Name: Cazuela de habas con sepia
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 1 kilo de sepia o chocos limpios; 500 gr. de habas; 2 cebollas; 3 dientes de ajos; 1 cucharada de comino; 1 cucharada de pimentón dulce; 1 hoja de laurel; 1 vaso de aceite de oliva; 1 vaso de vino blanco; agua o caldo de pescado (el suficiente); sal

Los chocos o la sepia es muy utilizada en la cocina del Atlántico andaluz. Con PATATA o con LEGUMBRES, una sepia tierna en un sabroso guiso es un manjar. Como ya hemos visto unas buenas habas en el mercado, vamos a hacer una cazuelita de chocos.

Podemos añadir arroz o patatas para que se hagan con el propio guiso para tener un plato único.

Cazuela de habas con sepia

Imprimir receta

Esta receta de Cazuela de habas con sepia es un plato tradicional, fácil de hacer y también muy rico. ¿A qué esperas para probarlo?

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: verduras
Raciones: 4

Ingredientes

1 kilo de sepia o chocos limpios
500 gr. de habas
2 cebollas
3 dientes de ajos
1 cucharada de comino
1 cucharada de pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
agua o caldo de pescado (el suficiente)
sal

Preparación

Comenzamos pochando en una sartén la cebolla cortada en juliana con un poquito de sal hasta que se dore
Añadimos el pimentón y el comino y retiramos
Una vez que tengamos los chocos limpios, los ponemos con las habas en una cazuela y añadimos el sofrito de cebolla
Ponemos al fuego y añadimos el vino, los dientes de ajo enteros y el laurel
Cocinamos a fuego lento, añadiendo al guiso agua o caldo según lo vaya necesitando hasta que la sepia esté tierna y tenga una salsa espesa.

Imagen: Tusrecetas