Eton Mess de frutas del bosque
El Eton mess (sobre su origen) es postre inglés que se compone de nata, fresas y trozos de merengue crujiente….
Recetas
Tortilla de patatas con yogur
Esta tortilla tiene una textura y un sabor especial gracias al yogur. En mi casa de siempre se le ha…
Salmorejo de remolacha y sandía
Si nos gustó el gazpacho de remolacha, por qué no probar el primo hermano de esta receta de verano ,…
Smoothie de melón y pepino: ¡Cinco al día!
En verano, y todo el año, es muy aconsejable el consumo de frutas y verduras, ya que ayudan a hidratarnos…
Pudin de coco y algo de bollería
De nuevo volvemos con uno de esos postres inspirados en el bread pudding. En este caso no vamos a aprovechar…
Helado de mousse de chocolate
Este helado de chocolate tiene la particularidad de ser más ligero en textura y sabor que el convencional. Como en…
¿Un gazpachito para el calor? Prueba el gazpacho extremeño.
El gazpacho extremeño es primo hermano del gazpacho tradicional andaluz, solo que lleva algunos ingredientes sorprendentes como las ñoras y…
Tarta de limones
Si te gusta el sabor del limón prueba a hacer esta excelente tarta que para el verano que es ideal…
Magdalenas de la Tía Aurelia
La Tía Aurelia no es tía mía pero como si lo fuera. Es una de esas cocineras de toda la…
Flan de chocolate blanco
Igual de cremoso y nutritivo que el tradicional es este flan de chocolate blanco. Eso sí, no necesita casi azúcar,…
Tarta de after-eight, de menta y chocolate
Esa combinación inglesa de menta y chocolate hay a quién nos encanta. No sólo podemos disfrutarla en chocolatinas sino también…
Paté de jamón, bacon y pistachos
¡Hoy tenemos una gran merienda en la playa! Bocatas de paté casero de jamón, enriquecido con el sabor del bacon…
Pasta marinera en un periquete
Si un día te viene gente a casa por sorpresa y queréis sorprender a vuestros invitados con un plato de…
Helado de melón
Sabroso y con aroma es este helado, pero indispensable es que el melón sea de calidad. Creemos que la hora…
Crispy apple cherry tart: una tarta de manzana y cerezas con cobertura crujiente
Otra receta que probé en Escocia y me encantó. Cerezas porque estamos en temporada, pero con unos frutos del bosque…
Pannacotta de coco
La pannacotta es un postre italiano suave, digestivo y frío que se compone de nata azucarada y cuajada con gelatina….
Pan de avena escocés
A este pan escocés (puedes añadirle especias para darle un toque especial. Una mezcla de 4 especias le vendrá genial,…
Polos arcoiris: una refrescante merienda de fruta
Estos polos con los colores del arcoiris son ideales para que los niños se diviertan merendando estas vacaciones. Son refrescantes…
Pastel de pan de molde y mariscos
Este pastel de pescado es una de las tapas más famosas del bar sevillano «El patio de San Eloy». Es…
Bizcocho con aloe vera
Para preparar este bizcocho fácil y básico necesitaremos el jugo de aloe vera natural, el cual mantiene todas las propiedades…
Sorbete de manzana verde
Un postre fresco para el verano cargado de las fibras, vitaminas y minerales de la manzana. La fruta no va…
Polos de gelatina de yogur
Se comen como un polo pero en realidad no van congelados. La consistencia de estos polos hechos con yogur y…
Tiramisú al limoncello
Ni mucho menos es el auténtico tiramisú italiano. Este no lleva ni café ni cacao, pero sí queso mascarpone y…
Pochas a la navarra: receta típica de San Fermín
Este guiso de legumbres típico de Navarra es apropiado para el verano. Ya sabemos que es caliente, pero ligero, digestivo…
Bizcocho de kéfir
Tan tierno, suave y esponjoso como si se tratara de un bizcocho de yogur. Pero establezcamos diferencias. El kéfir es…
Crepes negros rellenos de gambas y champiñones
Esta recetas de creps no tiene ningún misterio. El color negro de la masa lo conseguimos de una forma muy…
Suspiro de chocolate
Hoy anda el que les suscribe chocolatero y os propone esta espuma de chocolate hiper-sencilla. Como siempre, es recomendadable usar…
Crema de brócoli y otras verduras
Comenzamos el recetario de julio con una crema fría y sana a base de brócoli y otras verduras como el…
Semifrío de sandía
Cuatro ingredientes son necesarios para preparar este rico postre de verano con sandía de temporada. El semifrío o bavarois se…
Gelatina de melón y leche condensada
Endúlzate la vida con esta deliciosa gelatina de melón con dos tipos de leche, condensada y evaporada. La textura es…
Pez de San Pedro con salsa de naranja
En el día de San Pedro y San Pablo, que celebramos hoy, se nos ocurrió preparar una receta con este…
Roti de pollo relleno de queso de cabra y frutos secos
El verano nos pide platos fríos. Esta receta de pechuga rellena podemos dejarla preparada con antelación y lonchearla justo a…
Tarta de cerezas, ahórrate el deshuesarlas
Es cierto que tenemos cerezas en el mercado en plena temporada, pero sucede que esta fruta es un poco incómoda…
Ragú in bianco, la salsa boloñesa sin tomate
Como ocurre con la pizza ‘in bianco’, esta salsa de carne picada típica de Italia no tiene tomate. A pesar…
Mermelada de melón
Hazte con un melón maduro, dulzón, sabroso y con mucho aroma. Si la pieza no reúne estas características, mejor no…
Mousse de nectarinas y piña
La nectarina es una fruta veraniega carnosa y jugosa muy parecida al melocotón. La vamos a utilizar para preparar una…
Sopa fría de lechuga: la ensalada con cuchara
Hace tanto calor que lo que se apetece es comida fresquita. Esta receta de sopa fría es muy sencilla y…
Coca de crema catalana, llegó la noche de San Juan
Todavía tenemos tiempo de preparar una rica coca de San Juan. Ésta que os recomendamos no necesita la preparación previa…
Helado de turrón de Alicante
Si hace unos días aprovechamos el turrón que aún tenemos en casa para preparar unas natillas, hoy es el turno…
