Cañitas rellenas de crema pastelera

Preparación

1. Comenzamos preparando la crema pastelera. En una cazuela pequeña echamos los 250 ml de leche, las 2yemas, los 30 g de harina de maicena, la cucharada de extracto de vainilla y los 70 g de azúcar. Batimos bien y lo acercamos al fuego de la cocina.

2. Pondremos el fuego media alto para que comience a calentarse y cuando coja calor lo bajamos al mínimo. Debemos de remover continuamente hasta ver que espesa la crema, tardará unos minutos, hay que tener paciencia. Cuando esté espesa lo retiramos y dejamos enfriar.

3. Extendemos la masa de hojaldre. Normalmente se presenta en forma cuadrangular. Con la ayuda de una regla podemos cortar rectángulos. En mi caso tienen una medida de 16 x 12 cm.

4. Echamos la crema pastelera en el centro de cada rectángulo y de forma alargada. Cerramos los bordes del pastel, nos podemos ayudar con un poco de agua. Daremos la vuelta a las cañas para que quede la parte cerrada por debajo.

5. En un cuenco pequeño batimos el huevo junto con las dos cucharadas de azúcar y lo aplicaremos con una brocha sobre la superficie de cada caña.

6. Metemos las cañas en el horno a 200° durante 10 minutos. Observaremos que están listas cuando se hinchen y estén doradas.

7. En un plato echamos las 2 cucharadas de azúcar glass y rebozamos las cañitas en ello. ¡Quedarán estupendas!