Carpaccio de Salmón

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 600 gramos de salmón limpio
  • El zumo de ½ limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Un poco de eneldo
  • Unas alcaparras

El Carpaccio es un plato muy típico italiano, así que hoy lo vamos a preparar a nuestra forma, de salmón. Queda muy fresco y riquísimo para estos días de calor. ¿Quieres aprender a prepararlo?

Preparación

Para que nos sea más fácil cortar el salmón lo más fino posible, lo congelamos durante una hora.

Una vez lo tenemos congelado, lo cortamos en lonchas muy finas y las vamos colocando en un plato en forma de abanico. Las salpimentamos, el añadimos el zumo de limón, el aceite de oliva y lo adornamos con la pimienta, el eneldo y las alcaparras.

¡Fácil y deliciosa!

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2 comentarios

  1.   YOLANDA dijo

    Angela, esta receta puede mejorarse muchísimo. El aliño yo lo mezclaría aparte, lima, aceite de oliva virgen extra, alcaparras, láminas finísimas de cebolla roja y una cucharadita de miel, se emulsiona y se echa encima del salmón. Con unas láminas finas de aguacate y unas hojas de rúcula al final salpimentadas y con unas gotas de aceite de oliva.
    Atentamente,

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Yolanda:

      Me apunto tu aliño…tiene una pinta fantástica!!

      Gracias por ayudarnos a mejorar!! ;)

      Besos!

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