Caracolas para el desayuno y la merienda

Id comprando manteca y un poco de levadura fresca de panadero si os apetece preparar estas caracolas.

Tendréis que pesar bien los ingredientes para obtener una masa como la que se ve en la foto. La trabajaremos con un poco de aceite en las manos y en la encimera (o tabla) porque es bastante pegajosa.

Una vez formadas y hornadas las caracolas solo nos quedará dejarlas enfriar y espolvorear un poco de azúcar glas en la superficie. ¿Que no tenéis azúcar glas? Pues aquí os dejo el enlace a uno de nuestros trucos de cocina: Cómo hacer azúcar glas

Caracolas
Deliciosas caracolas perfectas para el desayuno y la merienda.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 140 g de huevos (cascamos 4 huevos en un bol, los batimos un poco y pesamos los 70 g exactos)
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de agua
  • 460 g de harina de fuerza
  • 20 g de levadura prensada fresca de panadería
  • 30 g de aceite
  • 100-150 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
Y además:
  • Azúcar glas
Preparación
  1. Ponemos en un bol los huevos, el azúcar y el agua. Mezclamos o batimos bien.
  2. Añadimos la harina.
  3. También la levadura fresca.
  4. Mezclamos de nuevo, utilizando un robot de cocina o , si no tenemos, las manos para poder amasar bien.
  5. Incorporamos el aceite y seguimos amasando. La masa será brillante y pegajosa pero no os preocupéis porque es así como tiene que ser.
  6. La dejamos reposar unos 20 minutos, con el bol cubierto con un paño de cocina.
  7. Dividimos la masa en 6 porciones.
  8. Cogemos una de las porciones y la extendemos bien con un rodillo. Nos tiene que quedar una especie de tira larga.
  9. Untamos esa tira con manteca y la enrollamos por la parte más ancha, como si formáramos un brazo de gitano.
  10. Lo enrollamos después para formar la caracola.
  11. Hacemos lo mismo con las otras 5 porciones de masa.
  12. Vamos poniendo las caracolas en dos bandejas de horno cubiertas previamente con papel de hornear. Las dejamos reposar al menos 5 horas en un lugar libre de corrientes de aire.
  13. Pasado ese tiempo las horneamos a 180º durante 20 minutos aproximadamente.
  14. Las dejamos enfriar en una rejilla.
  15. Una vez frías espolvoreamos sobre las caracolas un poco de azúcar glas.

Más información – Truco de cocina: Cómo hacer azúcar glas


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