Carrillada ibérica al horno

La carrillada es una parte del cerdo (también la hay carrillada de cerdo ibérico) muy apreciada por su limpieza y ternura a la hora de comer. Se suele cocinar estofada muy lentamente en una salsa de ajo, cebolla y vino.

Nosotros estas Navidades la probaremos al horno, regada con un buen brandy. ¿Nos das tu versión de la carrillada asada?

Imagen: Donadona


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  1.   Maria eugenia dijo

    Hola. Una pregunta al horno se meten sin el aceite?

    1.    Ascen Jimenez dijo

      Hola, Maria Eugenia:
      No hace falta que les pongas más aceite porque la carne ya lo tendrá (se lo habremos puesto en el majado y habrán macerado en él).
      ¡Un abrazo!