Cobbler de melón cantalupo (o de el que quieras)

Ingredientes

  • 1/2 melón cantalupo (o el que tengas a mano)
  • 1 taza de harina con levadura incorporada (sino, harina normal con 1/2 sobre de levadura y un pelizco de sal)
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche

Ya hemos hechos muchas recetas de cobbler, que normalmente se hace de melocotón aunque con otras frutas está riquísimo. Es un postre tanto para novatos, como para experimentados, y una cosa es cierta: se prepara muy fácilmente y queda estupendo. Acompaña con una bola de helado o unas natillas.

Preparación:

1. Pela el melón, quita las pipas y córtalo en dados. Reserva.

2. Enciende el horno y precalienta a 200ºC. Pon la mantequilla en el molde donde vayas a hacer el dulce. La idea es que se vaya derritiendo mientras hacemos la masa. Ojo que no se queme.

3. Mezcla el resto de ingredientes (menos el melón) con la batidora. Vierte sobre la mantequilla derretida y esparce por encima los trozos de melón.

4. Hornea entre 45-60 minutos, hasta que esté dorado. Se come caliente, con una bola de helado o natillas (frías o calientes).

Adaptado de food.com

Imagen:foodnetworkasia

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