Champiñones rellenos de pavo y verduras

Preparación

1. Lava y seca los champiñones. Separa el sombrero del tallo y con la ayuda de una cuchara, vacía poco a poco por dentro el champiñón.

2. En una sartén pon unas 6 cucharadas de aceite de oliva, parte la cebolla muy finamente y ve pochándola junto con el pimiento, la zanahoria y el ajo. Todo en trocitos pequeños.

3. Cuando tengamos todo pochado, agregamos una cucharada de pimentón dulce y la carne picada de pavo. Sigue rehogando y añade la sal y el orégano.

4. Cuando veamos que la carne se va haciendo, le incorporamos el vaso de vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore. Cocinamos unos minutos más a fuego medio.

5. Ponemos una bandeja de horno y sobre ella papel para hornear. Colocamos los champiñones y los vamos rellenando con la mezcla.

6. Horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, apagamos el horno y le ponemos el queso rallado por encima para que se funda.