Crema de tomates asados
El tomate, ahora de temporada, protagoniza muchas recetas de verano. En ensaladas, picadillos, gazpachos y salmorejos, nos refresca, nos hidrata…
Coca de San Juan, receta en Thermomix
Nos preparamos ya para la noche más corta del año, la de San Juan. El 24 de Junio no falta…
Crumble de melón y frambuesa
Recurrimos al crumble cuando necesitamos un postre sencillo y que se haga en poco tiempo. Ya sabéis que se trata…
Pan bombón: tierno no, lo siguiente
Basta con ver el título de la receta pero lo tenemos que repetir. Estos bollos de pan son tiernísimos. Recuerdo…
Rollitos vietnamitas, en frío
Estos rollitos de primavera sin freír, más sanos por tanto, se envuelven en una oblea de arroz. El relleno, que…
Roscos de San Antonio
Hoy es 13 de junio y celebramos el día de San Antonio. En muchas localidades de España lo celebran con…
Pasta con tomate y Gorgonzola
La buena cocina no tiene porqué ser compleja. Este plato de pasta con pocos ingredientes nos permite disfrutar mejor del…
Donut Muffins
Esponjosos como los donuts y con un crujiente topping de azúcar y canela. Estas magdalenas que unen dos de los…
Mini tartas de limón, queso y caramelo: sin horno
No precisa horno y si te gusta el sabor a cítricos, ésta es tu tarta. Bueno, en realidad, mini tartas,…
Ensalada de cuscús y mariscos
Este cuscús en frío es muy adecuado para el verano. Como si de un salpicón se tratase, combinaremos la sémola…
Île flottante (Isla flotante)
La isla flotante es un postre muy francés. Se trata de unas claras montadas a punto de nieve que flotan…
Jacket potatoes, las papas rellenas inglesas
Os proponemos hoy unas patatas asadas muy típicas de la cocina inglesa. Su particularidad con respecto a nuestras patatas rellenas…
Soan papdi o patisa (con pistachos y cardamomo)
El soan papdi o patisa es un dulce del sudeste asiático que se parece a nuestro turrón, pero su sabor…
Pudin de cerezas
Este sencillo bread pudding nos permite aprovechar algunos restos de bollería (suizos, medias noches, croissants) que ya no son tan…
Sorbete de melón chisporroteante
Esta receta de granizado de melón es hiper-sencilla y muy barata, ideal para cuando vengan invitados a casa o como…
Mousse de yogur griego y cerezas
Podemos aprovechar el sabor y el poder nutritivo de las cerezas de temporada para preparar postres a la vez sanos…
Jamoncitos de pollo con leche condensada
Ese pollo con champiñones y salsa de nata que tanto gusta a los niños lo vamos a hacer aún más…
Brazo de gitano relleno de mermelada de fresas
Un bizcocho muy enrollado y sencillo de hacer. En este caso, el brazo de gitano lo rellenamos con mermelada de…
Hamburguesas 100% vegetales con su toque crujiente
Para aquellos que no coman carne o para quienes quieran probar cosas nuevas, dejo esta receta de hamburguesas de garbanzos…
Tarta de sandía, sin azúcar ni grasas ¿entonces?
En realidad prepararemos una falsa tarta sin bizcocho. ¿Cómo? Pues usaremos la sandía como base del pastel, cortada con forma…
Paté de sardinas frescas
Un paté muy sugerente ahora que vemos ya sardinas en los mercados. Puedes hacerlo con otro pescado azul tipo caballas…
Affogato, café con helado de vainilla
El affogato no es más que lo que ya hemos especificado en el título. Se trata de una de las…
Tarta de crema pastelera y uvas
Para esta tarta primero, fabricaremos la base con una lámina de pasta quebrada o brisa (que es si es congelada,…
Moussaka de patatas con gratinado de yogur
La moussaka griega se hace normalmente alternando capas de berenjenas con carne picada, pero ésta la vamos a hacer con…
Salteado de garbanzos con piña
Vamos con una receta con fruta que no es un postre y que puede presenta las legumbres de una manera…
Pastitsio, pastel de macarrones
Este plato no es italiano sino griego. Se trata de una especie de pastel de pasta y carne al horno,…
Helado de yogur y kiwi
En este helado el toque cremoso no lo conseguimos ni con yema de huevo ni con nata, sino con yogur….
Huevos fritos dulces
Huevos fritos de postre. ¡Es una broma! Este postre no contiene nada de huevo. Se compone de fruta, el níspero…
Pollo a la Coronación
Parece mentira que una receta tan sencilla como ésta se creara para la Coronación de la Reina Isabel II. Los…
Plum cake de chocolate y aceite, repostería con Thermomix
Nuestra máquina Thermomix nos facilita mucho el proceso de preparación de la masa de bizcochos y otros pasteles. Nos permite…
Pasta con bacon e hinojo
Muy parecida a la pasta a la amatriciana es la de esta receta. Nosotros le hemos añadido hinojo, una hortaliza…
Carrillada de cerdo ibérico al tomillo y al romero
La carrillada de cerdo, como decimos en el Sur (carrilleras en otros lugares), es un manjar y, si está bien…
Bizcocho borracho de tres leches
Este bizcocho es tan tierno y jugoso que se deshace en la boca. Es así gracias al buen baño de…
Pechugas de pollo con cerezas
Ya tenemos cerezas en el mercado. Su sabor entre agrio y dulzón y su bonito color van a impregnar la…
Frosting de coco, el toque tropical en tus pasteles
No dudamos de que el bizcocho de piña colada que preparamos ayer esté delicioso, sino lo siguiente (qué se lleva…
Quesada light
Estos días he podido disfrutar de unos fantásticos sobaos y una maravillosa quesada pasiega con la que un buen amigo…
Pastel Bagdad: galletas con chocolate
Un rico pastel de chocolate y galletas que no necesita horno. Muy parecido a un brazo de gitano, con chocolate…
¡Lentejas de la abuela!
Hay miles de formas de hacerlas, y seguramente tú tengas tu propia forma de cocinarlas. Hoy te vamos a enseñar…
Pollo asado con alubias y chorizo
Legumbres y carne en una misma receta. Tenemos un plato completo y sencillo de hacer, ya que sólo es necesario…
Push up cake pops: ¡empuja el bizcocho!
