Croquetas de patata con ajo y perejil
Con este nombre intentado traducir al español la receta italiana de los cazzilli palermitani, un aperitivo frito que se suele…
Entrantes
Salmorejo en Thermomix, más fino y cremoso
No os voy a mentir. Soy cordobés y cuelo el salmorejo cuando lo hago con la batidora. De esa manera…
Tortilla a la griega: con feta y aceitunas
El queso feta y las aceitunas son uno de los ingredientes más reconocidos internacionalmente de la gastronomía griega. Aparte de…
Huevos cocidos con una presentación divertida
Esta familia formada por la mamá gallina y sus pollitos hecha con huevos cocidos es el acompañamiento divertido para la…
Bombas de patata y atún
Para incentivar el consumo de pescado en los niños, sustituyamos, por ejemplo, la carne picada de ternera de las clásicas…
Pastel de salchichas con puré de patata
Instantáneo o natural, el puré de patata nos soluciona alguna que otra comida. Su textura compacta y su sabor delicado…
Bolitas de mozzarella fritas
Si eres de esos para los que el Camembert frito siempre forma parte de tu lista de aperitivos, te proponemos…
Tosta de atún con gratinado de mayonesa
¿Una merienda-cena rápida de las que se preparan con lo poco que tienes en la despensa y en la nevera?…
Rollitos de primavera de salmón y ensalada
Estos rollitos los haremos con pasta de arroz. Estas láminas se suelen vender en tiendas de alimentación asiática o en…
Omuraisu, tortilla, arroz y…
Si decimos que la denominación de este plato japonés deriva de las palabras omelette (‘tortilla’ en francés) y rice (‘arroz’…
Brusquetas de pollo, rúcula y tomates secos
Tan completa en ingredientes como la que ya preparamos de berenjenas, esta bruschetta sustituye perfectamente a un primer plato o…
Salmorejo de zanahoria, el que no lleva pan
Lo he probado y este salmorejo es idéntico en textura al típico cordobés hecho con pan. Si prefieres rebajar la…
Champiñones rellenos light
Extraída de la famosa dieta Dukan, y sin entrar en su efecto adelgazante, esta receta es ligera, sana y, por…
Dip de maíz gratinado
Con nachos, con pan de pita, con lagrimitas de pollo… ¿Se te ocurre algo más para dipear (mojar) en este…
Hojaldres de manzana y queso de cabra
Un aperitivo o entrante no muy difícil de preparar y con pocos ingredientes. Así son estos pasteles salados de manzana…
Mini palmeritas al pesto, aperitivo de un bocado
Si quieres sorprender a tus invitados con un surtido de aperitivos originales y fáciles de comer, estas palmeritas pueden servirte….
Pan casero sencillo estilo campesino ¿Te atreves?
¿Te atreves a hacer pan en casa? Bueno, hoy existen estupendas panificadoras pero la verdad, no hacen falta y amasar…
Rebozado Orly, esponjoso y con cuerpo
Recetas de rebozados hay muchas, y pocas se escapan del toque personal del que cocina. No vamos a hablar ni…
Tortillitas de coliflor y otras verduras
Indiscutible protagonista de la receta es la coliflor, pero te dejamos a ti que otorgues los papeles secundarios al resto…
Socca, tortitas para comer salado
Típica de Mónaco y Niza, la Socca es una especie de pancake o crep horneado hecho a base de harina…
Croquetas turcas de lentejas y trigo
En realidad estas croquetas se llaman mercimek köftesi. Muy famosas entre los vegetarianos (aptas también para las restricciones de carne…
Cheese naan o pan indio con queso
De nuevo una receta de naan o pan indio, esta vez relleno de queso. Los naan pueden acompañar muy bien…
Huevos al horno con tomate picante. ¿Algo más?
A este plato le falta el arroz hervido para ser un arroz a la cubana renovado. Os ofrecemos una receta…
Repapalillas de bacalao de San Arcadio
Homenaje a Osuna, donde se hacen unas tortillitas de bacalao que reciben el nombre de «repapalillas» y que están buenísmas…
Wrap de atún. El tuyo va relleno de…
Los wraps son los sustitutos estadounidenses de los burritos o los tacos. Quizás su relleno no sea tan picante ni…
Tarta de espinacas y ricotta: la masa hecha en casa
Aunque siempre abogo por tener una lámina de masa quebrada u hojaldre en el congelador, hoy me ha dado por…
Pizza Margarita (Margherita), la auténtica receta
Es napolitana y tiene 112 años. La pizza Margherita fue ideada por Raffaele Esposito en honor a la visita de…
Ensalada de zanahorias con espelta ¿la conoces?
