Sundae con nutella y cerezas
Excelente combinación la de las cerezas y el chocolate, lo sabemos por lo ricos que están los bombones de guindas….
Recetas
Hojaldres de manzana y queso de cabra
Un aperitivo o entrante no muy difícil de preparar y con pocos ingredientes. Así son estos pasteles salados de manzana…
Wok de salmón y verduras con arroz
El wok nos permite preparar alimentos rápidamente y con poca grasa. Gracias al poco tiempo de cocción, los productos salteados…
Pudin de champiñones
Como entrante o acompañando a un plato de carne (estofados, carnes en salsa, filetes a la plancha…), este pastel abizcochado…
Smoothie de frambuesa y chocolate ¿o le pones fresas?
¿Te apetece un rico batido de fruta y chocolate? Ese ligero toque ácido de las frambuesas casan a la perfección…
Lubina a la sal especiada con tomillo y limón
Cocinar a la sal nos permite comer los productos con mucho sabor y sin grasas añadidas. El que ya haya…
Filetes de ternera con dos guarniciones de manzana
Unos tiernos y exquisitos filetes de ternera a la plancha pueden ser un plato no tan cotidiano si los servimos…
Mini palmeritas al pesto, aperitivo de un bocado
Si quieres sorprender a tus invitados con un surtido de aperitivos originales y fáciles de comer, estas palmeritas pueden servirte….
Tarta de queso, 0% de grasa
Con cinco ingredientes, entre los cuales incluimos un queso fresco libre de grasas, podemos hacer una tarta de queso ligerísima…
Rollito de pollo y queso albardados con bacon
Con queso y bacon quizás acepten mejor los pequeños de la casa la carne de pollo, que de por sí…
Pasta con «boloñesa» de atún
El «sugo al tonno» es una de las salsas para pasta más típicas de la cocina de Italia. Es económica…
Habas con arroz y jamón
Las habas con el arroz casan a la perfección. Es esta una comida sencilla, rápida, sana y sabrosa. Evidentemente, lo…
Cuscús con pavo estofado, elige tú las verduras
La mayoría de los cocinillas ya habremos comprobado como el cuscús es tan versátil como el arroz y la pasta…
Pollo frito con salsa honey mustard (mostaza a la miel)
Esta salsa, muy extendida por el mundo anglosajón, es ideal para ensaladas, para mojar trocitos de pollo frito (como en…
Berenjenas a la «parmigiana»
Aquellos a los que nos gusta la berenjena no podemos dejar pasar el probar una buena «parmigiana» italiana. Creía yo…
Pinchitos de pollo con salsa de cacahuete
Aprovechemos que a los niños les chiflan los frutos secos en general para preparar platos con ellos. Hoy tenemos unos…
Terrina de zanahorias
Dicen que las zanahorias ayudan a obtener y mantener el bronceado. Si estás empezando ya a tumbarte bajo el sol,…
Cóctel de gambas mexicano, de aperitivo
La tradición manda que este cocktail se sirva como aperitivo en ocasiones especiales o en reuniones íntimas. En copa, frío…
Alcapurrias, masa y relleno a tu elección
Algo parecidas a las bombas de patata, las alcapurrias portorriqueñas se pueden preparar con una masa de plátano, calabaza y…
Pizza-sándwich ¿o sándwich-pizza?
Llegas con hambre a casa por la noche y te quieres hacer un sándwich pero tienes ganas de pizza pero…
Tortitas de cangrejo
Estas tortitas horneadas de cangrejo no son nada complicadas de hacer y ni mucho menos tardaremos en prepararlas. Para ahorrar…
Pan casero sencillo estilo campesino ¿Te atreves?
¿Te atreves a hacer pan en casa? Bueno, hoy existen estupendas panificadoras pero la verdad, no hacen falta y amasar…
Batido de avena, frutas y yogur: el desayunazo
Los batidos son rápidos, fáciles de hacer y muy nutritivos. Para los niños, al estar los ingredientes ocultos, es una…
Quesitos al dukkah: con ensalada, en tapa…
El dukkah es una mezcla de frutos secos y semillas (avellanas, garbanzos, sésamo, pimentón, cilantro, comino, sal…) propia de la…
Bizcochos de chocolate blanco con frambuesas
Menos usado que el chocolate negro, con el chocolate blanco también obtenemos deliciosos pasteles y postres. En este caso, además…
Muslos de pollo rellenos de queso y ciruelas en salsa de naranja
¿Has probado a deshuesar un muslo de pollo? No te preocupes, se pueden encontrar ya así y si no, el…
Rebozado Orly, esponjoso y con cuerpo
Recetas de rebozados hay muchas, y pocas se escapan del toque personal del que cocina. No vamos a hablar ni…
Tarta de queso súper sencilla ¿Qué le ponemos para acompañar?
De las miles de recetas de tartas de queso (pincha aquí para ver nuestros postres con queso), os propongo una…
Tortillitas de coliflor y otras verduras
Indiscutible protagonista de la receta es la coliflor, pero te dejamos a ti que otorgues los papeles secundarios al resto…
Potaje de tagarninas y cardillos con todos sus avíos
Este potaje es muy típico de del Sur, o al menos, en mi zona la combinación de tagarninas y cardillos…
Socca, tortitas para comer salado
Típica de Mónaco y Niza, la Socca es una especie de pancake o crep horneado hecho a base de harina…
Tacos de pescado frito
Los hicimos en su día de carne y ahora tocan de pescado. Aparte de las verduras y las salsas que…
Ensalada griega: el secreto está en el aliño
Aunque se llama «enslada griega» no sé si en Grecia tendrá los mismos ingredientes o si un griego la vería…
Pollo a la zíngara
Este pollo es a la zíngara porque está guisado en zigeunersauce(salsa zíngara en alemán). Se trata de una salsa con…
Gobi manchurian, coliflor especiada
Os presentamos otra manera de disfrutar de la coliflor rebozada. El gobi manchurian de la India añade a la coliflor…
Arroz cubano con salchichas
Este arroz con salchichas es un plato muy completo para los niños y por el que no debemos tener miedo…
Tartaletas de plátano caramelizado y crema de naranja
Con dos frutas de las que podemos disfrutar todo el año, vamos a preparar un postre que puede ser mucho…
Pasta con jamón y tomate
Esta receta de pasta puede tomarse tanto fría como caliente. Si lo sirves como ensalada, es más rápido aún de…
Falso bizcocho de peras (no lleva huevo)
Otro postre sencillo (sin huevo) y rico para el fin de semana. Es my parecido a un cobbler, aunque lleva…
Bagels, ¿alguna sugerencia para el relleno?
