Risotto de aceitunas al vino tinto

Ingredientes 1 taza y media de arroz especial risottos (arborio) 4 tazas de caldo de pollo o verduras 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 taza de vino tinto 1 taza de aceitunas negras o verdes 1/2 taza de queso parmesano perejil fresco picado aceite de oliva pimienta sal Lo de cocer el risotto con vino tinto no es nada nuevo para los seguidores de Recetín. A éste le añadimos además unas aceitunitas, verdes/o negras, para aumentar su sabor y sus propiedades nutritivas. ¿Servirías este risotto como guarnición de alguna carne o pescado?

Risotto de pescado

Ingredientes Una merluza pequeña Un litro de agua 300 gramos de arroz 200 gramos de guisantes 200 ml de vino blanco seco Un sobre de queso parmesano rallado 40 gramos de mantequilla Una cebolla Un diente de ajo Aceite de oliva Perejil Sal Ya sabéis que el risotto es un arroz, que combina muy bien con cualquier cosa, por eso en esta ocasión vamos a hacer un estupendo risotto de pescado. Un plato cuyo sabor es muy suave, pero intenso al mismo tiempo, para paladares exquisitos que les gusta apreciar las ligeras notas que envuelven a este plato.