¿Alguien ha cocinado con trigo? Por hacer ensaladas diferentes he hecho una de espelta, o escanda, una especie de trigo…
Masa para empanada gallega
Las recetas tradicionales siempre tienen variantes según la zona y el maestro que la realice. En Recetín os vamos a…
Muffins de jamón, cheddar y verduras
A la hora de hacer una cena para muchos invitados, es mejor ofrecer un surtido de aperitivos fríos que una…
Papas aliñás al estilo gaditano
Las “papas aliñás” son un de las tapas de barra de bar más típicas de Sur. Una sencilla y humilde…
Rollitos de remolacha con torta de El Casar: cómeto con los ojos
Hay que comer con los ojos también ¿verdad? Pues he aquí una explosión de color a los ojos y de…
Paquetitos sopresa de pasta filo: queso y algo más…
La pasta filo, esa fina masa que tanto usan en la cocina árabe como por ejemplo en la elaboración de…
Panzerotti de marisco con dos salsas, una es picante
Tenemos gana de hincarle el diente a un par de PANZEROTTIS, esas empanadillas típicas de italia horneadas y rellenas de…
Palitos de cangrejo en tempura de wasabi
Sofisticado pero rápidísimo. Así es este aperitivo frito de surimi de cangrejo. Basta con descongelar (si no son refrigerados) los…
Torrijas saladas con queso manchego (o con el que más te guste)
Las torrijas son una manera creativa de aprovechar el pan duro que nos sobra. Sin embargo, siempre pensamos en ellas…
Aceites aromatizados: da un toque diferente a tus platos
Para dar un toque diferente a tus platos o ensaladas, una manera sencilla y exquisita es añadir un poco de…
Bolitas crujientes de morcilla de arroz
Sorprendentes son estos bocaditos de morcilla tanto por su sabor como por su crujiente rebozado de almendras. Es uno de…
Strudel de espinacas, jamón y queso
Por norma general, el Strudel, un postre alemán muy tipico, suele hacerse con manzana. Pero en esta ocasión vamos a…
Stuffed Peppadew Peppers: pimientos rellenos de crema queso feta y ajo
Una receta sudafricana, que en origen usa un tipo de pimientos en conserva llamados “Peppadew Peppers”. Estos pimientos pueden encontrarse…
Cornbread: pan de maíz tierno y esponjoso (hecho en 25 minutos)
El cornbread es una receta de la gastronomía americana (muy típico del Sur) enmarcada dentro de los “panes rápidos” pues…
Tortilla del Sacromonte, sabor «granaíno»
El Sacromonte es un barrio granadino en el que prolifera desde mucho tiempo el folclore gitano. La tortilla del Sacromonte…
Hash browns o masa de patata frita
Los adictos a las patatas fritas pedimos nuevas formas de tomarlas, y los hash browns son una de ellas. Son…
Grisines con semillas, picoteando sano
¿Os acordáis de la receta básica de los GRISINES italianos? Esos palitos crujientes de pan nos encantan a la hora…
Tatín de caqui Persimon
Aún podemos aprovechar los riquísimos CAQUI Persimon de la D.O. Ribera del Xúquer (Valencia) para hacer una deliciosa tarta TATIN,…
Tortitas crujientes de ajonjolí: un tentempié ideal para media mañana o tarde
Estas tortitas de se hacen en un santiamén y son muy sanas. Sólo se necesita la clara de un huevo…
Pastel de tres quesos
Seguimos con las recetas light o ligeras, ya que para estas fechas todo lo que no sea engordar de más,…
Gulas fritas, un entrante original
¿Gulas fritas? Pues están muy ricas. Sueltas, crujientes y doraditas. Así deben de estar preparadas. Con una ensaladita de rúcula…
Langostinos al horno
Si los pruebas tal vez prefieras los langostinos horneados antes que cocidos o a la plancha. Salen para chuparse los…
Tosta de bacalao, jamón y cebolla
Las tostas son una manera cómoda de comer bien sin necesidad de sentarnos a la mesa. En varios bocados podemos…
Manzana caramelizada, un toque dulzón a tus recetas
Hoy día se está caramelizando todo. La CEBOLLA, los pimientos rojos, los TOMATES… Hasta el POLLO se ha apuntado a…
Castañas asadas, ¿horno o microondas?
