Clafoutis de cerezas, cremoso y jugoso

Las cerezas están exquisitas en este pastel típico francés en el que tradicionalmente son las protagonistas, el clafoutis. La receta consiste en una especie de tarta jugosa horneada a base de crema y algunas frutas, generalmente cerezas u otras frutas rojas, aunque también se elabora con higos o manzanas.

Para acompañar, va bien la nata helada o montada.

Ingredientes: 50 gramos de mantequilla derretida, 100 gramos de harina, 100 gramos de azúcar glas, 4 huevos, 1/4 litro leche, 250 gramos de cerezas

Preparación: Mezclamos la harina con el azúcar y añadimos la mantequilla derretida, los huevos batidos y la leche. Batir hasta que la mezcla esté homogénea. Echamos la preparación en un molde para tartaletas engrasado. Deshuesamos las cerezas y las colocamos por encima de la masa que hemos echado en el molde. Metemos el clafoutis durante 30 minutos en horno precalentado a 180º, justo hasta que la superficie se dore. Servimos tibio o frío.

Imagen: Omnivorousfish

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Un comentario

  1.   Abuelo dijo

    La voy a probar con higos que ahora estan en su punto.

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