Rollitos vietnamitas, en frío
Estos rollitos de primavera sin freír, más sanos por tanto, se envuelven en una oblea de arroz. El relleno, que…
Menús para niños
Mini tartas de limón, queso y caramelo: sin horno
No precisa horno y si te gusta el sabor a cítricos, ésta es tu tarta. Bueno, en realidad, mini tartas,…
Île flottante (Isla flotante)
La isla flotante es un postre muy francés. Se trata de unas claras montadas a punto de nieve que flotan…
Soan papdi o patisa (con pistachos y cardamomo)
El soan papdi o patisa es un dulce del sudeste asiático que se parece a nuestro turrón, pero su sabor…
Mousse de yogur griego y cerezas
Podemos aprovechar el sabor y el poder nutritivo de las cerezas de temporada para preparar postres a la vez sanos…
Jamoncitos de pollo con leche condensada
Ese pollo con champiñones y salsa de nata que tanto gusta a los niños lo vamos a hacer aún más…
Tarta de sandía, sin azúcar ni grasas ¿entonces?
En realidad prepararemos una falsa tarta sin bizcocho. ¿Cómo? Pues usaremos la sandía como base del pastel, cortada con forma…
Tarta de crema pastelera y uvas
Para esta tarta primero, fabricaremos la base con una lámina de pasta quebrada o brisa (que es si es congelada,…
Moussaka de patatas con gratinado de yogur
La moussaka griega se hace normalmente alternando capas de berenjenas con carne picada, pero ésta la vamos a hacer con…
Huevos fritos dulces
Huevos fritos de postre. ¡Es una broma! Este postre no contiene nada de huevo. Se compone de fruta, el níspero…
Pollo a la Coronación
Parece mentira que una receta tan sencilla como ésta se creara para la Coronación de la Reina Isabel II. Los…
Pechugas de pollo con cerezas
Ya tenemos cerezas en el mercado. Su sabor entre agrio y dulzón y su bonito color van a impregnar la…
Frosting de coco, el toque tropical en tus pasteles
No dudamos de que el bizcocho de piña colada que preparamos ayer esté delicioso, sino lo siguiente (qué se lleva…
Pollo asado con alubias y chorizo
Legumbres y carne en una misma receta. Tenemos un plato completo y sencillo de hacer, ya que sólo es necesario…
Piña rellena de ensalada de arroz
Fusionamos dos recetas en una. La típica ensalada de arroz a la que le añadimos atún, huevo o maíz se…
Tarta de helada de yogur y mermelada (con base de galletas)
Hace un calor sofocante para ser Mayo y vamos a cambiar la repostería de horno (al menos por hoy) por…
Mayonesa higienizada
Las altas temperaturas hacen que proliferen en mayor medida los agentes patógenos en los alimentos. La salmonela es uno de…
Guacamole de verduras, guacamole sin aguacate, guacamole light
Si no tenemos aguacates o bien porque no nos guste el aguacate o porque queramos hacer menos calórico el guacamole,…
Espuma de melocotón, receta con Thermomix
Cuatro ingredientes y nuestro robot Thermomix nos bastan para tener un postre frío en menos de 10 minutos. Es sorprendente…
Bizcocho de chocolate a la crema agria
Os traemos un pastel de Estonia que nos ha encantado, aparte de por sus ricos ingredientes, por su presentación original,…
Ensalada de fresas maceradas en vinagre balsámico
Fresas en ensalada es lo que propongo hoy, y es que me han regalado una caja y qué mejor modo…
Espuma de fresa y mascarpone, se hace con Thermomix
No sólo de fresas está hecha esta mousse exprés. Enriquecida con queso mascarpone, este postre sencillo requiere apenas 5 minutos…
Pastel de salchichas o «Toad in the hole»
Este plato que en inglés se traduce como «sapo en el agujero» es típico de la cocina británica. Se trata…
Salsa de toffee o caramelo para mil cosas
Se trata de una sencilla salsa de toffee, de esas que te ponen en los helados en las hamburgueserías americanas,…
