Los cantucci son unas galletas italianas que a mí, personalmente, me recuerdan a Navidad. Puede que sea por los frutos secos o tal vez porque muchas veces están presentes en las cestas navideñas… En cualquier caso son el acompañamiento ideal para un café.
Les hemos puesto ciruelas pasas pero podéis sustituirlas por pasas sultanas.
Lo curioso de estas galletas es el horneado. Empezaremos horneando la masa en forma de cilindro. Tras media hora de horneado sacaremos ese cilindro del horno y, en caliente, cortaremos las lonchas. Esas lonchas las hornearemos otra vez, a una temperatura más baja, para que queden bien secas.
Cantucci de ciruelas pasas y anacardos
Unas galletas perfectas para nuestras mesas navideñas.
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