Los bagels son un bollo de pan con forma de rosco o donuts, de miga consistente y corteza dorada, fina…
Bizcocho de manzana en el microondas, ¿de otra fruta?
Mucho más rápido que el horno se preparan los bizcochos en el microondas. El tiempo es oro y por ello…
Aprovechando sobras: arroz bomba con pescado ¿Qué pescado?
Es esta una receta de aprovechamiento del pescado que nos haya sobrado de un guiso, de asarlo al horno, o…
Gelatina de leche condensada y tutti-frutti
Además de goloso,este postre es divertido de ver y de preparar. Nos entretendremos con los niños en la cocina jugando…
Sopa de cebolla a la francesa, mucho queso
Dudo mucho que cuando los niños vean esa cantidad de queso fundido y gratinado rebosante no metan la cuchara en…
Bizcocho de maíz, ¿con qué lo emborracharás?
En lugar de harina de trigo vamos a emplear la de maíz, libre de gluten y por tanto apta para…
Berza de Resurrección chiclanera ¿Cómo se hace en tu casa?
Domingo de Resurrección sin berza de Resurrección no es lo mismo, al menos en mi casa. Por eso, os paso…
Noodles con pollo y champiñones
Los noodles, al igual que la pasta, podemos disfrutarlos con infinidad de salsas e ingredientes. Recurriremos a la clásica combinación…
Habas enzapatás de Huelva: con sabor a poleo fresco y menta
Por causas del destino, ayer almorcé en la ciudad de Huelva, que me sorprendió muy mucho, y gratamente. En lo…
Croquetas turcas de lentejas y trigo
En realidad estas croquetas se llaman mercimek köftesi. Muy famosas entre los vegetarianos (aptas también para las restricciones de carne…
Tortas de masa real: dulces típicos ¿pero de dónde?
La masa real siempre la he comido en mi tierra (Cádiz) en Semana Santa, aunque se encuentra todo el año…
Galletas de yogur, ¿de qué sabor lo prefieres?
La gracia de estas cookies es el yogur. Las hace más suaves y nos permite la libertad de elegir el…
Roscos de anís, al horno y con sólo tres ingredientes
Ya que estos roscos sólo precisan tres ingredientes, elijámoslos de calidad. A diferencia de otras recetas de roscos, éstos no…
Almendras garrapiñadas con sabor a canela: chuches sanas
Sencilla receta de almendras garrapiñadas con sabor a canala y hechas en el horno. Salen exquisitas y son cómodas de…
Sopa de almendra y ajo
¡La cantidad de cosas que se hacen con almendras! Esta sopa es caliente, pero también en el sur se hace…
Tarta fría de leche merengada, sin horno
Esta tarta es más fácil de hacer si ya tienes hecha la leche merengada, que la puedes comprar en la…
Plátanos rebozados, ¿acompañados de qué?
El plátano cocinado es una delicia. Se le resalta su sabor dulzón y se vuelve tierno y meloso, como ocurre…
Espuma o gelatina de mango y naranja (dependiendo de si tenemos sifón o no)
Sencilla esta receta de espuma de mango, claro que sólo será espuma si disponemos de uno de esos sifones que…
Bizcocho de miel, aceite y canela: sabor a torrijas
Por ahora, este año no toca hacer torrijas. A cambio prefiero hacer un bizcocho que sepa al tradicional postre de…
Ensalada de espinacas con nueces y arándanos ¿con queso o bacalao?
Una ensaladita fresquita y primaveral que lo mismo nos vale para compartir en medio de la mesa que para acompañar…
Rosquetes de Semana Santa de mi tierra
Esta receta de rosquetes de Semana Santa tiene tantos años como las marismas que rodean a la Bahía gaditana de…
Hornazo dulce de Pascua
Dulce o salado, el hornazo es una receta a base de masa horneada típica de Semana Santa y Pascua de…
Tarta de queso y mango, ¿o la haces con otra fruta?
A este postre o merienda no hay que temerle. No debemos tener miedo a una masa horneada que no nos…
Jambalaya, receta del sur… pero de los EEUU
Os presentamos una receta cajún. ¿Cómo? Veamos. La gastronomía cajún proviene de los habitantes franco-canadienses que se desplazaron al sur…
Cheese naan o pan indio con queso
De nuevo una receta de naan o pan indio, esta vez relleno de queso. Los naan pueden acompañar muy bien…
Pasta con setas, ajo y perejil
La pasta en muchas recetas sabe mejor si se acompaña con pocos ingredientes de calidad. Valga el ejemplo de estos…
Huevos al horno con tomate picante. ¿Algo más?
A este plato le falta el arroz hervido para ser un arroz a la cubana renovado. Os ofrecemos una receta…
Sandwich sushi, ¿nos das ideas de relleno?
Estos divertidos sandwich en forma de sushi tienen muchas ventajas. Una, se comen de un bocado fácilmente. Además, son comodísimos…
Sopa de queso y cerveza
¿Probaste nuestro paté de queso y cerveza? Esa combinación es sorprendente. Esta vez vamos a experimentar con una sabrosa crema….
Repapalillas de bacalao de San Arcadio
Homenaje a Osuna, donde se hacen unas tortillitas de bacalao que reciben el nombre de «repapalillas» y que están buenísmas…
Flan de leche: sencillo y rico rico (horno y baño María)
Recetas de flanes hay muchas y aquí en Recetín tenemos varias, pero ¿por qué no una más y máxime si…
Wrap de atún. El tuyo va relleno de…
Los wraps son los sustitutos estadounidenses de los burritos o los tacos. Quizás su relleno no sea tan picante ni…
Tarta de espinacas y ricotta: la masa hecha en casa
Aunque siempre abogo por tener una lámina de masa quebrada u hojaldre en el congelador, hoy me ha dado por…
Bizcocho genovés, una buena base para tus tartas
Denominado pâte génoise por los gourmets y profesionales, el bizcocho genovés se diferencia del que estamos acostumbrados a hacer de…
Pasta con ragú de cordero y piñones
Una salsita nutritiva, sabrosa y que permite comer cómodamente carne a los peques. Así es el ragú o sugo italiano….