Para aquéllos a los que nos gustan las castañas asadas y nos pille el antojo en casa, podemos recurrir al…
Tortilla paisana hecha en el horno. Sí, al horno.
El horno va tomando, por suerte y por mérito propio, cada vez más protagonismo en nuestra cocina. Es limpio, sano…
Patatas confitadas, sabrosa guarnición
El confitado es una técnica de cocción que consiste en cocina los alimentos en grasas animales o vegetales a una…
Mermelada de ciruelas pasas, en todos los platos
Para un desayuno completo, para un original aperitivo, para una carne o pescado agridulces y para salsear o rellenar un…
Angulas a la vasca
Las angulas es un plato tipico del País Vasco, que siempre me ha llamado la atención. Están deliciosas si se…
Pan de coco indio, con comidas especiadas
Ir a un restaurante de cocina india y no probar el pan de coco o naan es como no ir….
Pulpo a la vinagreta
¿Quién no conoce esta clásica receta? Un delicioso pulpo a la vinagreta, que nunca pasa de moda. Ahora en estas…
Croquetas a los cuatro quesos
De nuevo una receta con la mezcla recurrente de los cuatro quesos. ¿Pero qué cuatro quesos? Generalmente se suelen mezclar…
Esalada de granada con vinagreta de miel y frutos secos: el otoño en una ensaladera
En plena temporada de granadas quién se resiste a utilizarlas. Desgranadas y simplemente con azúcar están deliciosas, o maceradas en…
Pan de queso, más bueno que el pan
Si ya de por sí el pan solo nos encanta, cómo no iban a gustarnos estos panecillos de queso. Además…
Babaganoush, caviar de berenjenas
Este paté de berenjenas, o babaganoush, es un plato típico de la cocina árabe. Servido sobre pan de pita, como…
Koulibiac de salmón, desde Rusia con sabor
Probar recetas de otros países nos enseña a hacer nuevas combinaciones de ingredientes y sabores y a por supuesto a…
Tarta de queso salada
Las tartas saladas son una de las mejores opciones a la hora de servir platos en una fiesta o buffet….
Rollitos de jamón york rellenos
Estos rollitos de jamón cocido pueden servirnos tanto de aperitivo en un vistoso buffet como pata una cena completa y…
Pan de mantequilla
El pan de mantequilla, casi se puede considerar un postre, por lo delicioso que resulta y lo suave que es…
Cóctel de melón y marisco
¿Te acuerdas del melón relleno de ensalada? Esa receta era grande tanto en sabor como en presentación. Pues ahora de…
Blinis, panecillos rusos
Los blinis son una especie de canapés esponjosos típicos de la cocina rusa y eslava que se elaboran con una…
Grisines, palitos de pan
Los grisines o grissini son los equivalentes italianos a los colines o picos de pan españoles. En aperitivos o comidas…
Patatas alioli, una tapa clásica
Un plato básico en las cartas de tapas de los bares españoles, ¿pero qué hace que unas sean mejores qué…
Kikos, hechos en casa
Sorprende a los pequeños con unos kikos caseros. Tú serás quien le des el punto de sal y si quieres…
Paté de roquefort
Para bocatas, sandwiches, canapés, rellenitos y demás aperitivos os enseñamos la receta del paté de roquefort. El sabor potente de…
Empanada de jamón y queso, de picnic
Pasar el día en la playa o en la piscina es uno de los mejores planes del verano. Lo de…
Mermelada de sandía, sabor de verano para todo el año
Con una buena sandía sin semillas, roja, dulce y sabrosa vamos a elaborar una mermelada veraniega. Con ella puedes dar…
Croquetas de arroz negro, dignas de fiesta
Estas croquetas hechas con arroz negro son, además de novedosas, muy ricas. El arroz es un ingrediente que siempre comen…
Pan con sabor a pizza, comidas más alegres
Este pan casero con sabor a pizza va a causar furor. Tanto que puede que tengáis que dejar de ir…
Aguacates rellenos gratinados, con carne o pescado
Esta receta de aguacates rellenos es muy socorrida ya que nos permite utilizar sobras de carne o pescado al horno…
Tortillas de San José, esponjosas y salseadas
Siempre me ha gustado que sobrara algo de pan rallado y huevo de alguna receta de empanado en casa para…
Pan de pasas y nueces, con dulce o con salado
Este pan enriquecido con pasas y nueces es además de energético y nutritivo, versátil a la hora de comerlo. Va…
Bocaditos de patata, un aperitivo calentito
Estos bocaditos fritos de patata son ideales como aperitivo o para acompañar platos de carne o pescado sustituyendo a las…
Caracoles en salsa de almendras, ¡con los dedos!
