Wok de arroz, verduras y tofu

Hoy os explico como preparar un wok, vegetariano aunque no vegano (porque las salsas llevan ingredientes de procedencia animal), y super completo, con carbohidratos del arroz, proteínas aportadas por el tofu y un montón de verduras. Si no habéis probado nunca el tofu(preparado a base de semillas de soja), este wok de arroz, verduras y tofu es una buena manera de hacerlo. Si no os animáis podéis preparar esta misma receta sustituyendo el tofu por trozos de pollo o lomo de cerdo.

Arroz en salsa de soja, acompañado de gambas

Ingredientes 150g arroz largo 10 gambones enteros 1 cebolla tierna 1 lata de maiz aceite de oliva Sal Pimienta negra Salsa de soja Hoy vamos a darle un toque especial al típico arroz blanco, añadiendo a la receta un toque de salsa de soja y acompañándolo con gambas. Esta delicioso y es muy sencillo de preparar.

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Dulce de leche de soja: para no engordar y chuparse los dedos

Ingredientes 1/2 litro de leche de soja 60 g de frúctosa o a voluntad media chucharadita de bicarbonato Esta receta de dulce de leche de soja es muy sana y puedes usarla para mezclar con yougur, tomarlo con frutas, en tortitas… Y lo mejor, el aporte calórico es mínimo y está de miedo. Eso sí, necesitas un aparato tipo Thermomix o uno con pala de amasar y temperatura (un programa para mermeladas es ideal). Si no, paciencia y en un cazo sin parar de remover.

Canelones de “carne” de soja

Ingredientes 12 láminas de canelones 300 gr. de soja texturizada 1 cebolla 1 diente de ajo 1 pimiento verde 1 zanahoria 1 ramita de apio pimienta, aceite sal. Acompañamiento: salsa de tomate, bechamel… Prepararemos unos canelones tradicionales empleando la también llamada soja texturizada. Este producto apto para vegetarianos/veganos adquiere al hidratarse una consistencia tierna muy similar a la de la carne picada. Por ello es muy útil para preparar rellenos, pasteles, albóndigas o hamburguesas.

Mayonesa de soja o soyanesa

Ingredientes 150 ml. de aceite de girasol o semillas 100 ml. de aceite de oliva de baja acidez (0,4) 100 ml. de leche de soja un chorrito de zumo de limón sal Vamos con la versión vegetariana de la mayonesa de huevo o la lactonesa de leche de vaca. Está hecha con leche de soja y su aspecto es igual que el de una mayonesa clásica. El sabor a leche de soja no se nota apenas y podemos enriquecer esta soyanesa con otras especias o hierbas. ¿Qué tal si la convertimos en un alioli?

Dumplings de pollo, paquetitos de masa rellenos

Ingredientes 400 gr. de harina 200 ml.de agua (aprox.) 600 gr. de carne de pollo picada 2 cebolletas un poco de jengibre rallado salsa de soja vinagre de arroz agua aceite sal ¿Qué es un dumpling? Pues se llama así a una porción de masa de harina o patata generalmente rellena de carne, pescado u otros ingredientes que se cocina hervida en un caldo u horneada. Los que van cocidos se pueden tomar en su propia sopa, y los horneados se suelen servir con salsa. Un ejemplo de dumpling podrían ser los won-ton chinos o los raviolis de pasta. ¿Probamos con el dumpling de pollo?

Pollo al limón con aroma de salsa de soja

Hoy vamos a preparar un pollo al limón con aroma de salsa de soja. Un plato rico rico y nutritivo, sobretodo bajo en calorías, ya que el pollo es una carne muy beneficiosa para nuestro organismo, en resumen una receta muy saludable que espero que la disfrutéis como se merece.