Coca de hojaldre y escalivada

coca de hojaldre y escalivada

La receta para hoy es muy sencillita una vez tenemos asada la verdura. Esta coca de hojaldre y escalivada la hago muchas veces como cena o también como picoteo en reuniones familiares. Queda muy rica y es bastante ligera, por lo que en casa siempre se acaba en un abrir y cerrar de ojos.

Para esta receta no utilizo cebolla, aso solo pimientos rojos y berenjenas, tal y como os expliqué en la receta de escalivada que compartí con vosotros hace un tiempo.

Coca de hojaldre y escalivada
Esta coca de escalivada con anchoas es deliciosa y se prepara muy fácilmente.
Autor:
Cocina: española
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 pimientos rojos grandes asados en tiras
  • 1 berenjena grande asada en tiras
  • 4-5 cucharadas de tomate frito
  • 1 placa de hojaldre
  • 1 lata de anchoas
  • sal
  • aceite de oliva
Preparación
  1. Estirar la masa de hojaldre sobre una bandeja apta para horno y pincharla con un tenedor para evitar que se infle el hojaldre.coca de hojaldre y escalivada
  2. Cubrir el hojaldre con el tomate frito.coca de hojaldre y escalivada
  3. A continuación colocar las tiras de pimientos y berenjenas haciendo franjas.coca de hojaldre y escalivada
  4. Salar ligeramente la verdura.
  5. Repartir las anchoas sobre la superficie de las verduras.coca de hojaldre y escalivada
  6. Regar con un chorrito de aceite de oliva.
  7. Introducir en el horno precalentado a 210ºC y hornear unos 15 minutos, hasta que veamos que el hojaldre se ha dorado.coca de hojaldre y escalivada
  8. Se puede consumir tibia o fría como más os guste.coca de hojaldre y escalivada

 


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