Langostinos cajun (cajun shrimp) ¿Te gusta flambear?
La cocina de cajun de la zona de Luisina donde se encuentra Nueva Orleans es rica en matices, fruto de…
Flan de yogur al microondas, ¿de qué sabor lo vas a hacer?
Nosotros lo hemos preparado de coco. Con cualquier yogur entero de calidad, este flan sale suave, cremoso, untuoso, sabroso, apetitoso……
Sopa zurek, antes de que suban las temperaturas…
Típica de la cocina polaca y con un ligeramente ácido, la sopa zurek es una receta como la de otros…
Galletas de mandarina
Estas galletas son ante todo aromáticas, gracias al zumo y la piel de las mandarinas. Aparte de utilizarlas para desayunar…
Pizza Margarita (Margherita), la auténtica receta
Es napolitana y tiene 112 años. La pizza Margherita fue ideada por Raffaele Esposito en honor a la visita de…
Amaretti, galletas de almendra amarga
Ligeramente amargos, por eso los italianos los llaman amaretti, estas galletitas crujientes de almendras son ideales para servir a modo…
Torta de arroz con topping de…
Tendríamos mucho adelantado en esta receta si tuviéramos ya hecho un cremoso arroz con leche. Este tradicional postre es la…
Ciambelline al vino rosso: rosquillas de vino tinto a la italiana
He dado con esta receta italiana de «ciambelline» o rosquitos de vino tinto, que probé en el país de la…
Sopa rosa, un mix de hortalizas para conseguir el color
Atractivo y atípico color es el de esta sopa tibia (o fría) hecha con diversas hortalizas rojizas o moradas. Cebollas,…
Merluza en salsa de azafrán ¿Con qué otro pescado harías esta salsa?
Salsas para la merluza habrá tantas como peces en la mar. Sin embargo creo que cuanto más sencilla la preparemos,…
Angel food cake (Pastel de ángel), ¿con qué lo acompañas?
Los estadounidenses tienen una receta sencilla y básica de un bizcocho que dicen que pertenece a los ángeles. Además de…
espárragos crujientes con parmesano: un entrante original
Siempre queremos sorprender a nuestros comensales con entrantes originales y, si además son sencillos mejor ¿tenéis alguno de estos? Yo…
Ensalada de zanahorias con espelta ¿la conoces?
¿Alguien ha cocinado con trigo? Por hacer ensaladas diferentes he hecho una de espelta, o escanda, una especie de trigo…
Masa para empanada gallega
Las recetas tradicionales siempre tienen variantes según la zona y el maestro que la realice. En Recetín os vamos a…
Potaje de espinacas, garbanzos y calabaza ¿cómo es tu potaje de Cuaresma?
Hablar de potajes, y más de Cuaresma, por tradición o por religiosidad y convencimiento, es abrir un debate rico e…
Tarta de fruta
Ingredientes Todo tipo de frutas que queramos Sandía Fresas Kiwis Frambuesas Una tarta no tiene porque ser algo pesado, con…
Batido de aguacate ¿lo has probado?
Nos cuesta pensar en el aguacate en recetas que no sean saladas tipo guacamole o como parte de ensaldas de…
Muffins de jamón, cheddar y verduras
A la hora de hacer una cena para muchos invitados, es mejor ofrecer un surtido de aperitivos fríos que una…
Tarta arcoiris, el pastel pintado
Este fin de semana reclutaremos a los niños para que se diviertan cocinando. La gracia de esta tarta no está…
Buttercream suiza, relleno o cobertura para tus pasteles
Al igual que el glaseado blanco o el de queso, la swiss buttercream es un tipo de frosting o crema…
Pasta con atún, aceitunas y alcaparras
Si te gusta una cocina ágil, de pocos ingredientes y de ensuciar lo más mínimo, este plato es para ti….
Pollo General Tso, nanai de la China
Más allá de ser una receta originaria de China, este pollo es más bien invento setentero de los cocineros chinos…
Batido de fresones y platáno con un toque de galletas
Ya hay fresas y fresones en el mercado y no me resisto a hacer un batido con plátano y galletas…
Salsa de cebolla caramelizada, para dipear
Los norteamericanos son amantes de las salsas en conserva. Entre ellas, está la french onion sip (salsa de cebollita francesa),…
Helado de Kinder Bueno
Helado todo el año. Es nutritivo y podemos aprovecharlo para dar a los niños ingredientes a los que son más…
Sultanas de coco
A los que os guste el coco, ya habréis disfrutado más de una vez con las sultanas, esa especie de…
Cupcakes de terciopelo verde por San Patricio
Los irlandeses celebran hoy San Patricio no sólo en Irlanda, en cualquier parte del mundo donde se encuentra una comunidad…
Cañas zamoranas, de hojaldre y crema
Crujientes tanto por su hojaldre fino y bien horneadito como por el azúcar que las cubre. Suculentas y sabrosas por…
Paté de queso cheddar y cerveza Guinness
Esta receta de paté de queso cheddar y cerveza Guinness (en homenaje a los irlandeses que celebran San Patricio el…
Palmeras de Hojaldre, merienda muy fácil
Seguramente que más de una vez le has echado el ojo y hasta has comprado las famosas palmeritas de hojaldre,…
Tarta de mermelada de fresas
Si has tenido oportunidad de hacer una buena mermelada casera de fresas, no dudes en probarla en forma de tarta….
