Clafoutis de ciruelas

El clafoutis, orginal de la región francesa de Limousin, tradicionalmente utiliza cerezas en su elaboración (clafoutis aux cerises), pero admite otras frutas de temporada como las uvas, los albaricoques, las moras, las frambuesas o, en nuestro caso, las ciruelas.

Ingredientes: 500 g de ciruelas, 100 g de azúcar, 125 g harina, 1 pellizco de sal, 3 huevos, 300 ml de leche, azúcar glass.

Preparación: Primero, lavamos las ciruelas, las partimos por la mitad y les quitamos el hueso. Después, las ponemos en un recipiente bocarriba y las espolvoreamos con la mitad del azúcar y dejamos reposar media hora. Precalentamos el horno a 180º C y untamos con mantequilla una tartera de porcelana resistente al horno. Por otro lado, en un bol tamizamos la harina (con un colador por ejemplo), le añadimos una pizca de sal y el azúcar restante. Aparte, batimos los huevos como para tortilla, los incorporamos a la harina y mezclamos bien. Añadimos la leche finalmente y mezclamos hasta obtener una masa ligera y homogénea. Después, colocamos las ciruelas en la tartera y vertemos la mezcla por encima.

Cocemos durante 35/40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Dejamos entibiar y espolvoreamos con azúcar glass. Servir frío y en el mismo molde.

imagen: gourmet.com

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