Cocadas

Las cocadas o también conocidos por coquitos, es un delicioso postre con un intenso sabor a coco. Aunque se pueden comer todo el año, yo los prefiero en época navideña. Un postre al que te va a ser muy difícil resistirte.

Ingredientes para 8 personas: Un kilo de azúcar, un kilo de coco rallado, 12 huevos y la raspadura de un limón.

Preparación: separamos las yemas de las claras y estas ultimas las batimos a punto de nieve y añadimos el azúcar y la raspadura del limón. Continuamos batiendo y añadimos las yemas que habremos batido aparte.

A la crema le añadimos el coco rayado y se mezcla todo muy bien, vamos colocando en pequeños montones sobre una bandeja para horno, con papel rizado. Ponemos el horno a temperatura media y dejamos hacer hasta que estén dorados.

Vía: Recetas
Imagen: De tartas y Tortas

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