Batido caliente de capuccino y avellanas
¿Una merienda rápida? Allá vamos. Imagen: Thespapavilion
Crema de esparragos verdes y guisantes: verde que te quiero verde
¡A comer verduras se ha dicho! Quizá en sopas y cremas los peques hagan menos aspavientos para comer verduras. He…
Custard (crema inglesa) especiado, un postre templado
A más de uno os apetecerá en este fin de semana borrascoso quedarse en casa y preparar una buena comida…
Potajito caliente y picante de frijoles negros
Este potajito directo de tierras de Sur de EEUU, de Luisiana, y con gran influencia mexicana, es un reconstituyente ideal…
Galletas (cookies) de Nutella (cacao y avellanas)
Más allá del pan, la Nutella es aplicable a numerosos postres como los creps, los gofres, los helados, los bizcochos……
Copa de compota de manzana, nata y migas dulces
Un postre sofisticado pero nada complicado. Lo de las migas dulces no debe asustarte, sólo hay que tener paciencia y…
Sopa coreana de rice cakes
Habréis visto alguna vez unas pastillas blancas, duras y ovaladas en las tiendas de alimentación asiática. Pues bien, son los…
Smoothie de frutos rojos: vitaminas y sabor por un tubo
Aunque sea un batido casi helado, no tenemos que esperar al verano para degustar este smoothie de frutos rojos lleno…
Animal crackers: galletas de avena con forma de animales
¿Qué hacer con los niños el fin de semana? ¡Pues galletas! Una receta para los más jóvenes de la casa…
Sandwiches de manzana con dulce de leche
El fin de semana es de relax para grandes y pequeños, pero en la alimentación no podemos bajar la guardia…
Papas aliñás al estilo gaditano
Las “papas aliñás” son un de las tapas de barra de bar más típicas de Sur. Una sencilla y humilde…
Carne mechada con salsa de fresas
Como ya hicimos con la receta de la ENSALADA DE CERDO Y GAMBAS, vamos a utilizar esa CARNE MECHADA aún…
Rollitos de remolacha con torta de El Casar: cómeto con los ojos
Hay que comer con los ojos también ¿verdad? Pues he aquí una explosión de color a los ojos y de…
Postre serpiente de fresas
La fresa es una de las frutas que más gusta a los peques de la casa por su dulce sabor…
Pastel de nueces pecanas
Las celebraciones en Estados Unidos siempre suelen ir acompañadas de un buen pastel, como este de nueces pacanas/pecanas. A base…
Paquetitos sopresa de pasta filo: queso y algo más…
La pasta filo, esa fina masa que tanto usan en la cocina árabe como por ejemplo en la elaboración de…
Panzerotti de marisco con dos salsas, una es picante
Tenemos gana de hincarle el diente a un par de PANZEROTTIS, esas empanadillas típicas de italia horneadas y rellenas de…
Krapfen o bolas de Berlín, ¿buñuelos rellenos?
Llegan a Recetín las riquísimas bolas de Berlín. Se trata de un postre o tentempié dulce alemán elaborado a partir…
Barritas de krispies (arroz inflado) y nubes para peques y mayores
A los niños les volverá locos esta receta. Ideales para un cumple o para una merienda con sus peque-amigos. ¿Unas…
Tortitas de masa, sopaipas o allullas
Dos nombres según el lugar de Andalucía en el que nos encontremos para mencionar a este postre o merienda frito…
Tarta de frutos secos y ron para terminar bien el fin de semana
Este hojaldre sencillo es ideal para culminar un fin de semana con una merienda y unos amigos. Puedes usar en…
Brazo de gitano a la Nutella
La NUTELLA es el equivalente italiano de nuestra famosa crema de leche, cacao y avellanas. Con ese energético y nutritivo…
Palitos de cangrejo en tempura de wasabi
Sofisticado pero rápidísimo. Así es este aperitivo frito de surimi de cangrejo. Basta con descongelar (si no son refrigerados) los…
Baked beans, alubias para desayunar
La baked beans son una simple receta anglosajona para desayunar que consiste en unas alubias en una sabrosa salsa. Además…
Huevos revueltos con chorizo y alubias
¿Te desayunabas una racioncita de este revuelto tan apetitoso? El caso es que este plato incluye ingredientes propios del desayuno…
Espárragos blancos gratinados
¿Te gustan los espárragos? A mí me encantan, pero me cansa el comerlos siempre en estado natural. Si te pasa…
Torrijas saladas con queso manchego (o con el que más te guste)
Las torrijas son una manera creativa de aprovechar el pan duro que nos sobra. Sin embargo, siempre pensamos en ellas…
Aceites aromatizados: da un toque diferente a tus platos
Para dar un toque diferente a tus platos o ensaladas, una manera sencilla y exquisita es añadir un poco de…
Pollo Kédjénou, sabores de África
Es mucho más original su nombre (para los que no estamos acostumbrados a los términos de Costa de Marfil, de…
Croissants integrales al aceite de oliva
Están riquísimos y son sanísimos, pero para probarlos necesitas algunas horas. El secreto de esa masa tan esponjosa y capeada…
Galletas tostadas caseras
Vamos a intentar hacer esas galletas con nombre de mujer que siempre están en la despensa y que tanto nos…
Red Velvet Cake o tarta de terciopelo rojo
Tan kitsch como el día de San Valentín es esta tarta de «terciopelo rojo». Es verdad que es roja, pero…
Mousse de chocolate para San Valentín con sólo 2 ingredientes: tal como lo estás oyendo
¿Alguien está buscando aún qué postre hacer por San Valentín? Pues aquí está uno ideal para la ocasión. Una mousse…
Crema de coles de Bruselas
Vamos a preparar una suculenta crema de coles de Bruselas, la cual añadirá un sabor diferente a las incomprensiblemente odiadas…
Tortellini a los cuatro quesos
Hoy quiero preparar una receta sencilla y rápida, que además sea sana, por lo que me decanto por unos tortellini…
Bizcocho nevado de coco y mermelada
Tenía ganas de una merienda especial pero que no requiriese muchos preparativos. Es un simple bizcocho para el que sólo…
Cazuela de habas con sepia
Los chocos o la sepia es muy utilizada en la cocina del Atlántico andaluz. Con PATATA o con LEGUMBRES, una…
Bolitas crujientes de morcilla de arroz
Sorprendentes son estos bocaditos de morcilla tanto por su sabor como por su crujiente rebozado de almendras. Es uno de…
Strudel de espinacas, jamón y queso
Por norma general, el Strudel, un postre alemán muy tipico, suele hacerse con manzana. Pero en esta ocasión vamos a…
Pollo asado al estilo árabe
El pollo asado, es un plato muy tipico en toda España. No solo por su sabor, que a mí me…
Marraquetas
Hoy vamos a preparar marraquetas, que no es otra cosa que un tipo de pan que es originario de Bolivia….
