Name: Chutney de fresas
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 750 gr. de fresas; 1 cebolleta hermosa; 100 gr. de azúcar; 80 ml. de vinagre de frambuesa; pimienta negra; unas gotas de Tabasco; aceite; sal

Las fresas en platos salados son deliciosas. Aprovechemos las ricas fresas de temporada para preparar una compota agridulce o chutney con el que podremos acompañar carnes y pescados. ¿Nos sugieres alguna receta?

Chutney de fresas

Imprimir receta Comentarios

Disfruta de un Chutney de fresas de forma sencilla y rápida siguiendo esta receta

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 4

Ingredientes

750 gr. de fresas
1 cebolleta hermosa
100 gr. de azúcar
80 ml. de vinagre de frambuesa
pimienta negra
unas gotas de Tabasco
aceite
sal

Preparación

Lavamos las fresas, las secamos, les retiramos el pedúnculo y las cortamos en trocitos del tamaño deseado, según queramos de fino el chutney.
Cortamos la cebolleta en juliana y después la picamos.
En una cacerola ponemos a rehogar en un poco de aceite la cebolleta unos segundos con un poco de sal hasta que sude. Entonces, añadimos el azúcar, dejamos caramelizar ligeramente la cebolleta y añadimos las fresas.
Echamos también el vinagre y dejamos cocer durante 40 minutos sin tapar hasta que la fruta esté bien tierna y el chutney espese, removiendo frecuentemente. Al final, rectificamos de sal, pimienta y Tabasco.
Para Enriquecer el chutney: Con manzana, pera, otros frutos rojos, especias como el clavo o la canela, menos vinagre y más champán…

Imagen: Donnamoderna