Los churros de patata se suelen diferenciar de LAS TRADICIONALES PORRAS en su forma (de palillo o lazo) en su tamaño (son más finos) y en la masa, a la que se le sustituye una cierta cantidad de harina por patata cocida o puré en copos.
Ingredientes: 1 taza de agua, 3/4 de taza de harina, 1/4 de taza de copos de puré de patata, 1/4 de taza de leche, 1 chorrito de aceite, 1 cucharadita de sal
Preparación: Ponemos el agua al fuego en una cacerola hasta que hierva, momento en el que añadimos el aceite, la sal, la leche, la harina y los copos. Retiramos la olla del fuego y mezclamos bien con una cuchara de palo hasta que la masa esté homogénea.
Metemos la masa en una manga pastelera o churrera y la vertemos en una sartén honda con aceite bien caliente dando la forma que deseemos a los churros. Los freímos manteniendo el aceite a fuego alto hasta que estén dorados por todos sus lados a nuestro gusto. Escurrimos antes de servir.
Imagen: Recetasdiarias
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Alberto una pregunta. Se frien los churros con la masa caliente o la dejamos enfriar antes de meterla en la manga pastelera.Un saludo