Esta es una receta de esas que se disfrutan porque se comen con las manos. Con el pulgar y el…
Rollitos de primavera caseros, juega con el relleno
Los rollitos de primavera del chino o los congelados están riquísimos. ¿Pero qué os parece si le dais vuestro toque…
Pizza de patatas
Aunque en España no estemos acostumbrados a verla, la pizza de patata es muy típica verla en los hornos de…
Tortilla de tres pisos: ingredientes variados
Una tortilla con tres niveles se convierte en una comida completísima gracias a que podemos jugar con múltiples combinaciones de…
Salmorejo cordobés, que sea fino y cremoso
El salmorejo cordobés es un aperitivo o primer plato típico que se basa en crema batida de tomate, ajo, miga…
Paté de hígado de cerdo casero, ¿con qué lo tomarás?
Una de las mayores ilusiones de volver a casa por las tardes después del cole era comerme mi bocata de…
Aperitivos de queso originales
El queso, rico en sabores, colores y texturas es ideal para tomarlo en aperitivos tales las brochetas, los canapés o…
Panzerotti, empanadillas italianas
Los panzerotti son una especie de empanadillas fritas típicas de Italia más pequeñas que el calzone y cuyo relleno más…
Aceitunas fritas, fácil pero original
Os presentamos un aperitivo tan fácil como innovador para que sorprendáis a vuestros invitados más pequeños este fin de semana….
Frittata, la ‘tortilla’ italiana
La frittata es una especialidad de la cocina italiana que, similar a nuestra querida tortilla, suele contener diferentes ingredientes como…
Arroz inflado, un toque crujiente a tus recetas
Para hacer arroz inflado, sólo necesitamos arroz, calor, aceite y paciencia. Como alternativa al arroz hervido o guisado, el arroz…
Huevos rebozados con bechamel
Quizás los huevos duros, más por el olor que despiden al cocerlos que por su sabor, no sean santos de…
Piadinas, elige el relleno y listo
La piadina es un tipo de pan parecido al de los kebabs típico de Italia. Suele comerse con otros alimentos…
Croque-Monsieur y croque-madame, sandwiches mixtos especiales
El croque-monsieur y el croque-madame son un tipo de bocadillo típico francés que se compone simplemente de un sandwich de…
Ensalada césar de escarola y pollo
La ensalada césar tal y como la conocemos hoy, a base de pollo, no es igual a la receta original…
Huevo hilado hecho por nosotros mismos
En estas Navidades nos vamos a permitir el lujo de hacer nosotros mismos el huevo hilado, que en el mercado…
Ideas de canapés para estas fiestas (III)
Os traemos hoy nuevas recetas de canapés, ideales para vestir nuestra mesa antes de cualquiera de las numerosas comidas que…
Ideas de canapés para estas fiestas (II)
Ya os proponíamos ayer algunas recetas de canapés muy adecuadas para estas próximas Navidades. Hoy queremos señalar algunas ideas más…
Ideas de canapés para estas fiestas (I)
En estas fiestas que se nos echan encima, los canapés o entrantes adquieren un protagonismo especial. Adornan nuestra mesa, dan…
Saquitos sorpresa de queso y gambas
Un entrante en forma de regalo sorpresa. Ideal para un menú navideño para niños. Los niños con la comida a…
Lágrimas de pollo
Lo primero que debemos hacer es salpimentar los trocitos de pechuga de pollo. Preparamos dos platos, en uno de ellos…