Gelatina multifrutas, receta con agar agar
Otro postre «de gelatina» con agar-agar. Este alga gelificante tiene muchísimas aplicaciones en la cocina ya que no tiene sabor,…
Pollo con pasta a los cuatro quesos
¿Recordáis los deliciosos mac and cheese? Esta receta de los Estados Unidos nos ha inspirado esta otra receta para aprovechar…
Tarta de chocolate blanco y fresas
Prepara un bizcocho sencillo o alguno rápido de hacer y divídelo en dos o tres placas. ¡El resto de la…
Pudding danés de arroz y almendras
Este fin de semana vamos con un postre tradicional de Dinamarca, muy parecido a nuestro arroz con leche Esta semana…
Pasta con salmón y vodka
El vodka y el salmón ahumado son dos productos del frío norte europeo que combinan muy bien entre ellos. Lo…
Smoothie de frutas al jengibre
Naranja, plátano y piña son los ingredientes que hemos elegido para preparar este smoothie o batido de frutas en el…
Pechugas de pollo al horno con mantequilla
Receta fácil y rápida para el fin de semana. También es limpia, en el sentido de que no ensuciamos muchos…
Salsa a la pimienta verde
Con solomillo, con patatas fritas, con… ¿A qué más platos soléis añadir la salsa de pimienta verde? Una salsa cremosa,…
Frosting de chocolate blanco: decoración para tartas
Esta dulce cobertura con ese bonito color blanco puede servirte para vestir de gala a tus tartas y cupcakes. Si…
Tarta de queso ‘white’ con frambuesas
Esta tarta de queso es para los muy golosos y aquellos amantes del chocolate blanco. Ponemos frambuesas (que puedes cambiar…
Croquetas de chorizo, con los restos del cocido
¿Sueles echarle chorizo al cocido? Aparte de la carne de ternera o pollo, el chorizo te puede servir para preparar…
Deviled eggs: huevos rellenos de gambas ligeramente picantes
Los deviled eggs no son más que huevos rellenos como se preparan en EE.UU. (deviled quiere decir ‘picante’ o ‘especiado’)….
Natillas de chocolate blanco, ¿en Thermomix o al baño María?
Seguramente habrás probado las de chocolate negro, pero tal vez no hayas probado unas natillas como éstas. El chocolate blanco…
Fideos chinos con pollo y coco
En Recetín ya hemos experimentado en varias recetas combinando el pollo con el coco. Recuerdo que preparamos un aromático arroz….
Flan à l’orange: un flan de naranja muy cremoso
Comparto esta receta de flan francés de naranja. Hoy en día venden en el mercado yemas y claras de huevo…
Tarta fácil de peras en almíbar
Os dejo una tarta sencilla para el fin de semana que hacemos con peras en almíbar y orejones. Usamos masa…
Glaseados con zumo, la fruta como topping
Un bizcocho sencillo, ese que tan rico te sale, con un topping original tiene el éxito asegurado. Os proponemos un…
Tajine de pollo a la chermoula, receta fácil
Vayamos por orden. La chermoula es una marinada muy típica de la cocina del Magreb que se prepara con diversas…
Tarta de chocolate ‘cheer up’
Porque el chocolate es un placer y es capaz de producir en nosotros un estado de bienestar y felicidad, vaya…
Patatas rellenas de queso de cabra
Es este un entrante sencillo y que está muy rico, si eres amante del queso de cabra, aunque con un…
Budino: el flan italiano con leche condensada
Esta receta de flan está riquísima y forma parte de la magnífica gastronomía de la bella Italia. A los muy…
Pastel de aguacate
Hace tiempo que no preparábamos una tarta helada. Tiene queso, pero no es una cheese cake clásica. Ésta lleva aguacate,…
Croquetas de queso con membrillo
A la hora de preparar estas ricas y originales croquetas nos preguntamos si tomarlas como aperitivo salado o como postre….
