Kini nga pinggan usa sa mga bituon nga resipe sa Espanyol nga gastronomy. Kini usa ka kusgan nga resipe, nga adunay lami ug makapainit sa usa ka bugnaw nga adlaw. Gihimo namo kini Madrid-estilo nga tripe giubanan sa dalunggan sa baboy, duha ka klase sa karne ug adunay daghang lami. Ang usa kinahanglan lutoa daan ang batis ug dunggan, tungod kay kini usa ka karne nga nagkinahanglag panahon aron makuha kana nga juiciness. Dayon lutoon namo kini tanan, uban ang mga panakot ug chorizo, aron kini adunay talagsaon ug tradisyonal nga lami.
Kami adunay uban nga mga resipe nga adunay parehas nga mga sangkap, diin mahimo nimong sulayan ang pagluto niini Madrid-estilo nga tripe o sa atong giluto sa pressure cooker.
Giangkon nga artikulo:
Ang istilo sa Madrid nga linuto nga tripe, kusina sa Mayo 2
Giangkon nga artikulo:
Giluto sa pressure cooker
Tripe nga adunay dunggan ug chorizo
Author: Alicia tomero
Pag-alagad: 6
Panahon sa pagpangandam:
Oras sa pagluto:
Tibuuk nga oras:
Mga Sagol
- 600 g sa beef tripe na gilimpyohan
- 1 ka dunggan sa baboy gilimpyohan
- 1 paa sa nating baka
- 2 nga mga sausage
- 1 hiwa sa baga nga serrano ham
- 1 cebolla
- 1 dili kaayo dako nga berde nga paminta
- 3 cloves nga ahos
- 2 nga dahon sa bay
- 200 g nga dugmok natural nga kamatis
- 60 g nga lana sa olibo
- sal
- Ground nga itom nga pepper
- Cumin
Pagpangandam
- Sa usa ka dako nga pressure cooker among gibutang ang limpyo kaayo nga mga kalyo, ang limpyo nga dunggan sa baboy ug ang itik o tiil sa nati. Among ibutang kini sa pagpabukal ug kini mao ang pagtabon niini. Sa panahon nga kini mobukal pag-usab, atong pasagdan ang pipila 30 minutos.
- Paghuman nakog luto, tangtangon namo ang tanan nga dili ilabay ang salin sa tubig. Guntinga ang dalunggan ug ang mga kalyo sa gagmay nga mga piraso.
- Sa usa ka pino nga casserole diin atong ipaila ang tanan nga mga sangkap nga atong ibutang 60 g nga lana sa olibo ug gibutang namo kini sa kalayo.
- Nagpanit ug nagputol kami ang sibuyas sa gagmay nga mga piraso. Hugasi ug putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso berde nga sili. Panit ug putlon ngadto sa mas gagmay nga mga piraso ahos.
- Gibutang namon ang tanan nga mga utanon sa casserole sa medium nga kainit, aron gisaut kini.
- Samtang kita makaadto sa pagputol sa hiniwa nga chorizo ug ang Serrano ham Among putlon kini ngadto sa gagmay kaayong mga cubes.
- Sa diha nga ang mga utanon medyo nahuman idugang ang chorizo ug ham aron kini maluto sulod sa 1 ka minuto.
- Gidugang namon ang Nahugno nga kamatis ug ang bay dahon ug fry kini alang sa usa ka magtiayon nga sa mga minuto nga walay paghunong stirring ug sa ubos nga kainit.
- Samtang nagluto kini, among giandam ang mga piraso sa dunggan ug ang tripe.Among idugang kini sa sarsa ug pukawon kini pag-ayo aron mahiusa ang mga lami. Palutoa kini sulod sa 1 ka minuto ug idugang ang bahin sa tubig gikan sa miaging pagluto.
- Idugang ang nahabilin nga tubig hangtod matabonan ug idugang ang asin, idugang ang yuta nga itom nga paminta ug pipila ka tinadtad nga cumin. Pagpalihok ug himoa nga ang tanan maluto sa medium nga kainit alang sa 20 minutos. Mahimo kining tabunan samtang nagluto ug sa katapusang 10 minutos pasagdi kini nga walay tabon aron ang iyang sarsa maminusan.
Himoa ang una nga makomentaryo