Divertida manera de presentar y de comer unos pastelitos para los niños. Ideales para una fiesta de cumpleaños o para…
Bizcocho horneado en una lata
Si no quieres tener la cocina plagada de cacharros y moldes, puedes recurrir a las latas de conserva para reutilizarlas…
Fideuá de marisco de Gandía, como no
La localidad valenciana de Gandía es la cuna de la fideuá, una receta tradicional marinera que se elabora en una…
Tortellini rellenos de jamón y mortadela
¿Preparaste nuestra pasta fresca? ¿Qué tal te fue? En esta receta te retamos a preparar un suculento y sabroso relleno…
Galletas de Nutella: con 4 ingredientes y en 3 pasos
Cuatro ingredientes bastan para preparar esta receta sencilla de galletas de chocolate y avellanas, es decir Nutella. No es necesario…
Piña rellena de ensalada de arroz
Fusionamos dos recetas en una. La típica ensalada de arroz a la que le añadimos atún, huevo o maíz se…
Rosquillas de San Isidro: tontas y listas
También las hay de Santa Clara y francesas. En realidad estos cuatro tipos de rosquillas parten de la misma base…
Tarta de helada de yogur y mermelada (con base de galletas)
Hace un calor sofocante para ser Mayo y vamos a cambiar la repostería de horno (al menos por hoy) por…
Mayonesa higienizada
Las altas temperaturas hacen que proliferen en mayor medida los agentes patógenos en los alimentos. La salmonela es uno de…
Salmorejo sin pan, lo hacemos con manzana
Altas temperaturas inesperadas que tal vez hayan adelantado tu operación bikini. Tendremos que quitar calorías de las comidas, eso sí,…
Crepes gratinados rellenos de espinacas
Espinacas y champiñones, u otro tipo de verduras, escondidas en unos ricos crepes al horno cubiertos de salsa bechamel y…
Galletas diamante
Estas galletas no es que sean ningún lujo. Para nada son caras, al contrario. Se llaman así porque llevan azúcar…
Helado de limón casero
Este helado no lleva nata y, por tanto, no tiene contenido graso a penas. Lo hacemos con maicena (harina refinada…
Galletas con pepas de chocolate
Os propongo una tarde repostera junto a los peques o no tan peques y que hagamos galletas con pepitas de…
Guacamole de verduras, guacamole sin aguacate, guacamole light
Si no tenemos aguacates o bien porque no nos guste el aguacate o porque queramos hacer menos calórico el guacamole,…
Espuma de melocotón, receta con Thermomix
Cuatro ingredientes y nuestro robot Thermomix nos bastan para tener un postre frío en menos de 10 minutos. Es sorprendente…
Estofado de ternera a la cerveza negra
Cocinar la carne con cerveza negra no es algo nuevo ni para los que seguís Recetín ni mucho menos para…
Helado de cerveza, receta contra el calor
Fría y nutritiva forma de disfrutar de la cerveza en este caluroso fin de semana que se nos presenta. Aunque…
Bizcocho de chocolate a la crema agria
Os traemos un pastel de Estonia que nos ha encantado, aparte de por sus ricos ingredientes, por su presentación original,…
Magdalenas de fresa, yogur y queso
Cremosísimas, muy jugosas, no sabes si estás comiendo una magdalena o un trozo de tarta. Llevan yogur y crema de…
Pulpo en salsa al mojo rojo
El mojo rojo canario es la salsa tradicional por excelencia de las islas canarias. Aparte de con las papas arrugás,…
Magro de cerdo con almejas, receta de Portugal
Vamos con un guiso de carne con patatas un tanto especial. Típico de la zona portuguesa del Alentejo es esta…
Pastel de melón, bizcocho de frutas que no se ven
Ya nos van apeteciendo los sabores refrescantes de la fruta en nuestros postres. El melón tipo Galia, pequeño y dulzón,…
Ensalada de fresas maceradas en vinagre balsámico
Fresas en ensalada es lo que propongo hoy, y es que me han regalado una caja y qué mejor modo…
Espuma de fresa y mascarpone, se hace con Thermomix
No sólo de fresas está hecha esta mousse exprés. Enriquecida con queso mascarpone, este postre sencillo requiere apenas 5 minutos…
Pastel de salchichas o «Toad in the hole»
Este plato que en inglés se traduce como «sapo en el agujero» es típico de la cocina británica. Se trata…
Salsa de toffee o caramelo para mil cosas
Se trata de una sencilla salsa de toffee, de esas que te ponen en los helados en las hamburgueserías americanas,…
Tarta inglesa jugosa de limón, jengibre y miel
En realidad se trata de un bizcocho ligeramente emborrachado con un jarabe muy sencillo. El sabor del jengribre le da…
Gelatina multifrutas, receta con agar agar
Otro postre «de gelatina» con agar-agar. Este alga gelificante tiene muchísimas aplicaciones en la cocina ya que no tiene sabor,…
Patatas «a la boulangère»
Esta receta francesa de patatas «a la panadera» se explica porque en un tiempo los franceses solían llevar las patatas…
Pollo con pasta a los cuatro quesos
¿Recordáis los deliciosos mac and cheese? Esta receta de los Estados Unidos nos ha inspirado esta otra receta para aprovechar…
Albóndigas de rape: una forma redonda de comer pescado
Las albóndigas son una buena solución para que los niños nos coman pescado. Éstas las hacemos de rape, un pescado…
Pan de pueblo, de larga duración
No tan húmedo como el que compramos en el mercado, el pan de pueblo, de miga consistente y corteza crujiente,…
El arroz con magro de mi madre
Las recetas de la abuela pasan a las madres y, si somos un poco cocinillas, las aprendemos los hijos. Casi…
Tarta de chocolate blanco y fresas
Prepara un bizcocho sencillo o alguno rápido de hacer y divídelo en dos o tres placas. ¡El resto de la…
Cookies de pistacho, regalo para el Día de la Madre
Estas deliciosas galletas de pistacho no son para nada difíciles de preparar. Hacerlas nosotros mismos tiene mucho mérito como regalo…
Lasaña con la carne del cocido
Si has hecho un cocido (puchero, potaje o similar), con cualquier carne y te sobró puedes reconvertirla en una exquisita…
Tarta de frambuesas para el Día de la Madre
Este domingo es el día de la madre y tenemos que sorprenderla con algún regalo de nuestra cosecha, que tiene…
Pudding danés de arroz y almendras
Este fin de semana vamos con un postre tradicional de Dinamarca, muy parecido a nuestro arroz con leche Esta semana…
Grisines con chocolate, decorados para fiestas infantiles
Estos palitos de pan chocolateados son ideales para que los niños picoteen en una merienda o fiesta con niños. Eso…
Galletas de aceite de oliva y especias
El aceite de oliva virgen extra es una grasa de sabor y calidad excepcional para las recetas de repostería. Ya…
Bizcocho de salmón ahumado
El bizcocho podemos usarlo para elaboraciones saladas también y, prueba de ello, es esta receta. Preparamos un bizcocho, lo rellenamos…
Espárragos con queso de cabra y miel
La deliciosa combinación de la miel con el queso de cabra nos ha inspirado el enriquecer un gratén de espárragos….
