Champiñones rellenos de pavo y verduras

Ingredientes

  • 8 champiñones grandes
  • 260 gr de carne picada de pavo
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 ajo tierno
  • 2 patatas medianas
  • 8 triángulos del queso que nos guste
  • Vino blanco
  • Pimentón dulce
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite de oliva

Perfecta para cenar esta noche, así es esta receta de champiñones rellenos de carne de pavo y verduras. Y muy fáciles de hacer, porque solo te llevará 30 minutos.

Preparación

Lava y seca los champiñones. Separa el sombrero del tallo y con la ayuda de una cuchara, vacía poco a poco por dentro el champiñón.

En una sartén pon unas 6 cucharadas de aceite de oliva, parte la cebolla muy finamente y ve pochándola junto con el pimiento, la zanahoria y el ajo. Todo en trocitos pequeños.

Cuando tengamos todo pochado, agregamos una cucharada de pimentón dulce y la carne picada de pavo. Sigue rehogando y añade la sal y el orégano.

Cuando veamos que la carne se va haciendo, le incorporamos el vaso de vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore. Cocinamos unos minutos más a fuego medio.

Ponemos una bandeja de horno y sobre ella papel para hornear. Colocamos los champiñones y los vamos rellenando con la mezcla.

Horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, apagamos el horno y le ponemos el queso rallado por encima para que se funda.

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