Alitas de pollo al tandoori masala
La cocina india es potente tanto en sabor como en color, gracias sobre todo al uso (o abuso) de las…
Roscos fritos de la abuela
Ha tenido que llegar el día de hoy para darme cuenta que los roscos fritos no estaban en Recetín. Desde…
Eish Saraya
Os traigo otro sencillo y dulce postre de Egipto, se trata del Eish Saraya, un postre hecho tan solo con…
Basbusa, un postre desde Egipto
Hoy os traigo una curiosa receta egipcia, se llama basbusa y es un pastel hecho principalmente con sémola. Muy habitual…
Nürnberger Lebkuchen o galletas de Núremberg
En Alemania, estas galletas son una institución desde hace casi un siglo, de hecho tienen denominación de origen. Su particular…
Verduras salteadas con naranja y salsa de ostras
Hoy vamos a preparar un exquisito y suculento plato chino, se trata de verduras salteadas con naranja y salsa de…
Risotto de pescado
Ya sabéis que el risotto es un arroz, que combina muy bien con cualquier cosa, por eso en esta ocasión…
Magdalenas de salvado de trigo, un plus de fibra
Estas magdalenas de salvado de trigo son una óptima opción para comenzar el día llenos de energía. También notaremos que…
Stuffed Peppadew Peppers: pimientos rellenos de crema queso feta y ajo
Una receta sudafricana, que en origen usa un tipo de pimientos en conserva llamados “Peppadew Peppers”. Estos pimientos pueden encontrarse…
Pudin de limón «Meyer» para los amantes de los cítricos
Si te gustan los postres de limón, este pudin debes probarlo. No es difícil, nada difícil, y tiene una textura…
Lomos de pescado con costra de gremolata
Unos buenos lomos magros y sin incómodas espinas de merluza, bacalao, salmón, pez espada… son perfectos para hacer esta receta…
Pasta orzo con espinacas y tres quesos
El orzo es una pasta seca de forma parecida a un grano de arroz o de cebada (de ahí su…
Paquetitos de col rellenos de arroz y carne
De estos paquetitos de col podríamos decir que son casi un plato completo en un bocado, pues se componen de…
Cornbread: pan de maíz tierno y esponjoso (hecho en 25 minutos)
El cornbread es una receta de la gastronomía americana (muy típico del Sur) enmarcada dentro de los “panes rápidos” pues…
Dorayaki, las conchas japonesas
Muchos relacionamos los dorayaki japoneses con unas famosas conchas de bizcocho y chocolate. Estos pastelitos a base de harina y…
Tortilla del Sacromonte, sabor «granaíno»
El Sacromonte es un barrio granadino en el que prolifera desde mucho tiempo el folclore gitano. La tortilla del Sacromonte…
Conejo al horno a la mostaza
Hoy vamos a preparar un delicioso conejo al horno a la mostaza, para todos aquellos amantes de los sabores fuertes….
Tarta Chabela, la de «Como agua para chocolate»
La cocina es la protagonista de algunas novelas y películas imprescindibles. Es el caso de Como agua para chocolate, en…
Vitello tonnato con salsa de anchoas y atún
El vitello tonnato, es un plato tipico de Italia que se hace con redondo de ternera cocido, con una salsa…
Potaje de garbanzos, espinacas y mariscos
Algo semejante a los GARBANZOS A LA MARINERA o al POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO es esta completa cazuela que…
Banoffee: una dulce tentación de plátano y toffee
El banoffee es un postre anglosajón fácil de hacer y de esos que estarías comiendo todo el día. No necesita…
Salsa de mostaza casera
Hemos probado a hacer varias SALSAS CASERAS y ya era hora de aprender a preparar nuestra propia mostaza. Lo que…
Mermelada de pera casera
Hoy vamos a preparar una mermelada de pera casera, con un toque especial, pues esta mermelada lleva vino, cosa que…
Rollitos de primavera de langostinos y verduras
Para los que prefiráis los frutos del mar a los de la granja, os propongo esta receta de ROLLITOS DE…
Sloppy Joe: el bocadillo americano que se desparrama
El Sloppy Joe es una especialidad culinaria estadounidense. Se trata de un bocadillo de carne picada, generalmente carne de ternera,…
Pak choi al ajillo y bagna cauda
¿Coles? ¿Acelgas? ¿Lechugas? Más de una vez nos habremos hecho esa pregunta cuando hayamos visto el pak choi en los…
Pollo al vermut rojo
Vino, cerveza, whisky, brandy, cava… Vamos a cambiar un poquito. Esta vez el pollo lo vamos a regar con una…
Buey a la borgoñona o boeuf bourguignon
El bœuf bourguignon es un plato tradicional de la cocina francesa que consiste en un estofado de buey (vale también…
Milhojas de merengue
Cuando voy a una confitería siempre repaso la vitrina para elegir entre los pasteles tradicionales. Entre ellos, suelo elegir las…
Pastel de puerros y queso
Hoy vamos a hacer un sencillísimo pastel de puerros con queso, que aunque es un plato que posee más de…
Alitas de pollo al horno con salsa teriyaki
Deliciosas y crujientes alitas de pollo con salsa teriyaki, esta maravillosa salsa oriental que combina genial tanto con carnes como…
Lacón con grelos
A la sabia y variada cocina gallega debemos el sustancioso plato del lacón con GRELOS. El lacón es el codillo…
Salmón ahumado hecho en casa
Hacer salmón ahumado en casa no es muy complicado. El problema es que hay que esperar unas cuantas horitas para…
Galletitas saladas de hierbas y sésamo: sin gluten
Sencilla receta de galletitas saladas sin gluten, pues se hacen con almendra molida. Son deliciosas solas o untadas con paté…
Navajas a la marinera
El marisco es un plato que debemos tomar con moderación, pese a que tiene muchos beneficios, también tiene algunas contraindicaciones,…
Albóndigas de berenjenas
Si pudimos hacer HAMBURGUESAS con las berenjenas por qué no probar con unas albóndigas. Pues probamos y han salido riquísimas….