Tortilla de cebolla caramelizada
El otro día fui a hacer la receta de la tortilla de patatas con cebolla caramelizada y me encontré sin…
Huevo en nido de queso
Casi con el mismo aspecto que un huevo frito pero con un mejor sabor y presentación para los peques. Estos…
Tosta de anchoas y leche condensada
Preferimos que probéis este tentempié que marida el dulce y el salado antes que venderos la moto. Nosotros ya sabemos…
Tangy mango Smoothie: un batido muy cremoso
Sorbete de mango y crema de queso son los integrantes de este batido o smoothie. Es facilísimo pero de gran…
Huevos fritos a la mexicana
Una manera diferente de hacernos unos huevos fritos con el toque mexicano del chile y las tortillas (también se conocen…
Semifrío de fresas y mascarpone
El semifrío es un postre muy parecido a la mousse en textura y modo de preparación. Lo único que no…
Porra antequerana
Llegada la primavera, parece que las temperaturas aumentan y nos van apeteciendo platos menos calientes. Con unos buenos tomates maduros…
Flanes de tortilla de patata
Esta receta viene muy bien para unos de esos brunches o buffets de fiesta que preparamos de vez en cuando…
Pudin exprés de papaya
Por pereza o por miedo, quizá nunca hayamos probado a preparar un flan casero. Eso de cocer el huevo al…
Tarta de queso y macedonia
Muchas son las tartas de queso que llevamos preparadas en Recetín. Algunas incluso con frutas como el plátano o la…
Tarta de manzana y yogur, con seis piezas de fruta
La típica tarta de manzana pero en versión más cremosa y, a gusto de cada cual, podemos prepararla incluso sin…
Gelatina de Gin Tonic
Al mal tiempo buena cara y recibamos la primavera de una manera refrescante. Vamos a bebernos un gin tonic, perdón,…
Cocktails sin alcohol para San Patricio
Los cocktails del St. Patrick’s Day no podían ser de otro color que el verde. Entre los licores sin alcohol…
Jamoncitos de pollo a la sidra
Sobre todo si son para los niños, quizás cocinar el pollo con sidra en lugar de con vino sea más…
Salsa gaucha, ideal para carnes a la parrilla
Inspirándonos en la receta argentina de la salsa chimichurri, vamos a preparar otra aún más especiada y que solemos encontrar…
Salsa boloñesa con queso crema President
Hoy os quiero enseñar a hacer una receta muy sencilla que queda muy cremosa gracias al toque que le da…
Pastel cremoso de patatas con huevos
Normalmente los pasteles salados cocinados en el horno contienen huevo batido. Éste que os hemos preparado contiene huevos cocidos y,…
Pestiños con bolitas de colores
Los pestiños, junto con las torrijas, suelen hacerse en muchos puntos de España por Cuaresma y Semana Santa. En muchos…
Tinga de pollo en salsa picante
Comenzamos la semana con una receta mexicana a base de pechuga de pollo. Es muy fácil de preparar y rico…
Chocolate a la taza al «american style»
A los niños les gustará la divertida presentación de este chocolate a la taza. Los americanos, tan golosos, lo suelen…
Tarta de chocolate en 9 minutos (en microondas)
Sencillo y en un plis….¿invitados para merendar o cenar sorpresa? ¡En 9 minutos el postre está solucionado! Si lo sirves…
Ensalada de zanahorias con pasas
Como guarnición fresca o como ensalada original te proponemos esta receta de zanahorias aliñadas con una cremosa salsa de yogur,…
Cuajada de fresas, ¿en vasito o como tarta?
