que suelten el agua sobrante.Rellenamos cada uno de los canelones, los enrrollamos y los ponemos en una fuente de horno.Para la salsa:Derretimos la mantequilla y la rehogamos con la harina en una sartén. Cuando esté rehogada le añadimos la leche y seguimos removiendo. Añadimos la sal, pimienta y la nuez moscada. Y seguimos removiendo durante 10 minutos.Fuera del fuego incorporamos el paté.Cubrir los canelones con la salsa, esporvorear con queso rallado y los gratinamos en el horno durante 10 minutos.

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