Bollitos suizos de miel y yogur
Rico y completo desayuno con estos brioches blanditos y enriquecidos con yogur y miel. Si no os gusta mucho el…
Hummus al pesto con pan de pita especiado crujiente
Un matrimonio perfecto. El pesto y el hummus (puré de garbanzos) se unen para crear una combinación ideal de sabores….
Callos guisados a la madrileña, cocina del 2 de mayo
A pesar de que los callos son pedazos de estómago, morro y patas de ternera guisados, están riquísimos. Este plato…
Pasta con salsa de pulpo, cocina maltesa
Gracias a esos amigos trotamundos que tengo puedo preparar más de una receta internacional en casa. Me gustan esos platos…
Mermelada de fresas y chocolate
Si te gustan las fresas y el chocolate, no dejes de hacer esta mermelada porque simplemente sobre una tostada de…
Tartaletas de crema y fresas ¿o cambiamos la fruta?
Como estamos en plena temporada de fresas vamos a preparar unas ricas tartaletas de crema pastelera y fresas. Puedes poner…
Espaguetis con atún y anchoas
La pasta al sugo di tonno es una de las favoritas de los italianos. Esta salsa, a diferencia de otras…
Smoothie de frutas al jengibre
Naranja, plátano y piña son los ingredientes que hemos elegido para preparar este smoothie o batido de frutas en el…
Medias lunas de chorizo, un aperitivo fácil
Esta especie de empanadillas son muy rápidas y fáciles de hacer, sobre todo si contamos con la masa del super….
Palmeritas al queso Philadelphia
¿Qué diferencia habrá entre las clásicas palmeras de hojaldre (para las que sólo necesitamos una lámina de masa y azúcar)…
Pechugas de pollo al horno con mantequilla
Receta fácil y rápida para el fin de semana. También es limpia, en el sentido de que no ensuciamos muchos…
Salsa a la pimienta verde
Con solomillo, con patatas fritas, con… ¿A qué más platos soléis añadir la salsa de pimienta verde? Una salsa cremosa,…
Cazuela de mejillones con salsa de mostaza antigua
Estos mejillones se comen mucho por la parte norte de Francia y, sobre todo, en Bélgica. Eso sí: acompaña con…
Bizcocho de yogur griego
Hay muchos cocinillas que añadimos al bizcocho un yogur natural o de sabores. ¿Probamos con el griego? Sale riquísimo. Como…
Frosting de chocolate blanco: decoración para tartas
Esta dulce cobertura con ese bonito color blanco puede servirte para vestir de gala a tus tartas y cupcakes. Si…
Tarta de queso ‘white’ con frambuesas
Esta tarta de queso es para los muy golosos y aquellos amantes del chocolate blanco. Ponemos frambuesas (que puedes cambiar…
Empanaditas crujientes de pasta filo: con pollo y champis
Acampañadas con una buena ensalada de hortalizas, con dos de estas empanaditas crujientes de pasta filo por comensal podemos tener…
Croquetas de chorizo, con los restos del cocido
¿Sueles echarle chorizo al cocido? Aparte de la carne de ternera o pollo, el chorizo te puede servir para preparar…
Deviled eggs: huevos rellenos de gambas ligeramente picantes
Los deviled eggs no son más que huevos rellenos como se preparan en EE.UU. (deviled quiere decir ‘picante’ o ‘especiado’)….
Natillas de chocolate blanco, ¿en Thermomix o al baño María?
Seguramente habrás probado las de chocolate negro, pero tal vez no hayas probado unas natillas como éstas. El chocolate blanco…
Flamenquines de lenguado y gambas
Ya aprendimos cómo preparar unos auténticos flamenquines, una receta de carne siempre exitosa entre los niños. En esta receta vamos…
Bollos de leche y miel caseros
Desayuno o merienda ideal con esta receta de bollería casera 100% natural. En realidad es una receta de pan ligeramente…
Salmorejo de fresas, fruta de temporada con cuchara
Al igual que con el gazpacho, nos permitiremos la extravagancia de preparar el salmorejo cordobés con fresas. Están de temporada…
Quiche de verduras enriquecida con Avecrem
¿Te resulta algo simplón el delicado sabor de la nata y los huevos en las quiches? Seguro que esta te…
Fideos chinos con pollo y coco
En Recetín ya hemos experimentado en varias recetas combinando el pollo con el coco. Recuerdo que preparamos un aromático arroz….