Las coloridas y sabrosas fresas alegrarán a la simplona cuajada. Recurre a divertidos moldes para dar una divertida presentación a…
Tarta de yogur, parecida al cheese cake
Un postre rápido y fácil de hacer, pues requiere pocos ingredientes, a la vez que económicos. Os lo recomendamos para…
Pollo a la naranja estilo chino
Quizá hayas probado el clásico pollo al limón de los restaurantes chinos. ¿Lo cambias por el de naranja? Esta fruta,…
Tarta de queso mascarpone y limón
La clásica tarta de queso al horno con base de galleta pero en cuya masa hemos puesto una buena dosis…
Magdalenas de cebolla y queso
¿Te apetecen magdalenas saladas de aperitivo? Prueba estas de queso y cebolla. La original utiliza cheddar, pero yo lo he…
Pollo rebozado con almendras
Esta receta con pechuga de pollo suele aparecer en muchas cartas de los restaurantes chinos. Esta receta es sencilla, suave…
Chutney de fresas
Las fresas en platos salados son deliciosas. Aprovechemos las ricas fresas de temporada para preparar una compota agridulce o chutney…
Sirope de fresa casero, pura fruta líquida
Seguro que este topping casero de fresa (ahora están en plena temporada) tiene más porcentaje de fruta que los de…
Tempura de frutas, un postre caliente
Como muchos sabréis, la tempura es una masa para rebozar originaria de la cocina japonesa. Se suele utilizar para freír…
Pinchos de tortilla, tres sugerencias de presentación
La tortilla de patatas gusta a todo el mundo y, si nos sale bien, es muy socorrida para servirla como…
Dukanesa, la mayonesa con queso batido 0%
De nuevo acudimos a la dieta Dukan para elaborar un plato casi sin grasa, porque lleva yema de huevo. Esta…
Chocolate a la taza suave, con leche condensada
Si el potente sabor del típico chocolate a la taza no es santo de tu devoción, probaremos a rebajarlo con…
Trufas de ciruela y nuez: toma fibra disfrutando
Comer fibra no ha de ser una aburrimiento y prueba de ello son esas bolitas o trufas de ciruelas pasas…
Pechugas de pollo al limón en bolsa de asar
Ya os explicamos lo socorridas y apañadas que son las bolsas para hornear. Nos evitan ensuciar una fuente de horno…
Lagrimitas de pollo rebozadas con palomitas
Habíamos preparado crujientes rebozados a base de kikos o corn flakes, pero jamás con palomitas de maíz, que tanto gustan…
Macedonia de manzana con crema de flan
Nos apetece un postre diferente o tenemos invitados en casa y no sabemos con qué delicia remataremos el menú. Recurramos…
Mousse de plátano con salsa de chocolate
Son muchos los postres y meriendas en los que combinamos el plátano con el chocolate. Aprovechemos sus propiedades afrodisíacas para…
Quesadilla de pollo y aguacate, con restos de pechuga
Pollo, verdura, queso y fruta en una misma receta. Estas quesadillas son un plato completo y fácil de preparar para…
Pollo al vino dulce, un guiso casero
Utilizando un moscatel o un Pedro Ximénez de calidad nos aseguramos que el sabor de este pollo a la cazuela…
Panacota de capuccino
Con un ligero toque de café y cacao para que no pierda esa suavidad de sabor que la caracteriza, prepararemos…
Filetes rusos de pollo: ¿hamburguesa empanada?
Sin tener que mancharnos las manos para amasar la carne, ya que lo haremos con el robot de cocina, prepararemos…
Crema de pollo y almendras: éntonate ante el frío
Combate el frío con sopas como ésta. Sencilla de hacer, pero sofisticada por su textura espesa. El secreto es que…
Mayonesa japonesa, sin claras y con soja
Ingredientes 200 ml. de aceite de girasol o de semillas 2 yemas de huevo 2 cucharadas de vinagre de arroz….
Copa banoffee, de plátano y dulce de leche
Los golosos sabemos de sobra que el banoffee es una tarta de plátano con dulce de leche. Si tenemos un…
Risotto de aceitunas al vino tinto
Lo de cocer el risotto con vino tinto no es nada nuevo para los seguidores de Recetín. A éste le…
Tarta de queso rosa y no es colorante ¿adivinas el secreto?
Una receta más de tarta de queso, pero con un relleno sorprendente, pues a la crema de queso le ponemos…
Suflé de arroz con leche
Si lo hacemos con algunos de sus ingredientes ya elaborados, este soufflé os va a ser mucho más rápido de…
Brazo de gitano salado relleno de marisco y aguacate
Original y apetitoso es este sorprendente bizcocho relleno de ensalada de mariscos. El bizcocho en sí tiene poco de novedoso,…
Tarta de plátano y cuajada
Los sobrecitos de cuajada, aparte de como postre en sí mismos, nos ayudan a preparar tartas o cremas de una…
Crepes de salmón y queso
Sencillos de preparar y deliciosos a la hora de comerlos, estos crepes de salmón nos solucionan una cena rápidamente. Admiten…
Poleá con coscorrones
En mi tierra (Cádiz) se le llama poleá a lo que en otros lugares se les llama gachas. En muchos…