Chimichurri

Salsa argentina de especial sabor que sirve para acompañar las carnes a la brasa. Su sencillez y excelencia la han hecho una de las salsas estrella de nuestras mesas.

Ingredientes:

1/2 vaso Aceite
Agua tibia (1 vaso)
Vinagre (1 vaso)
Vino blanco (1/2 vaso)
1 pimiento morrón pequeño
1 tomate de pera pequeño
1 cebolla
Perejil
2 dientes de ajo
Pimentón
Chile/Ají
Laurel
Sal
Orégano

Preparación:

Debemos escoger un recipiente profundo para introducir esta salsa. Picamos toda la verdura al máximo pero a mano, una batidora provocaría que los jugos se quedaran en el camino.

Echamos todos los ingredientes sólidos en el fondo del recipiente y añadimos los líquidos. El agua siempre al final. Removemos bien y dejamos macerar en la nevera al menos doce horas.

Si el recipiente es de los que tienen una salida mejor que mejor. Casi sale mejor ir a un bazar a escoger una aceitera e ir midiendo las cantidades anteriores. Cuando hagamos la carne a la brasa, justo al sacarla, cuando aún está muy caliente es el momento de hacer unos cortes en la misma y salsear generosamente.

Imagen: Sólo recetas.

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