Estos choricitos nos sorprederán no sólo por su modo de prepararlos sino también por su textura crujiente. Los vamos a cocinar en llamas, de ahí ese nombre tan original de chorizos al infierno.
Para crear esas llamas vamos a utilizar alcohol. En este caso, brandy, pero podéis sustituirlo por otro siempre que tenga una graduación alta.
Vamos a utilizar una cazuela de barro. Para que el alcohol prenda bien os aconsejo que la cazuela esté bien caliente. Aquí tenéis unas fotos del paso a paso para que os hagáis una idea del proceso.
Chorizo al infierno
Buenísimos los chorizos así cocinados.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 3
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 3 o 4 chorizos
- Brandy u otro alcohol con altra graduación
Preparación
- Cortamos el chorizo en rodajas gruesas. Los ponemos en una cazuela de barro.
- Los rociamos con el brandy o con vino fino.
- Los ponemos en el fogón y, cuando esté caliente los retiramos.
- Prendemos fuego a los chorizos para flambearlos y dejamos que se hagan hasta que se consuma el alcohol.
- Y ya los tenemos listos.
Notas
Es importantísimo que la campana extractora NO esté encendida mientras preparéis esta receta.
Información nutricional por ración
Calorías: 300
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