Carpaccio de jamón, adaptado a los niños

O vamos a servir un verdadero carpaccio de carne de ternera a unos niños muy atrevidos y curiosos o nos tememos que podemos provocar ciertas muecas extrañas en las caras de los chicos. Por ello, mejor ponerles por delante este carpaccio de jamón serrano. Lo vamos a presentar como el carpaccio habitual, con sus hojas de ensalada, aceite de oliva y queso.

Ingredientes: Jamón serrano de calidad, hojas verdes de ensalada (canónigos, rúcola, lechuga rizada, espinacas…), aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, un taco de queso parmesano u otro curado

Preparación: Cortamos unas finísimas lonchas de jamón serrano. Preparamos las hojas de ensalada. Cortamos finas lascas de queso con la ayuda de un pelador o cortador de patatas.

En el fondo de un plato ponemos una fina capa de aceite, disponemos encima las linchas de jamón, adornamos con las hojas de ensalada y las láminas de queso y regamos con una vinagreta hecha con el aceite, la sal, el vinagre y la pimienta.

Imagen: Cocinadebadia

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