Frittata di spaghetti o tortilla de pasta
Recordaréis que la FRITTATA la tortilla italiana. Esta frittata de pasta es una tapita o primer plato con fundamento. Al…
Potaje de berros al estilo canario
Las Canarias son afortunadas, entre otras cosas, por la gran calidad y variedad de hortalizas y frutas. De verduras variadas…
Caldo verde portugués
Además del bacalao, el caldo verde es la reina de las sopas de la cocina de Portugal. Digo la reina…
Hash browns o masa de patata frita
Los adictos a las patatas fritas pedimos nuevas formas de tomarlas, y los hash browns son una de ellas. Son…
Mostachones de Utrera pegados sobre papel
Este dulce típico de la bella y pastelera ciudad de Utrera (Sevilla) es una tradición de siglos que ha dado…
Fideos de arroz con wok de gambas y verduras
Los fideos de arroz no varían mucho de los habituales de pasta de trigo ni en sabor ni en el…
Shepherd’s Pie (pastel de carne de cordero): un clásico anglosajón
Esta receta es un clásico en Inglaterra y en EE.UU. «Shepherd» significa pastor, de ahí que estareceta se elabore con…
Lomos de lubina con salsa picante de miel y semillas
Una salsa de sabor potente y aromático es ideal para un pescado delicado como es la lubina. Esta salsa es…
Currusquillos: galletitas crujientes de cacahuetes
«Currusquillo» parece derivar o ser una variante de palabra «coscurro», palabra con la que se denomina a un trozo de…
Tarta de coco o coconut cream pie
Si te gusta el coco, esta tarta de crema from USA va a pasar a formar parte de tus postres…
Albóndigas 3 carnes en salsa española
La salsa española es una receta básica para cocinar guisos de carne. Hecha fácilmente con verduras y caldo de carne,…
Pechugas de pollo en crema de champiñones
Que me encanta el pollo, es algo que ya sabéis, que me gusta por su versatilidad, también. Por eso hoy…
Potaje de habichuelas (alubias) con choco (sepia)
Un guiso tradicional marinero, de cuchareo, sano y que en 20 minutos (más o menos) puede estar listo. El choco…
Bizcocho borracho de mandarina y almendras
Este bizcocho es jugoso, mantecoso y muy aromático. Jugoso porque está bañado en un delicioso almíbar de mandarina. Mantecoso porque…
Crema de calabaza con yogur
Y seguimos con las recetas saludables y sobretodo deliciosas, en esta ocasión os traemos una crema de calabaza con yogur,…
Mousse de hígado de pollo
Muy parecida al paté, la mousse de hígado es característica por tener un sabor más suave y una textura más…
Pollo al limón con aroma de salsa de soja
Hoy vamos a preparar un pollo al limón con aroma de salsa de soja. Un plato rico rico y nutritivo,…
Potaje de castañas pilongas y habichuelas (alubias) blancas
La castaña es un fruto seco con muchas posibilidades gastronómicas que se puede utilizar tanto en la repostería, dando lugar…
Crema de apio y manzana verde
Esta sopa tiene un sabor muy particular por la combinación de manzana y apio, muy aromáticos. Depurativa y ligera, esta…
Pastel alemán o german chocolate cake
El german chocolate cake es una tarta de chocolate que se prepara en diversas capas de relleno con una mezcla…
Veloute de pescado
El veloute de pescado es una especie de sopa, muy nutritiva y deliciosa, poco conocida con ese nombre, pero muy…
Canelones de bacalao
Hoy vamos a preparar un rico plato, como todos los que os enseñamos aquí. Se trata de canelones de bacalao,…
Ensalada de naranja e hinojo
Esta receta de ENSALADA DE NARANJA es original, exquisita y baja en calorías. El hinojo, aromático y de sabor anisado,…
Vitello tonnato o carne mechada a la italiana
La CARNE MECHADA es una receta de esas que nos socorridas que más de una vez nos sacan de un…
Galletas persas de arroz
Las nan berenji o galletas persas de arroz son características por su forma de ser decoradas (con semillas o frutos…
Rillettes de maquereau o terrina de caballa fresca para untar
La caballa recuerda al verano, a chiringuitos y restaurantes costeros, y a aquéllos que tenemos la suerte de haber crecido…
Budín de pescado con verduras (calabaza y calabacín)
Este budín es una manera sencilla para que los niños coman pescado y verduras pues les entrará por el ojo….
Pan de leche condensada
El pan de leche condensada endulzará y alimentará los desayunos de los pequeños tanto en casa como en el cole….
Lahmacun, la «pizza» turca
Los que soléis ir a los KEBAB tal vez hayáis probado la famosa pizza turca pero quizás os suene a…
Grisines con semillas, picoteando sano
¿Os acordáis de la receta básica de los GRISINES italianos? Esos palitos crujientes de pan nos encantan a la hora…
Hamburguesa de berenjenas
Esta hamburguesa tiene muchas ventajas. Al ser de verduras, es una forma original y algo engañosa de meter este ingrediente…
Patatas con alcauciles (=alcachofas) en amarillo
Hasta primavera, podemos aprovechar que aún hay alcauciles (que es como en muchos sitios del Sur llamamos a las alcachofas)….
Crema de nabos, sabor muy suave
Un primero caliente y de verduras para los comensales amigos de los platos con sabores simples, sin demasiadas especias o…
Tatín de caqui Persimon
Aún podemos aprovechar los riquísimos CAQUI Persimon de la D.O. Ribera del Xúquer (Valencia) para hacer una deliciosa tarta TATIN,…
Tortitas crujientes de ajonjolí: un tentempié ideal para media mañana o tarde
Estas tortitas de se hacen en un santiamén y son muy sanas. Sólo se necesita la clara de un huevo…
Patatas duquesa, ¡parecen merenguitos!