Galletas de chocolate con masa sablé
Desde que la descubrimos, la masa sablé nos ha dado muy buen resultado en las recetas de galletas. Esta pasta…
Lasaña de picadillo de lomo de cerdo
Utilizaremos la carne de lomo, magra y tierna, para preparar una lasaña diferente. Para que sea un plato fácil de…
Quesadillas de salmón
Para que sean quesadillas deben llevar queso, pero lo de la carne es otro cantar. ¿Por qué no usar el…
Brownie de chocolate y yogur
¿Qué aportará el yogur a esta receta de brownies de chocolate? Sustituimos la mantequilla por este producto lácteo consiguiendo así…
Flan à l’orange: un flan de naranja muy cremoso
Comparto esta receta de flan francés de naranja. Hoy en día venden en el mercado yemas y claras de huevo…
Tarta fácil de peras en almíbar
Os dejo una tarta sencilla para el fin de semana que hacemos con peras en almíbar y orejones. Usamos masa…
Glaseados con zumo, la fruta como topping
Un bizcocho sencillo, ese que tan rico te sale, con un topping original tiene el éxito asegurado. Os proponemos un…
Pumpkin muffins: magdalenas de calabaza y nueces
Esta receta de magdalenas de calabaza es del cheff inglés Jamie Oliver, y pone la piel de la calabaza y…
Bizcocho de miel de Devonshire
Del Reino Unido proviene esta magnífica receta bizcocho con un delicioso sabor a miel y una esponjosidad sin igual (Devonshire…
Empanada de dátiles con bacon
La clásica combinación de dátiles y bacon la aprovecharemos para preparar una suculenta empanada. Este aperitivo frío o caliente, también…
Patatas a la mostaza
Las patatas al gratén son deliciosas como primer plato o como una de esas guarniciones que hacen al plato principal…
Tajine de pollo a la chermoula, receta fácil
Vayamos por orden. La chermoula es una marinada muy típica de la cocina del Magreb que se prepara con diversas…
Bizcocho de chocolate a la naranja y mandarina
Otro bizcocho más de chocolate que nos apuntamos. Eso sí, con el aroma y sabor particular que les aportan los…
Tarta de chocolate ‘cheer up’
Porque el chocolate es un placer y es capaz de producir en nosotros un estado de bienestar y felicidad, vaya…
Las «zapatillas» del Melos
Muchos ciudadanos y visitantes asiduos de Madrid conocerán el bar gallego Melos. Situado en Lavapiés, esta tasca es famosa por…
‘Pici’ toscanos con salsa de tomate y ajo
La cocina toscana es una de las más valoradas de Italia. Alguna de sus recetas más simples son las más…
Patatas rellenas de queso de cabra
Es este un entrante sencillo y que está muy rico, si eres amante del queso de cabra, aunque con un…
Torta de Quasimodo, sabe a gloria
Ayer, Lunes de Quasimodo en Olvera (Cádiz), sus habitantes prepararon una torta casera para disfrutarla durante la romería en la…
Yogur desnatado casero: sin yogurtera
Hacer yogur en casa, como hacer nuesto propio pan, es una gran satisfacción al tiempo que sabemos que será un…
Ñoquis con atún y una salsa cremosa
Receta improvisada con éxito son estos ñoquis que preparé ayer domingo, un día en el que no me apetecía mucho…
Layer cake: tarta de galletas con natillas y chocolate
Las tartas de galletas son muy fáciles y entretenidas de hacer. Hay mil y una variantes pero quería compartir esta…
Costillas de cerdo tipo Foster Hollywood
Muy doraditas y sabrosas gracias a la salsa bbq en la que están embadurnadas, a estas costillas no hay carnívoro…
Tiramisú sin huevo pero con nata y chocolate
Evidentemente esta receta no tiene el sabor característico del auténtico tiramisú italiano, pero es una manera fácil y económica de…
Albóndigas de cerdo en salsa de tomate y vino tinto
Un guiso casero de los de la abuela, con ingredientes económicos y cocinado con mimo, a fuego lento. Las albóndigas…
Ternera estofada a la miel
Vamos a preparar un guiso de ternera dulzón y sabroso, cocinado a fuego lento y dejado en reposo toda la…
Budino: el flan italiano con leche condensada
Esta receta de flan está riquísima y forma parte de la magnífica gastronomía de la bella Italia. A los muy…
Pastel de zanahoria relleno de crema de queso
Los bizcochos de zanahoria son un cásico en EE.UU y en Inglaterra. Esta receta de pastel de zanahora va además…
Ramen, la sopa de fideos oriental
El ramen es una sopa de fideos japonesa de origen chino muy popularizada en nuestro país en versión deshidratada por…
Niños envueltos de salchicha
En Hispanoamérica llaman «niños envueltos» a las recetas que se basan en rollitos de masa, hojas de berza o incluso…
Dulce de leche de soja: para no engordar y chuparse los dedos
Esta receta de dulce de leche de soja es muy sana y puedes usarla para mezclar con yougur, tomarlo con…
Pepas con dulce de leche
Las pepas o pepitas son unas galletas de manteca típicas de Argentina parecidas a las pastas de té. Se suelen…
Torta de almendras y orejones: sin azúcar, sin gluten
Esta torta de almendra sin gluten ni azúcar está buenísima y es sencilla de hacer. Córtala en cuadrados y tómalas…
Mermelada de zanahoria
¿Sabes hacer mermeladas caseras? Te propongo esta deliciosa mermelada de zanahoria para tus tostadas o para poner en un bollo….
Pastel de verduras y jamón en el microondas ¿cambiamos algo?
Este pudin o pastel de verduras puedes modificarlo a tu antojo y poner las que más te gusten o las…
Pasta al horno con carne picada y mozzarella
Comenzamos la semana con un plato completo inspirado en las clásicas recetas de pasta, la que tiene carne picada y…
Cupcakes de Pascua
También con forma de huevo, muy coloridas pero más fáciles de preparar son estas magdalenas o cupcakes con apariencia de…
Torrijas de sobaos, tan tiernas que se deshacen en la boca
Cambiar el pan por los sobaos nos da como resultado unas torrijas muy jugosas y tiernas. Eso sí, tenemos que…
Arroz de Viernes Santo
Verduras como las alcachofas o las habitas, muy primaverales, y el bacalao, uno de los clásicos de la cocina de…
Torrijas con crema de whisky
¿Eres mayor de edad y te gustan los postres con licor? Vamos a preparar unas torrijas borrachas (nunca mejor dicho)…
Pastel de aguacate
Hace tiempo que no preparábamos una tarta helada. Tiene queso, pero no es una cheese cake clásica. Ésta lleva aguacate,…
Torrijas de horchata
¿Qué tal si sustituimos la leche que empapan las torrijas por horchata de chufas? La bebida valenciana por excelencia aporta…
Tarta de zanahoria con queso o tarta de queso con zanahoria
Genial tarta de queso con el toque dulzón de las zanahorias. Se consigue una textura diferente porque lleva zanahoria en…
Buñuelos de bacalao sin harina
Es Semana Santa y el bacalao no puede faltar en nuestra mesa. Los buñuelos son una de las formas más…
Croquetas de queso con membrillo
A la hora de preparar estas ricas y originales croquetas nos preguntamos si tomarlas como aperitivo salado o como postre….
