Caprichos de patata al horno

Preparación

1. Lavamos las patatas, las partimos por la mitad, y las vaciamos con la ayuda de una cuchara y con cuidado de no romperlas.

2. Dejamos la carne de la patata apartada y la ponemos a cocer en una olla con un chorrito de aceite de oliva y sal hasta que se reblandezca que podamos partirla con un tenedor si apenas hacer fuerza.

3. Una vez que tenemos la patata lista, la escurrimos y la colocamos en un bol donde vamos añadiendo el huevo, la nuez moscada, la pimienta, los taquitos de jamón serrano, el perejil y el queso rallado, y lo removemos todo hasta que quede una masa compacta.

4. Partimos la cáscara de la patata en forma de gajos, con mucho cuidado para que no se rompan, ya que será el recipiente de nuestro puré de patatas.

5. Ponemos a precalentar el horno, y sobre una bandeja de horno con papel de horno, colocamos cada uno de los gajos de patata sobre él, y los rellenamos del puré de patata.

6. Horneamos durante unos 15 minutos hasta que la mezcla se quede dorada y servimos.