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Puede sonar, y suena, bastante extraño, pero es una receta colombiana que tiene un gran éxito. Al probarla te darás cuenta de que es un truco más para evitar esta crisis galopante que nos asola.
Se sirve como si fuese carne, es más, puede preguntarle a los comensales de qué es la carne que están comiendo, a ver qué le dicen.
Y si te gustó… prueba estas lentejas con champiñones, un plato de cuchara del que podremos disfrutar en cualquier época del año.
Carne de lentejas
Una receta colombiana muy saludable.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: entrantes
- Raciones: 4
Ingredientes
- 250 gr de lentejas
- Cebolla cabezona o larga, pimenton, apio, ajo , trocitos de laurel y tomillo
- Migas de pan o tostado o calado rallado
- 1 huevo
- 1 cubo de caldo de carne con sabor a salchicha
Preparación
Ponemos las lentejas en remojo y las cocemos o bien las compramos ya cocidas, al gusto del consumidor.
Una vez cocidas las escurrimos.
En una sartén pondremos un poco de aceite de oliva y vamos a sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
Añadiremos el ajo, el apio, el pimentón, el laurel, el tomillo y el cubo de caldo de carne. Movemos bien y vamos ligando todos los sabores.
Meteremos las lentejas en un vaso de la batidora o de la picadora, con el sofrito de verduras.
Debemos obtener un puré más bien seco.
Esta mezcla la pasaremos a otro bol y añadiremos huevo batido, sal y el pan rallado. Removeremos bien como si estuviésemos haciendo albóndigas. Se le puede añadir un poco de aceite para que quede más jugoso el resultado.
Le daremos la forma que queramos, los mejores resultados los da con forma de filete más o menos fino. Pondremos aceite y a freímos bien.
Más información – Lentejas con champiñones