Filetes de ternera a la boloñesa
Os traemos la receta de la cotoletta alla bolognese, o lo que es lo mismo unos filetes de ternera empanados…
Tortilla de cebolla caramelizada
El otro día fui a hacer la receta de la tortilla de patatas con cebolla caramelizada y me encontré sin…
Galletas Pac Man
El colorido y la graciosa forma de los PacMan nos ha inspirado la preparación de estas galletas tan chulas. Para…
Fanesca ecuatoriana, cuchareo para Semana Santa
Si eres de los que te pateas las calles en Semana Santa, esta receta de Ecuador es una deliciosa forma…
Huevo en nido de queso
Casi con el mismo aspecto que un huevo frito pero con un mejor sabor y presentación para los peques. Estos…
Tosta de anchoas y leche condensada
Preferimos que probéis este tentempié que marida el dulce y el salado antes que venderos la moto. Nosotros ya sabemos…
Falafel de habas frescas
Estas «croquetas» orientales se suelen preparar con garbanzos o con habas secas. Nosotros tenemos unas verdes habas frescas, en pleno…
Tangy mango Smoothie: un batido muy cremoso
Sorbete de mango y crema de queso son los integrantes de este batido o smoothie. Es facilísimo pero de gran…
Huevos fritos a la mexicana
Una manera diferente de hacernos unos huevos fritos con el toque mexicano del chile y las tortillas (también se conocen…
Semifrío de fresas y mascarpone
El semifrío es un postre muy parecido a la mousse en textura y modo de preparación. Lo único que no…
Porra antequerana
Llegada la primavera, parece que las temperaturas aumentan y nos van apeteciendo platos menos calientes. Con unos buenos tomates maduros…
Pasta con salsa casera de ketchup y bacon
Si aún no lo habías probado, antes de nada te recomendamos preparar nuestra receta de ketchup casero. Sustituyendo a la…
Pan de pipas de girasol
Ya elaboramos unos crujientes grisines con semillas de girasol. Las pipas no sólo aportan textura al pan, también nos alimentan…
Muffins de té verde
Si eres de los que disfrutas con el tea time, estas magdalenas son un buen acompañante para disfrutar del té….
Brownies de toffee y nueces
Es fin de semana y esperemos que tengas un ratito para disfrutar de la cocina. Os aconsejamos preparar estos brownies…
Las albóndigas de El Padrino
Muchas películas encierran verdaderos platos de cine, nunca mejor dicho. En «El Padrino» hay una escena en la que Peter…
Flanes de tortilla de patata
Esta receta viene muy bien para unos de esos brunches o buffets de fiesta que preparamos de vez en cuando…
Urta al estilo de Sancti-Petri con fino chiclanero
Cómo tira la tierra de uno… Sancti Petri, que no es la urbanización de lujo que muchos allende las fronteras…
Pudin exprés de papaya
Por pereza o por miedo, quizá nunca hayamos probado a preparar un flan casero. Eso de cocer el huevo al…
Sernik o tarta de queso polaca
Otra tarta de queso más para nuestro recetario. Esta que os traemos viene de Polonia y se diferencia con la…
Tarta de queso y macedonia
Muchas son las tartas de queso que llevamos preparadas en Recetín. Algunas incluso con frutas como el plátano o la…
Salmon tandoori, con salsa especiada
Si te gustan los platos potentes, éste seguro que lo prepararás más de una vez. El salmón, un pescado característico…
Blueberry & yogurt muffins: magdalenas de arándanos y yogur
Estas magdalenas te gustarán no sólo por su textura suave que les da entre otros ingredientes el yogur y el…
Tarta de manzana y yogur, con seis piezas de fruta
La típica tarta de manzana pero en versión más cremosa y, a gusto de cada cual, podemos prepararla incluso sin…
Pan chino, con dos métodos de cocción
Los chinos suelen tomarse estos panecillos sólo cocinados al vapor. Sin embargo, los restaurantes han ido más allá y han…
Pastelitos italianos de San José
Para los Pepes, Pepas y papás prepararemos estos dulces rellenos inspirados en los zeppole italianos. En el día de San…
Cocktails sin alcohol para San Patricio
Los cocktails del St. Patrick’s Day no podían ser de otro color que el verde. Entre los licores sin alcohol…
Fregula a la sarda, una pasta muy diferente
Vamos a cocina un tipo de pasta con forma esférica procedente de la isla italiana de Cerdeña. Estas perlitas de…
Muffins de kiwi para el San Patrick’s Day
Día grande el de mañana (17 de marzo) para los irlandeses. Celebran el día de su patrón, San Patricio. Las…
La mousse del vino tinto preferido de papá
Vino, chocolate y frutos rojos. Productos potentes en sabor, en antioxidantes y que maridan muy bien si sabemos elegir las…
Sopa fría de tomate, berenjena y bacalao: ideal para Cuaresma
Esta sopa o crema recuerda al salmorejo, pero no lleva pan. El espesante es la berenjena que le confiere la…
Jamoncitos de pollo a la sidra
Sobre todo si son para los niños, quizás cocinar el pollo con sidra en lugar de con vino sea más…
Pastel de berenjenas a la parmesana
¿Habéis probado nuestra parmigiana de berenjenas? Esta receta italiana hornea a la hortaliza con tomate y un poco de queso….
Tarta shaker de limón… o de naranjas
De origen sectario (los «shaker» eran una secta religiosa separada de los cuáqueros en el s. XVIII), esta tarta de…
Salsa gaucha, ideal para carnes a la parrilla
Inspirándonos en la receta argentina de la salsa chimichurri, vamos a preparar otra aún más especiada y que solemos encontrar…
Salsa boloñesa con queso crema President
Hoy os quiero enseñar a hacer una receta muy sencilla que queda muy cremosa gracias al toque que le da…
Lentejas al curry con berenjenas
El curry, esa especia oriental con un sabor muy característico, servirá para aromatizar un plato seco de lentejas con verduras….
