Carpaccio de fresas, en finas láminas

El carpaccio es una técnica que consiste en cortar finamente alimentos para tomarlos en crudo. Generalmente es la carne de ternera la que se suele tomar en carpaccio, pero para los niños, el servir la fruta en carpaccio les ayuda a tomarla mejor.

Frutas tiernas y carnosas como el melocotón, la piña, las ciruelas o las fresas, son ideales para tomar como carpaccio. En el caso de las fresas, las lavamos, les quitamos el pedúnculo y las cortamos finamente con un cuchido afilado o con un laminador de los de patatas o zanahorias.

Con flan, panacotta, helado o siropes, el carpaccio de fresas es un postre ideal para disfrutar en primavera, cuando esta fruta están en todo su esplendor.

Imagen: Lacocinasanademary, Sopadecocodrilo

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