Las pommes duchesse son una guarnición hecha a base de patata típica de Francia. Presentada en forma de montañitas que…
Churros de patata
Los churros de patata se suelen diferenciar de LAS TRADICIONALES PORRAS en su forma (de palillo o lazo) en su…
Lentejas con chipirones
¿Te gustan las lentejas? A mí me encantan, y por eso en esta ocasión os he querido traer un plato…
Ensalada de pasta, verduras y fruta
Pudiéndola tomar templada, esta ensalada es sana y ligera para poder retomar esa dieta prenavideña de la que parece que…
Cazuela de emperador con patatas
Un guiso de los de toda la vida. Así son estas patatas con emperador. Tal vez os recuerde algo al…
Wok de fideos de arroz con verduritas y sésamo
¿No te han traído los Reyes un wok? No pasa nada, en una sartén tradicional podrás disfrutar de este plato…
Lentejas pardinas gratinadas con puré de patatas: rico y sano, solo verduras
Las lentejas las podemos degustar de muchas formas, y con chorizo y morcilla, oreja de cerdo o tocino están ciertamente…
Arroz verde, arroz y verduras
Verduras como los guisantes, las habas, los pimientos, las alcachofas, las espinacas, las judías o los espárragos pueden estar metidas…
Espuma de parmesano, creatividad en tus platos
¡Los Reyes me han echado un sifón de espumas! Lo he estrenado con una riquísima crema de queso parmesano. Los…
Roscón de Reyes rápido, en Thermomix
Si no tienes tiempo o paciencia para respetar los tiempos de levado del clásico ROSCÓN DE REYES, te proponemos una…
Fricandó: guiso de ternera
El Fricandó, es un delicioso guiso de ternera, muy suave y nutritivo, con pocas calorias, ideal para dietas y para…
Roscos de viento: un manjar hueco
Un manjar dulce típico de muchos rincones de Andalucía, estos roscos de viento están huecos, lo cual no les impide…
Relleno de crema de dulce de leche para el roscón de Reyes
Aunque hay muchos rellenos para el roscón de Reyes, esta crema es una alternativa al clásico relleno de crema pastelera…
Smoothie de plátano, piña y mango
Lunes 3 de Enero. Parece que toca desintoxicarse un poquito de los excesos del fin de año. No me apetece…
Acelgas con bechamel
Seguimos con las dietas depurativas para deshacernos de las toxinas y los kilos de más, que hemos adquirido estas fiestas,…
Crema de yogur y mango
Ante todo Feliz año nuevo, y para celebrarlo os traigo un postre bajo en calorías, tan solo consta de 161…
Boquerones a la cazuela
Hoy os traemos unos riquísimos boquerones a la cazuela, porque este pescado no es solo para hacerlo a la vinagreta,…
Arroz caldoso con liebre aromatizado con hierbas de monte
Si te gusta la carne de caza y el arroz, la liebre aporta un sabor inigualable al versátil cereal. Cocinada…
Pavo asado de Nochebuena relleno de frutas
Si para la noche de Nochebuena eres de los que no cede ante los cambios de costumbres y año tras…
Christstollen, un dulce navideño alemán
La Navidad también se celebra en el resto del mundo con dulces y postres tradicionales. Además de comer mazapanes, polvorones…
Crema de uvas
En esta ocasión he creído conveniente, mostraros esta receta de crema de uvas, que se podría convertir en un postre…
Postres de frutas navideños, figuritas divertidas
Por muchos turrones, mazapanes y chocolates que comamos en Navidad, ni grandes ni pequeños debemos bajar la guardia respecto al…
Helado de polvorón
Tras un suculento menú, un postre refrescante y fiel a la tradición. En Navidad, polvorones. La novedad está en que…
Alfajores, un dulce milenario
Muchas recetas de la repostería tradicional de nuestro país tienen origen en la gastronomía árabe desde que los musulmanes conquistaron…
Pastel de tres quesos
Seguimos con las recetas light o ligeras, ya que para estas fechas todo lo que no sea engordar de más,…
Chutney de pera y frutos secos, una guarnición exótica
Si esta Navidad quieres renunciar a la típica guarnición de patatas o la salsa de vino, pásate al al chutney….
Bizcocho de yogur light
Ya hemos visto cantidad de recetas de bizcochos, de muchos sabores y de distintas clases. Pero hoy quiero ser un…
Arroz caldoso con calabaza y calamares
Esta es una receta socorrida de arroz con calamares que como novedad incorpora calabaza. Queda caldosito, pero si te gusta…
Gulas fritas, un entrante original
¿Gulas fritas? Pues están muy ricas. Sueltas, crujientes y doraditas. Así deben de estar preparadas. Con una ensaladita de rúcula…
Rocas de chocolate y frutos secos
Unos bombones originales hechos con cariño son un buen regalo para Navidad, como estas rocas de chocolate y frutos secos…
Guirlache: un pariente del turrón con almendras y miel.
El guirlache es un dulce navideño hecho básicamente de almendras, caramelo solidificado y miel. Está claramente asociado a los turrones,…
Torta de Navidad con frutas escarchadas y cabello de ángel
El cabello de ángel y las frutas escarchadas son los protagonistas de esta torta de almendras. Las frutas escarchadas son…
Langostinos al horno
Si los pruebas tal vez prefieras los langostinos horneados antes que cocidos o a la plancha. Salen para chuparse los…
Rollo de pavo relleno de carne y avellanas
Servir un rollo de carne relleno en Navidad es una costumbre muy arraigada en nuestros hogares. ¿Por qué? Uno, lo…
Guarnición de verduras asadas con miel: una alternativa a la clásica de patatas
Estas verduras las puedes degustar tal cual o como guarnición de un asado de carne. Es una alternativa a la…
Mousse de mazapán y chocolate
¿Ya estas harto de polvorones, turrones y mazapanes y aún no ha llegado la Navidad? Lo sentimos, pero estos dulces…
Costillar de cerdo asado a las dos mostazas
Este costillar de cerdo al horno queda realmente tierno y muy jugoso. La mostaza añade a la carne de cerdo…
Galletas de navidad, bajas en calorías
Seguimos con nuestras recetas light, para salir de la navidad sin un kilo de más. En esta ocasión vamos a…
Polvorones bajos en calorías
Todas las navidades nos pasa lo mismo, entre dulces y comidas copiosas acabamos cogiendo unos kilos de más y alguna…
Tosta de bacalao, jamón y cebolla
Las tostas son una manera cómoda de comer bien sin necesidad de sentarnos a la mesa. En varios bocados podemos…
Conchiglioni rellenas de carne, una pasta navideña
Es tradicional en la cultura gastronómica de algunas zonas como Cataluña o Italia servir la pasta en los menús navideños….
Trufas de chocolate al ron
Hoy vamos a preparar un dulce muy tipico también de estas fechas, se trata de trufas de chocolate al ron….
Manzana caramelizada, un toque dulzón a tus recetas
Hoy día se está caramelizando todo. La CEBOLLA, los pimientos rojos, los TOMATES… Hasta el POLLO se ha apuntado a…
Castañas asadas, ¿horno o microondas?
Para aquéllos a los que nos gustan las castañas asadas y nos pille el antojo en casa, podemos recurrir al…
Pasta con gulas y langostinos, ¡con pasta negra!