Brownies con fresas y chocolate blanco
Fruta de temporada en unos brownies con un color particular, el rosa. Éstos no llevan chocolate negro, pero sí blanco,…
Pastel cremoso de patatas con huevos
Normalmente los pasteles salados cocinados en el horno contienen huevo batido. Éste que os hemos preparado contiene huevos cocidos y,…
Pestiños con bolitas de colores
Los pestiños, junto con las torrijas, suelen hacerse en muchos puntos de España por Cuaresma y Semana Santa. En muchos…
Pan dulce de pasas o «kugelhopf»
Merece la pena «pringarnos» más de la cuenta en la cocina para probar este pan de pasas típico de la…
Tinga de pollo en salsa picante
Comenzamos la semana con una receta mexicana a base de pechuga de pollo. Es muy fácil de preparar y rico…
Chocolate a la taza al «american style»
A los niños les gustará la divertida presentación de este chocolate a la taza. Los americanos, tan golosos, lo suelen…
Pechugas de pavo en salsa de almendras
Con pavo o pollo esta receta es un clásico en el recetario de muchas casas. Las almendras no sólo aportan…
Spettekaka, un dulce de patata sueco
Por la pinta que tiene en la foto ya sabemos que, a pesar de su nombre, este pastel tiene que…
Pastel de verduras sin huevo
El huevo no es necesario para preparar un rico pastel al horno de verduras. Aprovecharemos esta «carencia» del huevo en…
Huevos morados o «pickled red beet eggs»
Aunque parezca lo contrario, esta receta tan divertida no tiene mucho misterio. Estos huevos cocidos se colorean en un escabeche…
Tarta de chocolate en 9 minutos (en microondas)
Sencillo y en un plis….¿invitados para merendar o cenar sorpresa? ¡En 9 minutos el postre está solucionado! Si lo sirves…
Tarta de gofres, una merienda fácil
Unos gofres caseros o ya preparados nos servirán para hacer una tarta divertida y muy original para la que no…
Ensalada de zanahorias con pasas
Como guarnición fresca o como ensalada original te proponemos esta receta de zanahorias aliñadas con una cremosa salsa de yogur,…
Cuajada de fresas, ¿en vasito o como tarta?
Las coloridas y sabrosas fresas alegrarán a la simplona cuajada. Recurre a divertidos moldes para dar una divertida presentación a…
Pastel de frutos secos y chocolate sin horno
Energético y dulce gracias a las propiedades y el sabor de los frutos secos es este dulce o tentempié que…
Pollo con verduras en potito
Hacer potitos caseros, si son para el bebé, no es fácil aunque lo parezca. Tenemos que ser cuidadosos con el…
Tarta de yogur, parecida al cheese cake
Un postre rápido y fácil de hacer, pues requiere pocos ingredientes, a la vez que económicos. Os lo recomendamos para…
Pollo a la naranja estilo chino
Quizá hayas probado el clásico pollo al limón de los restaurantes chinos. ¿Lo cambias por el de naranja? Esta fruta,…
Arroz tricolor, con tres sabores
Ingredientes con un color característico nos servirán para preparar este divertido plato a base de arroz. El azafrán o la…
Natillas de coco, sin huevo
Vamos con otras natillas sin huevo pero ricas en leche, tanto animal como de coco. Para dar más color y…
Calamares a la riojana
Con una rica salsa preparada con el clásico sofrito de verduras y un toque picante. Así es este típico guiso…
Pizza tex-mex, con carne y picante
Una pizza completa con carne, verduras y un toque picante, inspirándonos en las recetas tex-mex. Como carne, puedes elegir entre…
Pudin de croissants, aprovéchalos si te sobran
Qué rica merienda este croissant bread pudding, un pastel preparado con cruasanes (podemos aprovecharlos si nos han sobrado) y crema…
Tarta de queso mascarpone y limón
La clásica tarta de queso al horno con base de galleta pero en cuya masa hemos puesto una buena dosis…
Caldereta de pescado y marisco
Fácil y sano, puedes poner cualquier pescado ene sta caldereta. Si ves en el mercado pescado de roca (salmonetes, gallinetas,…
Lasaña de berenjenas con bechamel de gambas
Sin pasta, pero con una sabrosa bechamel de gambas y un dorado gratinado de queso prepararemos esta lasaña de berenjenas,…
Zanahorias dulces, ¡golosina de verdura!
Para preparar estas delicias de zanahoria nos hemos inspirado en la receta de los brigadeiros, unos dulces típicos brasileños preparados…
Magdalenas de cebolla y queso
¿Te apetecen magdalenas saladas de aperitivo? Prueba estas de queso y cebolla. La original utiliza cheddar, pero yo lo he…
Pollo rebozado con almendras
Esta receta con pechuga de pollo suele aparecer en muchas cartas de los restaurantes chinos. Esta receta es sencilla, suave…
Chutney de fresas
Las fresas en platos salados son deliciosas. Aprovechemos las ricas fresas de temporada para preparar una compota agridulce o chutney…
Tarta de manzana con galletas, en el microondas
Con el microondas como método de horneado y con galletas como ingredientes de la masa nos será más fácil preparar…
Patatas asadas rellenas, más rápidas en el microondas
Qué socorridas son las patatas rellenas de los puestos ambulantes de las ferias cuando nos entra hambre en plena juerga….
Sirope de fresa casero, pura fruta líquida
Seguro que este topping casero de fresa (ahora están en plena temporada) tiene más porcentaje de fruta que los de…
Tarta de moka o mocha cake
La mezcla de café y chocolate en las recetas de repostería suele llamarse moka, aunque esta palabra designe en realidad…
Tempura de frutas, un postre caliente
Como muchos sabréis, la tempura es una masa para rebozar originaria de la cocina japonesa. Se suele utilizar para freír…
¿Cómo aprovechar el pan duro o del día anterior?
