Chupitos de mousse de mango y naranja

Ingredientes

  • 1 naranja
  • 2 mangos
  • 10 g de gelatina
  • 200 g de nata montada
  • 100 g de azúcar
  • hojas de menta para decorar

Por qué no ser minimalistas en los postres también y crear “tapas” dulces. Pues bien, esta es la idea de este chupito de mousse de mango y naranja. Puede formar parte de un bufé de postres ¿por qué no? Sorprenderás a tus comensales. Puedes hacerlo en flaneras de toda la vida si lo vas a hacer en tamaño normal.

Preparación:

1. Hacemos unas tiras con la cáscara de naranja, las escaldamos en agua hirviendo y las refrescamos seguidamente con agua fría; las escurrimos y secamos.
2. Exprimimos el zumo de naranja, pelamos los mangos, y los cortarmos en trozos; trituramos haciendo un puré junto con el zumo de naranja.
3. Disolvemos la gelatina previamente remojada en una cucharada de agua caliente e incorporamos el puré de mango, la nata y el azúcar.
4. Mezclamos todo y vertemos envasos de chupitos (si lo haces en flaneras, engrásalas antes y así las podrás desmoldar mejor).
5. Dejamos cuajar en la nevera (mejor si los hacemos la víspera) y adornamos con las tiras de naranja y unas hojas de menta.

Imagen: piehouse

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