Quizás os choque el color negro de la pasta. Tranquilos, la pasta contiene tinta, de ahí su nombre original, pasta…
Kolokithokeftedes, croquetas de calabacín griegas
Las verduras y los niños. ¿Los eternos contrincantes? Eso nunca. Las hortalizas tienen que comerlas para obtener sus excelentes beneficios…
Buey de mar relleno
El marisco es, desde hace unos años, la estrella en la mesa de navidad. Además, es una importante fuente de…
Pudin de caquis persimon y arándanos: meriendas caseras y dulces
El caqui persimon procede de la denominación de origen Ribera del Xúquer (Valencia). Se trata de una variedad de caqui…
Shortbread: una rica galleta de mantequilla a la escocesa
El shortbread es una elaboración típica de Escocia pero extendida por todo el mundo anglosajón. Se trata en realidad de…
Canelones de pato, setas y foie
En esta ocasión vamos a preparar unos canelones de lujo, que podrían encajar perfectamente en una cena de navidad, tanto…
Stuffed Oranges: naranjas rellenas con crema de queso mascarpone
Un exquisito postre para un día de fiesta o para el día que quieras. El único cuidado que hay que…
Crudités con salsa Green Goddess: la Diosa Verde de las salsas.
Unos palitos de verdura cruda o ligeramente escaldada acompañados con una rica salsa para mojar, son una alternativa rica, sana…
Pizza napolitana, con anchoas
La pizza napoletana es una de las más típicas que se sirven en las pizzerías italianas. Dicen que este tipo…
Sopa de miso, el «caldito calentito» japonés
La sopa de miso es la reina de las sopas de la gastronomía japonesa. Sus ingredientes principales son el caldo…
Risotto Sesemann, con setas y ternera
Esta es una receta de esas que surgen en el mismo supermercado cuando tienes que hacer una cena para los…
Tortilla paisana hecha en el horno. Sí, al horno.
El horno va tomando, por suerte y por mérito propio, cada vez más protagonismo en nuestra cocina. Es limpio, sano…
Galletas de mantequilla de cacahuete, receta exprés
Las peanut butter cookies son tan conocidas en USA como la propia MANTEQUILLA O CREMA DE CACAHUETE. Para el desayuno,…
Urta a la roteña, de Cádiz tenía que ser
Comencemos este post conociendo un poco más a nuestra nueva amiga, para algunos, la urta. Es un pescado de roca…
Patatas confitadas, sabrosa guarnición
El confitado es una técnica de cocción que consiste en cocina los alimentos en grasas animales o vegetales a una…
Pollo frito: el casero, el de toda la vida
Nada de cadenas de comida rápida, nada de Estados Unidos, nada de rebozados «artificiales»… Este pollo frito es el que…
Zurrukutuna: sopa de ajo vasca con bacalao
La zurrukutuna es una sopa vasca que puede considerarse una sopa de ajo enriquecida, en este caso con bacalao desmigado….
Flan de turrón
Esta receta es muy sencilla de hacer y es una forma original de comer turrón, en flan. Te servirá como…
Fardelejos: dulces riojanos rellenos de exquisita crema de almendra
Los fardelejos son un dulce típico de La Rioja, de la localidad de Arnedo más concretamente, y parece que fueron…
Polenta gratinada rellena de verduras
Ahí va una receta rica con POLENTA de maíz. Dado el sabor neutro de la polenta por sí sola, la…
Bizcocho básico, la receta
Quizás pequemos de entendidos, pero siempre hay que empezar la casa con los cimientos y no por el tejado. En…
Pisto a la extremeña
Existen varias clases de pisto, tenemos el pisto manchego que es el más conocido, o el pisto murciano. En esta…
Fish & Chips: la tradicional comida para llevar inglesa hecha en casa
Uno de los platos de comida más típicos de la gastronomía inglesa es sin duda el “fish and chips”. Se…
Salmón al cava
El salmón es el pescado por excelencia de las navidades y por otro lado, el cava es la bebida. Por…
Mermelada de ciruelas pasas, en todos los platos
Para un desayuno completo, para un original aperitivo, para una carne o pescado agridulces y para salsear o rellenar un…
Salmón crujiente, un aliciente para los niños
Las coberturas crocantes y vistosas son una atracción para los niños. Aplicarlas en ingredientes a los que ellos suelen ser…
Flapjacks, es decir, barritas de cereales caseras
Los flapjacks son barritas de cereales de origen Inglés. No se deben confundir con los flapjacks estadounidenses, pues los americanos…
Clam Chowder: sopa de almejas al estilo de Nueva Inglaterra
El clam chowder es una sopa espesa de almejas y patatas originaria de Nueva Inglaterra, consistente y muy apetecible en…
Solomillo con salsa de naranja y mostaza
El solomillo es una de las partes del cerdo, que más me gustan. Su sabor es suave aunque aguanta mucho…
Rape con salsa americana
El rape es un pescado que me encanta por su versatilidad, lo puedes cocinar con cualquier cosa, aunque es muy…
Macaroni & Cheese: macarrones con queso, un clásico del Sur de EE.UU.
No todo en América son hamburguesas y fastfood como muchas de las recetas que aquí se exponen vienen a demostrar….
Filetes de atún con salsa teriyaki y cebolla caramelizada
La salsa teriyaki es de origen japonés, aunque se ha convertido en un aderezo muy popular en occidente. Con un…
Angulas a la vasca
Las angulas es un plato tipico del País Vasco, que siempre me ha llamado la atención. Están deliciosas si se…
Salsa gravy, para los asados
Si estuviésemos en Estados Unidos este jueves tendríamos que decir a todos eso de ¡Feliz día de Acción de Gracias!….
Pastel de patatas gratinadas para acompañar o para picar
Un sencillo pastel de patatas, fuente de hidratos de carbono, que se puede degustar como entrante o como acompañamiento de…
Hamburguesas de calabacín y cacahuetes tostados
Para los vegetarianos y para los que comen de todo, una rica receta de hamburguesas de calabacín con el crocante…
Pavo relleno de castañas
Ya se acerca la navidad y quizás el plato mas emblemático de esta época, sea el pavo. Por eso en…
Pan de coco indio, con comidas especiadas
Ir a un restaurante de cocina india y no probar el pan de coco o naan es como no ir….
Pudding de arroz, el arroz con leche inglés
Recetas de ARROZ CON LECHE hemos hecho varias. La diferencia del rice pudding inglés se basa en las especias que…