Caponata siciliana, salsa y guarnición

A los españoles la palabra caponata nos sonará más a nombre de gallina que a receta italiana. La caponata es guiso de verduras típico de la cocina siciliana y muy parecido a otros de la cocina mediterránea como son el pisto o el ratatouille. La diferencia es que la caponata contiene una cantidad mayor de berenjena y lleva encurtidos como las aceitunas o las alcaparras, además de tener un sabor un tanto agridulce.

Imagen: Cataniapolitica


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