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Esta receta de carne guisada es la receta perfecta para un plato principal, muy mediteráneo y con una textura blandita si compramos carne de calidad. Los pasos son muy sencillos de realizar y podremos hacer un plato de primera.
Rehogaremos la carne con las verduras, condimentaremos y añadiremos vino blanco para darle un gusto especial. Principalmente tendrá los guisantes y salsa de tomate para ese acompañamiento especial.
Si te gustan los platos o guisos tradicionales, tenemos estas recetas con variantes que te van a gusta: patatas guisadas con carne, carne guisada al estilo de la abuela, patatas guisadas con carne.
Carne guisada con tomate y guisantes
Una carne exquisita, jugosa y con un acompañamiento mediterránes, hecho con tomate, vino blanco y guisantes.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: carnes
- Calorias: 420
- Raciones: 4
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kilo de carne de ternera para guisar y de primera calidad
- 50 ml de aceite de oliva
- 1/2 cebolla mediana
- 40 g de pimiento rojo
- 40 g de pimiento verde
- 2 ajos
- 4 cucharadas de tomate frito estilo casero
- 400 g de guisantes congelados
- 110 ml de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 zanahoria
- 2 hojas de laurel
Preparación
Cortamos la carne en trocitos pequeños. Preparamos una gran cazuela y echmos los 50 ml de aceite de oliva. Añadimos la carne, echamos la sal y la pimienta negra molida y lo ponemos a rehogar.
Pelamos los dos dientes de ajo y los picamos finamente en una tabla. Pelamos la cebolla y limpiamos los pimientos. Cortamos en juliana fina la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Añdimos todo a la carne rehogada y añadimos una pizca de sal.
Cocinaremos 5 minutos a fuego medio alto y removiendo de vez en cuando. Añadimos las 4 cucharadas de tomate frito casero, removemos y dejamos cocinar 4 minutos.
Agregamos los 400 g de guisantes congelados, removemos y dejamos cocinar 4 minutos.
Añadimos los 110 ml de vino blanco, 2 grandes vasos de agua y las 2 hojas de laurel. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar 15 minutos a fuego suave y removiendo de vez en cuando. Destapamos y volvemos a dejar cocinar a otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando. La idea es dejar que se consuma el agua, pero dejando algo de caldo a la hora de servir.
Cogemos la zanahoria y la limpiamos. Con un sacapuntas gigante para zanahorias sacamos una virutas grandes para decorar el plato. Si no tenemos esta herramienta podremos hacerlo con un pelador. Colocamos la zanahoria encima del plato y servimos.