Si el día anterior hemos comprado demasiado pan y hoy está ya duro, por nada del mundo lo tiraremos. Muchos…
Pasta a la carbonara de atún
¿No te van los productos cárnicos? ¿Quieres rebajar el nivel de grasas de tu dieta? Te damos una idea para…
Magdalenas integrales de chocolate, nueces y copos de avena
Esta receta de magdalenas sale muy esponjosa y contiene mucha fibra porque ponemos harina integral, por los copos de avena…
Las croquetas de las habichuelas mágicas
A lo mejor los niños no quieren comer habichuelas u otra legumbre porque lo que no le gusta en realidad…
Bizcocho simple al microondas
Esta receta rápida y sencilla de bizcocho básico agilizará la preparación de tus tartas y meriendas. Hecho en el microondas,…
Hot dog muffins o magdalenas rellenas de salchichas
¡Pero qué receta para niños más original! Basta tener un paquete de salchichas y prepara esa masa de bizcocho o…
Espalda de cordero rellena
Os proponemos una receta de cordero relleno aprovechando sus riñoncitos. Completaremos la farsa con manzana, bacon y verduritas. Veréis qué…
Pinchos de tortilla, tres sugerencias de presentación
La tortilla de patatas gusta a todo el mundo y, si nos sale bien, es muy socorrida para servirla como…
Dukanesa, la mayonesa con queso batido 0%
De nuevo acudimos a la dieta Dukan para elaborar un plato casi sin grasa, porque lleva yema de huevo. Esta…
Espaguetis con tomates secos
Hoy día podemos encontrar en el mercado conservas de muy buena calidad que nos evitan pasar tiempo de más en…
Chocolate a la taza suave, con leche condensada
Si el potente sabor del típico chocolate a la taza no es santo de tu devoción, probaremos a rebajarlo con…
Sobaos de chocolate
Los sobaos clásicos están de por sí muy ricos gracias al sabor de la mantequilla. ¿Les gustarán más a los…
Albóndigas de sepia
Para reducir un poco el consumo de carne, nos pasaremos a las albóndigas de pescado.
Chiacchere de carnaval
Esta vez viajamos a otro país muy carnavalero, Italia. En esta época los italianos disfrutan de las chiacchere (que significa…
Alitas de pollo con costra crujiente
Con menos grasa que las fritas, estas alitas de pollo son mucho más crujientes y jugosas. Las cocinamos al horno…
Trufas de ciruela y nuez: toma fibra disfrutando
Comer fibra no ha de ser una aburrimiento y prueba de ello son esas bolitas o trufas de ciruelas pasas…
Sopa de champiñones y jamón serrano
Rápida, fácil y variada en ingredientes es esta sopita que os recomendamos para los niños. Las verduras que contiene están…
Calabacines rebozados al horno: crujientes, muy crujientes
Si los freímos quedarán crujientes, seguro que sí, pero también quedarán estupendos dorados en el horno y aportaremos al cuerpo…
Beignets de Nueva Orleans
De nuevo os traemos una merienda o postre de Carnaval. Es el turno de los beignets o buñuelos de Nueva…
Casadielles fritas rellenas de nueces
Típicas de Asturias, las casadielles son un dulce de masa de harina frita que se suele rellenar con nueces u…
Ideas para hacer los sandwich más divertidos
Ingredientes Mortadela Queso Pan de Molde Jamón de York Aceitunas verdes y negras Tomate Pan de Molde Integral Manzana Verde…
Buñuelos de leche condensada
Seamos generosos. Este sábado le dedicaremos unas horitas a la cocina. Prepararemos una buena bandeja de buñuelos (si algún alma…
Gallestas digestivas con chocolate o Hobnobs
Los anglosajones reconocen a estas galletas tipo digestive cubiertas de chocolate como Hobnobs, las cuales se comercializan desde hace varias…
Porridge: unas gachas de avena que te sabrán a arroz con leche
Los copos de avena u «oat flakes» son muy apreciados en el mundo anglosajón, y suelen tomarse en el desayuno…
Tortilla dulce del Carnaval de Canarias
Nos dais mucha envidia aquellos canarios que estéis disfrutando del Carnaval. Para los que no podemos ir, nos traemos un…
Bocata de roast beef al estilo de New York
El típico roast beef es súper sencillo de hacer. Eso sí, ha de quedar muy jugoso por dentro, incluso alo…
Pechugas de pollo al limón en bolsa de asar
Ya os explicamos lo socorridas y apañadas que son las bolsas para hornear. Nos evitan ensuciar una fuente de horno…
Natillas sin huevo
¿Algún niño por ahí con problemas por la intolerancia al huevo? Las personas con alergia a este alimento ven muy…
Zanahorias gratinadas con bechamel
Su vivo color y su sabor dulzón hacen que las zanahorias sean una de las hortalizas favoritas de los niños….
Cake pops de San Valentín: corazón negro, piel rosa
Como rezaba la copla «por tu curpa curpita yo tengo negro negrito mi corazón», pero es un corazón dulce, porque…
Paté o dip de pimientos asados
¡Llegó San Valentín! ¡Felicidades a los románticos! Te propongo una receta de un aperitivo que puedes montar en un periquete…
Patatas con corazón o corazón de patata
El menú de San Valentín no tiene por qué ser caro. Os proponemos unas patatas fritas muy divertidas que pueden…
Corazoncitos de gelatina de chocolate y frutas
Como golosina o como postre fácil de San Valentín, prepararemos estos lindos corazones hechos fácilmente con gelatina. La gracia está…
Bisqué de langosta para una cena especial
Como primero para una cena para alguien en un día especial, esta sopa o bisqué de langosta es una sutileza….
Galletas oreo para una merienda de San Valentín
Estas cookies de chocolate inspiradas en las deliciosas galletas rellenas Oreo tienen que ser preparadas con mucho amor para San…
Crema de brócoli morado, San Valentín vegetariano
Acostumbrados al verde del brócoli, el color morado de una de sus variedades nos servirá para preparar una crema de…
Tarta Sacher para San Valentín
Sabemos que la Sacher es una tarta de chocolate rellena de mermelada típica de Austria. Prepararemos una versión especial de…
Lagrimitas de pollo rebozadas con palomitas
Habíamos preparado crujientes rebozados a base de kikos o corn flakes, pero jamás con palomitas de maíz, que tanto gustan…