Crispines de merluza

A modo de croquetas de merluza gigantes, se sirven en muchos bares de la campiña cordobesa los famosos crispines. Su…

Perritos enrollados

Súper sencilla y muy vistosa esta receta de perritos calientes enrollados que gustará a pequeños y mayores. Podrías hacerlo con…

Bombones de San Valentín

Al igual que con los cocktails sin alcohol, a los niños les encantará preparar estos cucos y originales bombones en…

Suflé de arroz con leche

Si lo hacemos con algunos de sus ingredientes ya elaborados, este soufflé os va a ser mucho más rápido de…

Pionono salado de salmón

Pionono le llamo a esta receta tan enrollada por el bizcocho que rodea al relleno, que recuerda a los famosos…

Tarta de plátano y cuajada

Los sobrecitos de cuajada, aparte de como postre en sí mismos, nos ayudan a preparar tartas o cremas de una…

Crepes de salmón y queso

Sencillos de preparar y deliciosos a la hora de comerlos, estos crepes de salmón nos solucionan una cena rápidamente. Admiten…

Poleá con coscorrones

En mi tierra (Cádiz) se le llama poleá a lo que en otros lugares se les llama gachas. En muchos…

Empanada de morcilla y manzana

Con un relleno sencillo y muy poquita maña podemos preparar una rica empanada. De morcilla y manzana, un contraste entre…

Soufflé de queso y jamón

Este soufflé de queso y jamón es un plato completísimo y queda realmente bueno. El secreto para que no se…

Tarta de piña y mango

Prepararemos una tarta de fruta a modo de pie. Sí, elaborada con dos capas de masa crujiente, la quebrada, y…

Pizza cuatro quesos, ¿cuáles?

Roquefort, mozzarella, gorgonzola, de cabra, emmental, gouda, ricotta, manchego, scamorza… Seguro que conoces muchos más tipos de queso y que…

Brownie de limón

Son pocas las personas a las que no les gusta el chocolate, pero las hay. Entonces no pueden disfrutar de…

Conejo en salmorejo canario

Totalmente distinta al salmorejo cordobés es esta receta canaria a base de conejo. El salmorejo canario requiere paciencia y esmero,…

Las hormigas que suben al árbol

¿Te suena este plato chino? También conocido como hormigas trepando un árbol, esta popular receta de la provincia de Sichuan…

Pudin de espinacas

Por su presentación, este pudding de espinacas es una buena forma de ofrecer esta verdura a los niños. No nos…

«Paella mixta» de cuscús

El cuscús, al igual que el arroz, es muy agradecido a la hora de ser combinado con otros ingredientes. Carnes…

Pudin de chocolate blanco

¿Cambiamos el pudin de chocolate negro por el de blanco? De nuevo tenemos una receta de bread pudding en Recetín,…

Huevos en camisa de jamón

Enriqueceremos unos huevos rebozados con bechamel poniéndole a esta un poquito de jamón. Estos huevos son un entrante sencillo de…

Empanada de atún

Te enseñamos a preparar la masa de la empanada y ahora hablaremos sobre el relleno. Sabremos qué verduras lleva y…

Carpaccio de tomate con mozzarella

¿Recordáis la Gnocchi a la caprese? Sí, esa de tomate con mozzarella. Transformaremos su presentación para hacer un carpaccio, sirviendo…

Panettone de chocolate

Un toque de chocolate en la masa y un buen puñado de pepitas de chocolate le van perfectos al clásico…

Polvorones de leche condensada

Imagen: PaperblogEndulzar los polvorones con leche condensada en lugar de azúcar no sólo afecta al sabor de los mismos, sino…

Pavo en pepitoria

En lugar de asado, esta Nochebuena también podemos disfrutar de un guiso de pavo en salsa (almendras, vino…), cocinado lentamente…

Galletas navideñas sin gluten

Para que los que tienen intolerancia al gluten puedan disfrutar de galletas estas fiestas, os dejo una recetina de galletas…

Flamenquín de salchichas

Hemos preparado el clásico de lomo y jamón y algunos más novedosos como el de espinacas. Hablamos de los ricos…

Pastel de pescado blanco y patatas

¿Qué pescado elegirás para preparar este sustancioso y rico pastel? Además, podemos añadirle algunos mariscos troceaditos (gambas, mejillones…) o un…

Lubina en salsa de almendras

La salsa de almendras, por su sabor delicado, es una buena acompañante para pescados blancos. Al no contener especias potentes…

Quiche de pollo al curry

¿Eres un fan del pollo al curry? Con esta receta disfrutarás de ese aromático pollo en salsa de una manera…

Carrillada ibérica al horno

La carrillada es una parte del cerdo (también la hay carrillada de cerdo ibérico) muy apreciada por su limpieza y…

Bombones de mazapán de Soto

En el día de hoy aprenderemos a preparar una receta de dulces tradicionales navideños de nuestro país, los mazapanes de…

Tortas de Nochebuena

Primas hermanas de los pestiños, estos dulces son típicos de mi tierra, Chiclana, y se degustan durante la Navidad, de…

Pastel de pollo y jamón

Muchas veces hemos referido las ventajas de cocinar un pastel cuando tenemos más invitados de la cuenta. Podemos cocinarlo con…

Tortilla suflé rellena de…

¿Te aburre la tortilla francesa? Probaremos a preparar una muy similar en sabor pero distinta en textura. Más esponjosa y…

Champiñones rebozados con queso

¿Un aperitivo fácil, original, vistoso y cómodo de comer? Aquí tienes estos champiñones fritos coronados de una rica crema de…

Pastel frío de cangrejo

Varias son las ventajas de esta especie de mousse de cangrejo: No requiere horno, se puede dejar hecho con un…

Codornices en salsa casera

Pequeñitas y muy presentables, las codornices suelen formar parte de algunas ensaladas, guisos y asados en los menús de Navidad….

Piccata de pollo

La piccata hace referencia a un tipo de salsa italiana en la que se cocinan filetes de carne o de…

Pastel muñeco de nieve

Elaborar el muñeco de nieve nos llevará un poco de tiempo, pero merece la pena divertirnos en la cocina en…

Hojaldrinas de aceite de oliva

Estas fiestas nos hemos propuesto preparar muchos de los dulces navideños con aceite de oliva, para darles un sabor particular…

Rabo de toro guisado

Típico de las ciudades de Córdoba y Sevilla (donde lo llaman cola), el rabo de toro se suele cocinar estofado…

Tarta de queso y Baileys

Lo socorrida y fácil que es una tarta de queso de las frías. Hacemos la clásica base de galleta, mezclamos…

Cafechoc caliente

Las meriendas de invierno hay que acompañarlas de un buen cafelito caliente. Si eres tan goloso que el pastel no…

Flan de turrón blando

Ya estamos ensayando en nuestra cocina de Recetín con las recetas navideñas para este año. Hoy os proponemos un flan…

Pastel-sandwich prensado

Lo único «malo» que tiene esta receta con pan de molde es que hay que esperar dos días para hincarle…

Ensalada de patatas a la búlgara

Aunque sea búlgara, esta ensaladilla de patatas cocidas no contiene ingredientes ajenos a nuestra cocina ni mucho menos poco comunes…

Rollo de pechuga al horno

Un fiambre sencillo hecho en casa que bien puedes tomar en caliente o en frío. Ideal para unos bocatas para…

Falsa pizza de frutas

Este pastel de frutas con esa presentación tan original podemos prepararlo con la ayuda de los niños, una vez que…

Canelones de «carne» de soja

Prepararemos unos canelones tradicionales empleando la también llamada soja texturizada. Este producto apto para vegetarianos/veganos adquiere al hidratarse una consistencia…

Spanish Magdalenas

Esta receta de magdalenas de toda la vida me la pasó una amiga inglesa, Julie, que la tenía apuntada en…

Crema de guisantes Saint-Germain

Los franceses llaman a esta cremita caliente potage Saint-Germain. Aparentemente podría ser una clásica crema de guisantes, pero tiene mucho…

Crema de tomate y maíz

Esta receta nos puede servir tanto para una cena ligera o bien como entrante. Al ser de fácil digestión y…

Té moruno o té con yerbabuena

El té con hierbabuena, llamado por los francófonos «thé à la menthe»  es la bebida por antonomasia de Marruecos, aunque…

Tacos de pollo y guacamole

Este finde toca comer a la mexicana. Probaremos unos tacos diferentes a los de carne picada y sofrito de verduras….

Sopa de queso y salchichas

Estamos sintiendo ya el frío del otoño en nuestras carnes. El calor corporal que nos proporciona una buena sopita a…

Hamburguesa de Halloween

Ya que nos ponemos, nos ponemos. Si la fiesta de Halloween nos ha llegado de los Estados Unidos, por qué…

Copa de nata con nueces

En Recetín habíamos preparado postres a base del famoso maridaje de nata con nueces. Hicimos una mousse y un helado….

Mousse de Nocilla

Versiones de la mousse de chocolate original podemos hacer muchas empleando distintos tipos de cacao o cremas derivadas como puede…

Masa para pizza Dukan

Parece que las recetas Dukan tienen éxito, sobre todo si se refieren a platos golosos o que suelen ser calóricos….

Tiramisú Dukan

Alto contenido en fibra y un mínimo contenido en grasas. Así es esta receta de tiramisú recogida de la dieta…

Muffins de calabacín y queso

De nuevo una receta de muffins salados. ¡Qué «apañaos» son! Nos sirven para el desayuno, a muchos nos gusta más…

Doble galleta rellena de oreo

Estas galletas os producirán un doble placer. Pensad por un momento en una cookie de chocolate rellena de otra galleta…

Macarrones con ratatouille

¿Te gusta la pasta pero quieres evitar un exceso de calorías en el plato? Esta pasta con una rica salsa…

Macarrones con chorizo

Los españoles hemos querido que el chorizo forme parte de los platos de pasta por mucho que este embutido no…

Cazuela de pulpo con patatas

Tenía en la nevera pulpo cocido envasado al vacío. Hacerlo a la gallega es una opción rápida pero me apetecía…